Filet de poisson novac

Plachie de Novac : Une Délicatesse Savoureuse de Poisson avec Légumes

Temps total de préparation : 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Nombre de portions : 4

La plachia de novac est une recette traditionnelle qui allie la saveur du poisson à l'arôme des légumes frais, offrant un plat délicieux et facile à réaliser. Ce ragoût de poisson n'est pas seulement un excellent choix pour les repas en famille, mais aussi une option parfaite pour impressionner vos invités. Avec un mélange de légumes cuits lentement et de poisson tendre, ce plat ravira vos papilles et apportera une touche de joie à votre table.

Ingrédients Nécessaires

- 1 novac nettoyé, lavé et découpé (environ 800-1000 g, sans tête)
- 2 poivrons rouges
- 3 gros oignons (de préférence oignon blanc ou jaune)
- 50 ml de vin blanc sec
- 2-3 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates en dés (environ 400 g)
- Sel et poivre, au goût
- 2 feuilles de laurier
- Farine, pour enrober le poisson
- Huile pour la friture (de préférence huile de tournesol ou huile d'olive)

Préparation des Ingrédients

1. Préparation du Poisson : Commencez par nettoyer et bien laver le novac. Coupez-le en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Assaisonnez chaque morceau de sel et de poivre, puis enrobez-les légèrement de farine pour former une fine croûte lors de la friture.

2. Les Légumes : Lavez et coupez les oignons en fines tranches, et les poivrons en bâtonnets. L'ail peut être écrasé ou haché finement, selon votre préférence.

Cuisson de la Plachia

3. Friture du Poisson : Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Faites frire les morceaux de poisson pendant 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, retirez-les sur une assiette et mettez-les de côté.

4. Cuisson des Légumes : Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les poivrons coupés et continuez à faire revenir pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez du sel, du poivre et les feuilles de laurier, puis laissez les légumes s'attendrir légèrement.

5. Ajout des Tomates et de l'Ail : Ajoutez les tomates en dés (avec leur jus) et l'ail écrasé dans la poêle. Mélangez bien les ingrédients et laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se combinent.

6. Le Vin : Versez le vin blanc dans la poêle, mélangez et laissez réduire légèrement pendant environ 2-3 minutes. Cela ajoutera une note de complexité et enrichira la saveur de la plachia.

7. Assemblage : Dans un plat à four, étalez uniformément le mélange de légumes, puis disposez les morceaux de poisson par-dessus. Couvrez le plat de papier d'aluminium (ou d'un couvercle, si vous en avez un) et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Service

Une fois la plachia prête, retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes. Servez la plachia de novac chaude, accompagnée d'une portion de polenta fumante, qui complétera parfaitement les saveurs intenses du poisson et des légumes. Une salade verte ou une salade d'été peut ajouter un contraste agréable et frais.

Notes et Astuces

- Poisson Frais : Choisissez toujours du poisson frais si possible. Le novac est idéal pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de poisson blanc, comme la morue, la dorade ou la truite.
- Le Vin : Choisissez un vin blanc de qualité, mais il n'est pas nécessaire qu'il soit cher. Le vin enrichira les saveurs, alors ne sautez pas cette étape.
- Variations : Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des carottes, pour diversifier la recette. Vous pouvez également expérimenter avec des herbes, en ajoutant de l'aneth ou du persil frais avant de servir.
- Conservation : La plachia de novac se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elle peut être réchauffée au four ou au micro-ondes, mais la meilleure expérience gustative est lorsqu'elle est servie fraîche.

Bénéfices Nutritionnels

La plachia de novac est une excellente source de protéines, de graisses saines et de vitamines, riche en oméga-3, qui contribue à la santé du cœur et du cerveau. Les légumes ajoutent des fibres et des antioxydants, ce qui fait de ce plat un choix sain.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser du poisson congelé ?
Oui, le poisson congelé peut être utilisé, mais assurez-vous qu'il soit complètement décongelé et séché avant de le cuire.

Quelles autres garnitures vont bien avec la plachia de novac ?
En plus de la polenta, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre ou du riz blanc. Une salade de crudités ajoutera un contraste agréable.

Puis-je faire la plachia de novac sans vin ?
Bien sûr ! Vous pouvez omettre le vin ou le remplacer par du bouillon de poisson ou de l'eau, mais le vin ajoute une saveur distincte.

Je vous encourage à essayer cette recette simple et délicieuse de plachia de novac. Une fois que vous l'aurez préparée, elle deviendra sûrement un favori de votre famille, et chaque repas sera une occasion de joie et de convivialité. Bon appétit !