Filé de peixe novac

Placa de Novac: Uma Delícia Saborosa de Peixe com Legumes

Tempo total de preparo: 40 minutos
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 4

A placha de novac é uma receita tradicional que combina o sabor do peixe com o aroma de legumes frescos, oferecendo um prato delicioso e fácil de fazer. Este ensopado de peixe não é apenas uma excelente escolha para refeições em família, mas também uma opção perfeita para impressionar os convidados. Com uma mistura de legumes cozidos lentamente e peixe macio, este prato vai encantar seu paladar e trazer um toque de alegria à sua mesa.

Ingredientes Necessários:

- 1 novac limpo, lavado e cortado (aproximadamente 800-1000 g, sem cabeça)
- 2 pimentões vermelhos
- 3 cebolas grandes (preferencialmente cebola branca ou amarela)
- 50 ml de vinho branco seco
- 2-3 dentes de alho
- 1 lata de tomates em cubos (aproximadamente 400 g)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- Farinha, para empanar o peixe
- Óleo para fritar (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)

Preparação dos Ingredientes:

1. Preparação do Peixe: Comece limpando e lavando bem o novac. Corte-o em pedaços de tamanho uniforme, para que cozinhe de maneira uniforme. Tempere cada pedaço com sal e pimenta, e depois passe-os levemente na farinha, de modo que se forme uma crosta fina ao fritar.

2. Legumes: Lave e corte as cebolas em fatias finas, e os pimentões em tiras. O alho pode ser esmagado ou picado finamente, dependendo de sua preferência.

Cozinhando a Placha:

3. Fritando o Peixe: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Frite os pedaços de peixe por 1-2 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Em seguida, retire-os para um prato e reserve.

4. Cozinhando os Legumes: Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até que fique translúcida. Em seguida, adicione os pimentões cortados e continue refogando por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione sal, pimenta e as folhas de louro, e deixe os legumes amolecerem ligeiramente.

5. Adicionando os Tomates e o Alho: Coloque os tomates em cubos (com o molho) e o alho esmagado na frigideira. Misture bem os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos, para que os sabores se combinem.

6. O Vinho: Despeje o vinho branco na frigideira, misture e deixe reduzir ligeiramente, por cerca de 2-3 minutos. Isso adicionará uma nota de complexidade e enriquecerá o sabor da placha.

7. Montagem: Em uma assadeira, espalhe uniformemente a mistura de legumes, depois coloque os pedaços de peixe por cima. Cubra a assadeira com papel alumínio (ou uma tampa, se tiver) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Servindo:

Após a placha estar pronta, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por alguns minutos. Sirva a placha de novac quente, acompanhada de uma porção de polenta fumegante, que complementará perfeitamente os sabores intensos do peixe e dos legumes. Uma salada verde ou de verão pode adicionar um contraste agradável e fresco.

Notas e Dicas:

- Peixe Fresco: Sempre escolha peixe fresco, se possível. O novac é ideal para esta receita, mas você também pode usar outros tipos de peixe branco, como bacalhau, dourada ou truta.
- O Vinho: Escolha um vinho branco de qualidade, mas não precisa ser caro. O vinho enriquecerá os sabores, então não pule esta etapa.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou cenouras, para diversificar a receita. Além disso, pode experimentar com ervas aromáticas, adicionando endro ou salsinha fresca antes de servir.
- Conservação: A placha de novac conserva-se bem na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno ou no micro-ondas, mas a melhor experiência de sabor é obtida quando servida fresca.

Benefícios Nutricionais:

A placha de novac é uma excelente fonte de proteínas, gorduras saudáveis e vitaminas, sendo rica em ômega-3, que contribui para a saúde do coração e do cérebro. Os legumes adicionam fibras e antioxidantes, tornando este prato uma escolha saudável.

Perguntas Frequentes:

Posso usar peixe congelado?
Sim, o peixe congelado pode ser utilizado, mas certifique-se de que esteja completamente descongelado e seco antes de cozinhar.

Que outros acompanhamentos combinam com a placha de novac?
Além da polenta, você pode servir purê de batatas ou arroz branco. Uma salada de legumes crus adicionará um contraste agradável.

Posso fazer a placha de novac sem vinho?
Claro! Você pode pular o vinho ou substituí-lo por caldo de peixe ou água, mas o vinho adiciona um sabor distinto.

Eu encorajo você a experimentar esta receita simples e deliciosa de placha de novac. Assim que você a preparar, com certeza se tornará um favorito da sua família, e cada refeição será uma ocasião de alegria e convivência. Bom apetite!