Erdbeermarmelade Rezept

Erdbeermarmelade – Eine Aromatische Delikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: Ungefähr 4 Gläser à 400g

Erdbeermarmelade ist ein klassisches, einfaches und köstliches Rezept, das die süßesten Früchte der Saison in eine aromatische Köstlichkeit verwandelt, die perfekt auf Toast, Pfannkuchen oder sogar als Füllung für Gebäck genossen werden kann. Hier erfahren Sie, wie Sie eine wunderbare Erdbeermarmelade mit einer samtigen Textur und intensivem Geschmack zubereiten können.

Zutaten:

- 1,2 kg frische, reife Erdbeeren
- 1 kg Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensalz (oder Saft von einer mittelgroßen Zitrone)
- 1/2 Tasse Wasser (optional, für eine flüssigere Marmelade)

Schritt 1: Vorbereitung der Erdbeeren

Beginnen Sie damit, die Erdbeeren gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Nach dem Waschen entfernen Sie vorsichtig die Stiele und schneiden Sie die Erdbeeren je nach Vorliebe in Hälften oder Viertel. Geschnittene Erdbeeren lassen sich leichter mit dem Zucker vermischen, und die Marmelade hat eine gleichmäßige Textur.

Schritt 2: Mazeration

In einer großen Schüssel die geschnittenen Erdbeeren und den Zucker hinzufügen. Gut vermischen, damit der Zucker gleichmäßig über die Früchte verteilt wird. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur etwa 1-2 Stunden stehen. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Zucker den natürlichen Saft aus den Erdbeeren zieht, was zu einer reichhaltigeren Marmelade beiträgt.

Schritt 3: Kochen der Marmelade

Nachdem die Erdbeeren mazeriert sind, die Mischung in einen großen Topf geben und das Zitronensalz hinzufügen. Wenn Sie eine flüssigere Marmelade bevorzugen, fügen Sie 1/2 Tasse Wasser hinzu. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen, dabei ständig rühren, um ein Anhaften zu verhindern. Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Marmelade eindickt. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um gelegentlich umzurühren.

Schritt 4: Konsistenztest

Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, können Sie den Teller-Test machen: Geben Sie einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller und neigen Sie ihn leicht. Wenn sie ihre Form behält und nicht läuft, ist sie bereit zum Abfüllen. Wenn sie zu flüssig ist, lassen Sie sie noch einige Minuten kochen.

Schritt 5: Abfüllen

Bereiten Sie die Gläser vor, indem Sie sie sterilisieren. Sie können dies entweder durch Kochen oder durch einen Spülmaschinenzyklus tun. Wenn die Marmelade fertig ist, gießen Sie sie vorsichtig in die sterilisierten Gläser und achten Sie darauf, dass keine Marmelade an den Rändern zurückbleibt, um eine gute Versiegelung zu gewährleisten. Verschließen Sie die Gläser sofort mit den Deckeln und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Serviervorschläge und Variationen

Erdbeermarmelade ist köstlich auf Toast, im Joghurt oder als Füllung für Gebäck. Sie können zusätzliche Aromen wie Vanille oder Zimt hinzufügen, um ihr eine einzigartige Note zu verleihen. Sie können auch Erdbeeren mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Heidelbeeren kombinieren, um eine köstliche Mischmarmelade zu erhalten.

Nützliche Tipps

1. Wählen Sie reife Erdbeeren ohne Flecken oder weiche Stellen für den besten Geschmack.
2. Lassen Sie das Zitronensalz nicht weg, da es hilft, die Farbe und den süßen Geschmack der Erdbeeren zu erhalten.
3. Versuchen Sie, Gläser in verschiedenen Größen zu verwenden, damit Sie die Marmelade an Ihre Liebsten verschenken können.

Genießen Sie das Endergebnis – eine perfekte Erdbeermarmelade, voller Geschmack, die jedem Morgen einen Hauch von Glück verleiht!