Empanada di Tonno

Empanada di tonno: una ricetta deliziosa e facile da preparare

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Chi non ama un'empanada croccante, ripiena di tonno delizioso e ingredienti freschi? Questa semplice e veloce ricetta di empanada di tonno è perfetta per una cena leggera o un antipasto saporito. Inoltre, è un ottimo modo per portare un tocco di creatività nella tua cucina, che tu scelga di usare pasta per empanada fatta in casa o acquistata. Iniziamo!

Una breve storia delle empanadas

Le empanadas hanno radici antiche, originando dalle tradizioni culinarie di diverse culture. Nel corso del tempo, queste paste si sono evolute e adattate, diventando un piatto amato in molte parti del mondo. Che siano ripiene di carne, verdure o pesce, le empanadas sono un esempio perfetto di comfort food, ideale da gustare in famiglia o con amici.

Ingredienti

Per il ripieno di tonno:
- 300 g di tonno in scatola (sgocciolato)
- 1 cipolla media
- 2 peperoni arrostiti (o peperoni freschi, se preferisci)
- 4 uova sode
- 150 g di salsa di pomodoro
- Sale e pepe a piacere
- Olio per soffriggere

Per la pasta dell'empanada:
- 300 g di farina
- 100 ml di olio
- 100 ml di acqua tiepida
- 1 bustina di lievito secco
- 1 tuorlo d'uovo
- Un pizzico di sale

Preparazione della pasta dell'empanada

1. Attivazione del lievito: In una ciotola, mescola la farina con il lievito. Aggiungi l'acqua tiepida, l'olio, il tuorlo d'uovo e un pizzico di sale. Mescola fino a formare un impasto omogeneo.

2. Impastare: Impasta l'impasto per circa 5-7 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio. Questo è un passaggio fondamentale per ottenere una pasta croccante.

3. Fermentazione: Copri l'impasto con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per 30-40 minuti, fino a quando raddoppia di volume.

4. Divisione dell'impasto: Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Stendi ciascun pezzo in una sfoglia sottile, abbastanza grande da adattarsi alla teglia da forno.

Preparazione del ripieno

1. Soffriggere le verdure: In una padella, scalda un po' d'olio e soffriggi la cipolla tritata finché diventa trasparente, circa 3-4 minuti. Aggiungi il peperone a cubetti e un pizzico di sale, continuando a soffriggere per altri 2 minuti.

2. Aggiungere il tonno e le uova: Spegni il fuoco e aggiungi il tonno sgocciolato, le uova sode tagliate a cubetti e la salsa di pomodoro. Mescola bene gli ingredienti e aggiusta di sale e pepe.

Assemblaggio dell'empanada

1. Preparazione della teglia: Preriscalda il forno a 180°C. Ungi una teglia da forno con un po' d'olio o rivestila con carta da forno.

2. Montaggio: Posiziona la prima sfoglia di empanada nella teglia e aggiungi il ripieno uniformemente. Copri con la seconda sfoglia, premendo i bordi per sigillarli bene. Puoi usare una forchetta per creare un bel motivo sui bordi.

3. Spennellare l'empanada: Sbatti l'uovo crudo e spennella tutta la superficie dell'empanada con un pennello. Questo passaggio aiuterà l'empanada a diventare dorata e croccante.

4. Ventilazione: Bucherella l'empanada in diversi punti con una forchetta per permettere al vapore di uscire durante la cottura.

Cottura

1. In forno: Inserisci l'empanada nel forno preriscaldato e cuoci per 30 minuti, o fino a quando diventa dorata e croccante.

2. Raffreddamento: Dopo aver tolto l'empanada dal forno, lasciala raffreddare per qualche minuto prima di affettarla e servirla.

Servizio e suggerimenti

L'empanada di tonno si serve calda, accompagnata da una salsa di pomodoro piccante e un'insalata verde fresca. Puoi anche aggiungere alcune fette di avocado per un tocco di cremosità in più.

Varianti

Se desideri sperimentare, ecco alcune suggerimenti per variazioni del ripieno:
- Empanada di pollo: Sostituisci il tonno con pollo cotto e sminuzzato.
- Empanada vegetariana: Usa fagioli neri, mais e peperoni per un'opzione vegetariana deliziosa.
- Empanada di formaggio: Aggiungi formaggio feta o mozzarella per un ripieno cremoso.

Domande frequenti

1. Posso usare pasta per empanada acquistata?
Sì, la pasta per empanada acquistata può essere una soluzione rapida e facile. Assicurati di scongelarla secondo le istruzioni sulla confezione.

2. Come posso conservare l'empanada?
L'empanada può essere conservata in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla nel forno per ripristinare la croccantezza.

3. Quali sono i benefici nutrizionali di questa ricetta?
Il tonno è un'ottima fonte di proteine e acidi grassi omega-3, mentre le verdure aggiungono vitamine e fibre. Questa empanada è una scelta sana per un pasto equilibrato.

4. Con quali altre bevande si abbina?
Un'empanada di tonno si abbina perfettamente a un vino bianco secco o a una limonata fresca. Inoltre, un tè freddo o un cocktail di frutta potrebbero essere la scelta ideale per un pasto più festivo.

Conclusione

Questa ricetta di empanada di tonno è non solo deliziosa, ma anche facile da preparare, rendendola perfetta per occasioni speciali o per una cena in famiglia. Con ingredienti semplici e tecniche accessibili, ogni passaggio ti avvicinerà a un risultato saporito. Sperimenta con ripieni diversi e trasforma questa ricetta nel tuo piatto preferito! Buon appetito!