Novac balığı filetosu

Novac Tavası: Sebzeli Lezzetli Bir Balık Yemeği

Toplam hazırlama süresi: 40 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Novac tavası, balığın lezzetini taze sebzelerin aromasıyla birleştiren geleneksel bir tarif olup, lezzetli ve kolayca hazırlanan bir yemektir. Bu balık güveci, sadece aile yemekleri için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda misafirleri etkilemek için de harika bir seçenektir. Yavaş pişirilmiş sebzeler ve yumuşak balık karışımı ile bu yemek damak tadınızı şımartacak ve masanıza bir neşe katacaktır.

Gerekli Malzemeler:

- 1 temizlenmiş, yıkanmış ve dilimlenmiş novac (yaklaşık 800-1000 g, başsız)
- 2 kırmızı biber
- 3 büyük soğan (tercihen beyaz veya sarı soğan)
- 50 ml kuru beyaz şarap
- 2-3 diş sarımsak
- 1 kutu doğranmış domates (yaklaşık 400 g)
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- 2 defne yaprağı
- Balığı unlamak için un
- Kızartmak için yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)

Malzemelerin Hazırlanması:

1. Balığın Hazırlanması: Öncelikle novacı temizleyip iyice yıkayın. Eşit boyutlarda parçalara kesin ki eşit pişsin. Her bir parçayı tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından ince bir tabaka oluşturması için unla hafifçe bulayın.

2. Sebzeler: Soğanları ince dilimler halinde kesin ve biberleri şeritler halinde doğrayın. Sarımsağı ise tercihinize göre ezebilir veya ince doğrayabilirsiniz.

Novac Tavasının Pişirilmesi:

3. Balığın Kızartılması: Orta ateşte bir tavada yağı ısıtın. Balık parçalarını her iki tarafı altın rengi alana kadar 1-2 dakika kızartın. Ardından, bir tabağa alın ve bir kenara koyun.

4. Sebzelerin Pişirilmesi: Aynı tavaya soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından, doğranmış biberleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika daha sotelemeye devam edin. Tuz, karabiber ve defne yapraklarını ekleyin, ardından sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.

5. Domates ve Sarımsağın Eklenmesi: Doğranmış domatesleri (sosu ile birlikte) ve ezilmiş sarımsağı tavaya koyun. Malzemeleri iyice karıştırın ve tatların birleşmesi için 5 dakika pişirin.

6. Şarap: Tavaya beyaz şarabı dökün, karıştırın ve yaklaşık 2-3 dakika kadar hafifçe buharlaşmasına izin verin. Bu, yemeğe karmaşıklık katacak ve lezzetini zenginleştirecektir.

7. Montaj: Bir tepsiye sebze karışımını eşit şekilde yayın, ardından üzerine balık parçalarını yerleştirin. Tepsiyi alüminyum folyo (veya varsa bir kapakla) kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 20 dakika koyun.

Servis:

Novac tavası hazır olduktan sonra tepsiyi fırından çıkarın ve yemeğin birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Novac tavasını sıcak servis edin, yanında buharda pişirilmiş bir polenta ile, bu balık ve sebzelerin yoğun lezzetlerini mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Bir yeşil salata veya yaz salatası hoş bir taze kontrast ekleyebilir.

Notlar ve İpuçları:

- Taze Balık: Mümkünse her zaman taze balık seçin. Novac bu tarif için idealdir, ancak morina, çipura veya alabalık gibi diğer beyaz balık türlerini de kullanabilirsiniz.
- Şarap: Kaliteli bir beyaz şarap seçin, ancak pahalı olması gerekmez. Şarap, lezzetleri zenginleştirecektir, bu yüzden bu adımı atlamayın.
- Varyasyonlar: Tarifi çeşitlendirmek için kabak veya havuç gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, servis etmeden önce taze dereotu veya maydanoz ekleyerek aromatik otlarla deneme yapabilirsiniz.
- Saklama: Novac tavası buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Fırında veya mikrodalgada ısıtılabilir, ancak en iyi tat deneyimi taze servis edildiğinde elde edilir.

Besin Faydaları:

Novac tavası, kalp ve beyin sağlığına katkıda bulunan omega-3 açısından zengin olan mükemmel bir protein, sağlıklı yağlar ve vitamin kaynağıdır. Sebzeler lif ve antioksidanlar ekler, bu da bu yemeği sağlıklı bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:

Donmuş balık kullanabilir miyim?
Evet, donmuş balık kullanılabilir, ancak pişirmeden önce tamamen çözülmüş ve kurulanmış olmasına dikkat edin.

Novac tavası ile hangi diğer garnitürler uyum sağlar?
Polenta dışında, patates püresi veya beyaz pirinç de servis edebilirsiniz. Çiğ sebzelerden oluşan bir salata hoş bir kontrast ekleyecektir.

Novac tavasını şarap olmadan yapabilir miyim?
Elbette! Şarabı atlayabilir veya balık suyu veya su ile değiştirebilirsiniz, ancak şarap belirgin bir aroma katmaktadır.

Bu basit ve lezzetli novac tavası tarifini denemenizi öneririm. Bir kez hazırladığınızda, kesinlikle ailenizin favorisi olacak ve her yemek bir neşe ve birliktelik fırsatı olacaktır. Afiyet olsun!