Empanada de Atún

Empanada de atún: una receta deliciosa y fácil de preparar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

¿Quién no ama una empanada crujiente, rellena de delicioso atún e ingredientes frescos? Esta receta simple y rápida de empanada de atún es perfecta para una cena ligera o un aperitivo sabroso. Además, es una excelente manera de aportar un toque de creatividad a tu cocina, ya sea que elijas masa de empanada casera o comprada. ¡Comencemos!

Una breve historia de las empanadas

Las empanadas tienen raíces antiguas, originándose en las tradiciones culinarias de varias culturas. A lo largo del tiempo, estos pasteles han evolucionado y se han adaptado, convirtiéndose en un plato querido en muchos rincones del mundo. Ya sea que estén rellenas de carne, verduras o pescado, las empanadas son un ejemplo perfecto de comida reconfortante, ideal para disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes

Para el relleno de atún:
- 300 g de atún enlatado (escurrido)
- 1 cebolla mediana
- 2 pimientos asados (o pimientos frescos, si lo prefieres)
- 4 huevos duros
- 150 g de salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para saltear

Para la masa de empanada:
- 300 g de harina
- 100 ml de aceite
- 100 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura seca
- 1 yema de huevo
- Una pizca de sal

Preparación de la masa de empanada

1. Activar la levadura: En un bol, mezcla la harina con la levadura. Agrega el agua tibia, el aceite, la yema de huevo y una pizca de sal. Mezcla hasta que se forme una masa homogénea.

2. Amasar: Amasa la masa durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Este es un paso esencial para lograr una masa crujiente.

3. Fermentación: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 30-40 minutos hasta que duplique su tamaño.

4. Dividir la masa: Una vez que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales. Estira cada trozo en una hoja delgada, lo suficientemente grande para encajar en la bandeja de hornear.

Preparando el relleno

1. Sofreír las verduras: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla picada hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega el pimiento cortado en cubitos y una pizca de sal, continuando a fuego lento durante 2 minutos más.

2. Agregar el atún y los huevos: Apaga el fuego y añade el atún escurrido, los huevos duros cortados en cubitos y la salsa de tomate. Mezcla bien los ingredientes y ajusta el sabor con sal y pimienta.

Montando la empanada

1. Preparar la bandeja: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con un poco de aceite o cúbrela con papel pergamino.

2. Montaje: Coloca la primera hoja de empanada en la bandeja y añade el relleno de manera uniforme. Cubre con la segunda hoja, presionando los bordes para sellarlos bien. Puedes usar un tenedor para crear un bonito patrón en los bordes.

3. Pintar la empanada: Bate el huevo crudo y pinta toda la superficie de la empanada con una brocha. Este paso ayudará a que la empanada se vuelva dorada y crujiente.

4. Ventilación: Pincha la empanada con un tenedor en varios lugares para permitir que el vapor salga durante la cocción.

Cocción

1. En el horno: Coloca la empanada en el horno precalentado y hornea durante 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

2. Enfriar: Después de sacar la empanada del horno, déjala enfriar unos minutos antes de cortarla y servirla.

Servicio y sugerencias

La empanada de atún se sirve caliente, acompañada de una salsa de tomate picante y una ensalada verde fresca. También puedes añadir algunas rodajas de aguacate para un extra de cremosidad.

Variaciones

Si deseas experimentar, aquí tienes algunas sugerencias de variaciones del relleno:
- Empanada de pollo: Sustituye el atún por pollo cocido y desmenuzado.
- Empanada vegetariana: Usa frijoles negros, maíz y pimientos para una deliciosa opción vegetariana.
- Empanada de queso: Agrega queso feta o mozzarella para un relleno cremoso.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar masa de empanada comprada?
Sí, la masa de empanada comprada puede ser una solución rápida y fácil. Asegúrate de descongelarla según las instrucciones del paquete.

2. ¿Cómo puedo almacenar la empanada?
La empanada se puede almacenar en el refrigerador envuelta en plástico durante 2-3 días. Puedes recalentarla en el horno para recuperar su crujiente.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta receta?
El atún es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que las verduras añaden vitaminas y fibra. Esta empanada es una opción saludable para una comida equilibrada.

4. ¿Con qué otras bebidas combina?
Una empanada de atún combina perfectamente con un vino blanco seco o con una limonada fresca. Además, un té helado o un cóctel de frutas podrían ser la elección ideal para una comida más festiva.

Conclusión

Esta receta de empanada de atún no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, siendo perfecta para ocasiones especiales o para una cena en familia. Con ingredientes simples y técnicas accesibles, cada paso te acercará a un resultado sabroso. ¡Experimenta con diferentes rellenos y convierte esta receta en tu favorita! ¡Buen provecho!