Empanada au Thon

Empanada au thon : une recette délicieuse et facile à préparer

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Qui n'aime pas une empanada croustillante, remplie de thon délicieux et d'ingrédients frais ? Cette recette simple et rapide d'empanada au thon est parfaite pour un dîner léger ou un apéritif savoureux. De plus, c'est un excellent moyen d'apporter une touche de créativité dans votre cuisine, que vous choisissiez une pâte à empanada maison ou achetée. Commençons !

Une brève histoire des empanadas

Les empanadas ont des racines anciennes, provenant des traditions culinaires de plusieurs cultures. Au fil du temps, ces pâtisseries ont évolué et se sont adaptées, devenant un plat apprécié dans de nombreux coins du monde. Qu'elles soient garnies de viande, de légumes ou de poisson, les empanadas sont un exemple parfait de nourriture réconfortante, idéale pour être savourée en famille ou entre amis.

Ingrédients

Pour la garniture au thon :
- 300 g de thon en conserve (égoutté)
- 1 oignon moyen
- 2 poivrons rôtis (ou poivrons frais, si vous préférez)
- 4 œufs durs
- 150 g de sauce tomate
- Sel et poivre au goût
- Huile pour faire revenir

Pour la pâte à empanada :
- 300 g de farine
- 100 ml d'huile
- 100 ml d'eau tiède
- 1 sachet de levure sèche
- 1 jaune d'œuf
- Une pincée de sel

Préparation de la pâte à empanada

1. Activation de la levure : Dans un bol, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez l'eau tiède, l'huile, le jaune d'œuf et une pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. C'est une étape essentielle pour obtenir une pâte croustillante.

3. Fermentation : Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Division de la pâte : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Étalez chaque morceau en une feuille fine, suffisamment grande pour s'adapter au plat de cuisson.

Préparation de la garniture

1. Faire revenir les légumes : Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 3-4 minutes. Ajoutez le poivron coupé en dés et une pincée de sel, en continuant à faire revenir pendant 2 minutes supplémentaires.

2. Ajout du thon et des œufs : Éteignez le feu et ajoutez le thon égoutté, les œufs durs coupés en dés et la sauce tomate. Mélangez bien les ingrédients et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Assemblage de l'empanada

1. Préparation du plat : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson avec un peu d'huile ou tapissez-le de papier sulfurisé.

2. Montage : Placez la première feuille d'empanada dans le plat et ajoutez la garniture uniformément. Couvrez avec la deuxième feuille, en pressant les bords pour bien les sceller. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un joli motif sur les bords.

3. Badigeonnage de l'empanada : Battez l'œuf cru et badigeonnez toute la surface de l'empanada à l'aide d'un pinceau. Cette étape aidera l'empanada à devenir dorée et croustillante.

4. Ventilation : Piquez l'empanada avec une fourchette à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Cuisson

1. Au four : Placez l'empanada dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.

2. Refroidissement : Après avoir retiré l'empanada du four, laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper et de la servir.

Service et suggestions

L'empanada au thon se sert chaude, accompagnée d'une sauce tomate épicée et d'une salade verte fraîche. Vous pouvez également ajouter quelques tranches d'avocat pour plus de crémeux.

Variations

Si vous souhaitez expérimenter, voici quelques suggestions de variations de garniture :
- Empanada au poulet : Remplacez le thon par du poulet cuit et émietté.
- Empanada végétarienne : Utilisez des haricots noirs, du maïs et des poivrons pour une délicieuse option végétarienne.
- Empanada au fromage : Ajoutez du fromage feta ou de la mozzarella pour une garniture crémeuse.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la pâte à empanada achetée ?
Oui, la pâte à empanada achetée peut être une solution rapide et facile. Assurez-vous de la décongeler selon les instructions de l'emballage.

2. Comment puis-je conserver l'empanada ?
L'empanada peut être conservée au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver son croustillant.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels de cette recette ?
Le thon est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, tandis que les légumes ajoutent des vitamines et des fibres. Cette empanada est un choix sain pour un repas équilibré.

4. Quelles autres boissons se marient bien avec ?
Une empanada au thon se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une limonade fraîche. De plus, un thé glacé ou un cocktail de fruits pourrait être le choix idéal pour un repas plus festif.

Conclusion

Cette recette d'empanada au thon est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, ce qui la rend parfaite pour des occasions spéciales ou un dîner en famille. Avec des ingrédients simples et des techniques accessibles, chaque étape vous rapprochera d'un résultat savoureux. Expérimentez avec différentes garnitures et faites de cette recette votre préférée ! Bon appétit !