Empanada de Atum

Empanada de atum: uma receita deliciosa e fácil de preparar

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Quem não adora uma empanada crocante, recheada com delicioso atum e ingredientes frescos? Esta receita simples e rápida de empanada de atum é perfeita para um jantar leve ou um aperitivo saboroso. Além disso, é uma ótima maneira de trazer um toque de criatividade para a sua cozinha, seja optando por folhas de empanada caseiras ou compradas. Vamos começar!

Uma pequena história das empanadas

A empanada tem raízes antigas, originando-se nas tradições culinárias de várias culturas. Com o tempo, essas tortas evoluíram e se adaptaram, tornando-se um prato amado em muitos cantos do mundo. Seja recheadas com carne, legumes ou peixe, as empanadas são um exemplo perfeito de comida reconfortante, ideal para ser saboreada em família ou com amigos.

Ingredientes

Para o recheio de atum:
- 300 g de atum enlatado (escorrido do óleo)
- 1 cebola média
- 2 pimentões assados (ou pimentões frescos, se preferir)
- 4 ovos cozidos
- 150 g de molho de tomate
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para refogar

Para as folhas de empanada:
- 300 g de farinha
- 100 ml de óleo
- 100 ml de água morna
- 1 pacotinho de fermento seco
- 1 gema de ovo
- Uma pitada de sal

Preparação das folhas de empanada

1. Ativação do fermento: Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Adicione a água morna, o óleo, a gema de ovo e uma pitada de sal. Misture até formar uma massa homogênea.

2. Sova: Sove a massa por cerca de 5-7 minutos, até que fique elástica e lisa. Este é um passo essencial para obter folhas crocantes.

3. Fermentação: Cubra a massa com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 30-40 minutos, até dobrar de volume.

4. Divisão da massa: Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Abra cada pedaço em uma folha fina, grande o suficiente para caber na forma de assar.

Preparação do recheio

1. Refogar os legumes: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente, cerca de 3-4 minutos. Adicione o pimentão cortado em cubos e uma pitada de sal, continue refogando por mais 2 minutos.

2. Adição do atum e ovos: Desligue o fogo e adicione o atum escorrido, os ovos cozidos cortados em cubos e o molho de tomate. Misture bem os ingredientes e ajuste o tempero com sal e pimenta.

Montagem da empanada

1. Preparação da forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de assar com um pouco de óleo ou forre com papel manteiga.

2. Montagem: Coloque a primeira folha de empanada na forma e adicione o recheio uniformemente. Cubra com a segunda folha, pressionando as bordas para aderirem bem. Você pode usar um garfo para criar um padrão bonito nas bordas.

3. Pincelar a empanada: Bata o ovo cru e pincele toda a superfície da empanada com um pincel. Este passo ajudará a empanada a ficar dourada e crocante.

4. Manutenção: Fure a empanada com um garfo em vários lugares para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Cozimento

1. No forno: Coloque a empanada no forno pré-aquecido e asse por 30 minutos, ou até que fique dourada e crocante.

2. Resfriamento: Após retirar a empanada do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Serviço e sugestões

A empanada de atum é servida quente, acompanhada de um molho de tomate picante e uma salada verde fresca. Você também pode adicionar algumas fatias de abacate para um toque de cremosidade.

Variações

Se você quiser experimentar, aqui estão algumas sugestões de variações para o recheio:
- Empanada de frango: Substitua o atum por frango cozido e desfiado.
- Empanada vegetariana: Use feijão preto, milho e pimentão para uma versão vegetariana deliciosa.
- Empanada de queijo: Adicione queijo feta ou mozzarella para um recheio cremoso.

Perguntas frequentes

1. Posso usar folhas de empanada compradas?
Sim, folhas de empanada compradas podem ser uma solução rápida e fácil. Certifique-se de descongelá-las de acordo com as instruções da embalagem.

2. Como posso armazenar a empanada?
A empanada pode ser armazenada na geladeira, envolta em filme plástico, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

3. Quais são os benefícios nutricionais desta receita?
O atum é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, enquanto os legumes adicionam vitaminas e fibras. Esta empanada é uma escolha saudável para uma refeição equilibrada.

4. Com quais outras bebidas combina?
Uma empanada de atum combina perfeitamente com um vinho branco seco ou uma limonada fresca. Além disso, um chá gelado ou um coquetel de frutas pode ser a escolha ideal para uma refeição mais festiva.

Conclusão

Esta receita de empanada de atum é não apenas deliciosa, mas também fácil de preparar, sendo perfeita para ocasiões especiais ou para um jantar em família. Com ingredientes simples e uma técnica acessível, cada passo o aproximará de um resultado saboroso. Experimente diferentes recheios e transforme esta receita na sua favorita! Bom apetite!