Tonlu Empanada

Tonlu empanada: lezzetli ve kolay bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 4

Kim lezzetli ton balığı ve taze malzemelerle dolu çıtır bir empanadayı sevmez ki? Bu basit ve hızlı tonlu empanada tarifi, hafif bir akşam yemeği veya lezzetli bir aperatif için mükemmeldir. Ayrıca, ev yapımı veya satın alınan empanada hamurlarıyla mutfaklarınıza yaratıcılık katmanın harika bir yoludur. Haydi başlayalım!

Empanadaların kısa bir tarihi

Empanada, birçok kültürün mutfak geleneklerinde köklü bir geçmişe sahiptir. Zamanla, bu hamur işleri evrim geçirmiş ve dünyanın birçok yerinde sevilen bir yemek haline gelmiştir. İster et, sebze veya balıkla doldurulmuş olsun, empanadalar, aileyle veya arkadaşlarla keyifle yenilebilecek mükemmel bir konfor yemeği örneğidir.

Malzemeler

Tonlu harç için:
- 300 g konserve ton balığı (yağdan süzülmüş)
- 1 orta boy soğan
- 2 közlenmiş biber (veya tercih ederseniz taze biber)
- 4 haşlanmış yumurta
- 150 g domates sosu
- Tuz ve karabiber tatlandırmak için
- Kızartmak için yağ

Empanada hamuru için:
- 300 g un
- 100 ml yağ
- 100 ml ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yumurta sarısı
- Bir tutam tuz

Empanada hamurunun hazırlanması

1. Mayanın aktive edilmesi: Bir kasede, unu maya ile karıştırın. Ilık suyu, yağı, yumurta sarısını ve bir tutam tuzu ekleyin. Homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın.

2. Yoğurma: Hamuru yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu, çıtır hamurlar elde etmek için kritik bir adımdır.

3. Mayalama: Hamuru temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde 30-40 dakika kabarması için bekletin, hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Hamurun bölünmesi: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her parçayı, pişirme tepsisine sığacak kadar ince bir hamur haline getirin.

Harç hazırlama

1. Sebzelerin sotelenmesi: Bir tavada biraz yağ ısıtın ve doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. Küp doğranmış biberi ve bir tutam tuzu ekleyin, 2 dakika daha sotelemeye devam edin.

2. Ton ve yumurtaların eklenmesi: Ateşi kapatın ve süzülmüş ton balığını, küp doğranmış haşlanmış yumurtaları ve domates sosunu ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın.

Empanadanın montajı

1. Tepsinin hazırlanması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini biraz yağ ile yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.

2. Montaj: İlk empanada hamurunu tepsiye yerleştirin ve harcı eşit şekilde ekleyin. İkinci hamur ile kapatın, kenarları iyice yapışması için bastırın. Kenarlarda güzel bir desen oluşturmak için bir çatal kullanabilirsiniz.

3. Empanadanın yağlanması: Çiğ yumurtayı çırpın ve empanadanın tüm yüzeyini bir fırça yardımıyla yağlayın. Bu adım, empanadanın altın rengi almasına ve çıtır olmasına yardımcı olacaktır.

4. Bakım: Empanadayı fırçayla birkaç yerinden delerek buharın pişirme sırasında çıkmasına izin verin.

Pişirme

1. Fırında: Empanadayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar.

2. Soğutma: Empanadayı fırından çıkardıktan sonra, kesmeden ve servis etmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Servis ve öneriler

Tonlu empanada sıcak servis edilir, yanında baharatlı bir domates sosu ve taze yeşil bir salata ile. Ekstra krema için birkaç dilim avokado da ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Denemek isterseniz, işte harç için bazı varyasyon önerileri:
- Tavuk empanadası: Tonu pişirilmiş ve didiklenmiş tavuk ile değiştirin.
- Vejetaryen empanada: Lezzetli bir vejetaryen versiyonu için siyah fasulye, mısır ve biber kullanın.
- Peynirli empanada: Kremsi bir harç için feta veya mozzarella peyniri ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Satın alınmış empanada hamurları kullanabilir miyim?
Evet, satın alınmış empanada hamurları hızlı ve kolay bir çözüm olabilir. Ambalaj üzerindeki talimatlara göre çözülmelerini sağlayın.

2. Empanadayı nasıl saklayabilirim?
Empanada, plastik film ile sarılı olarak buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Çıtır kıvamını geri kazanmak için fırında yeniden ısıtabilirsiniz.

3. Bu tarifin besin değerleri nelerdir?
Ton balığı mükemmel bir protein ve omega-3 yağ asidi kaynağıdır, sebzeler ise vitamin ve lif ekler. Bu empanada dengeli bir öğün için sağlıklı bir seçimdir.

4. Hangi içeceklerle iyi gider?
Tonlu bir empanada, kuru beyaz şarap veya taze limonata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk çay veya meyve kokteyli, daha kutlamalı bir yemek için ideal bir seçim olabilir.

Sonuç

Bu tonlu empanada tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda hazırlanması kolaydır; özel günler veya aile akşam yemekleri için mükemmeldir. Basit malzemeler ve erişilebilir bir teknik ile her adım sizi lezzetli bir sonuca yaklaştıracaktır. Farklı harçlarla denemeler yapın ve bu tarifi favoriniz haline getirin! Afiyet olsun!