Plachie de novac

Plachie de Novac: O Delicatesă Savuroasă din Pește cu Legume

Timp total de preparare: 40 minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Număr de porții: 4

Plachia de novac este o rețetă tradițională care îmbină savoarea peștelui cu aroma legumelor proaspete, oferind un preparat delicios și ușor de realizat. Această tocanită de pește nu este doar o alegere excelentă pentru mesele în familie, ci și o opțiune perfectă pentru a impresiona invitații. Cu un amestec de legume gătite lent și pește fragede, acest fel de mâncare îți va încânta papilele gustative și va aduce un strop de bucurie pe masa ta.

Ingrediente Necesare

- 1 novac curățat, spălat și porționat (aproximativ 800-1000 g, fără cap)
- 2 ardei grași, roșii
- 3 cepe mari (preferabil ceapă albă sau galbenă)
- 50 ml vin alb sec
- 2-3 căței de usturoi
- 1 cutie de roșii cuburi (aproximativ 400 g)
- Sare și piper, după gust
- 2 frunze de dafin
- Făină, pentru tăvălit peștele
- Ulei pentru prăjit (preferabil ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline)

Pregătirea Ingredientelor

1. Prepararea Peștelui: Începe prin a curăța și a spăla bine novacul. Porționează-l în bucăți de dimensiuni uniforme, pentru a se găti uniform. Asezonează fiecare bucată cu sare și piper, apoi tăvălește-le ușor prin făină, astfel încât să se formeze o crustă subțire la prăjire.

2. Legumele: Spală și taie cepele în felii subțiri, iar ardeii în bastonașe. Usturoiul poate fi zdrobit sau tocat mărunt, în funcție de preferințele tale.

Gătirea Plachiei

3. Prăjirea Peștelui: Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu. Prăjește bucățile de pește timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Apoi, scoate-le pe un platou și lasă-le deoparte.

4. Gătirea Legumelor: În aceeași tigaie, adaugă ceapa și călește-o până devine sticloasă. Apoi, adaugă ardeii tăiați și continuă să călești timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Adaugă sare, piper și frunzele de dafin, apoi lasă legumele să se înmoaie ușor.

5. Adăugarea Roșiilor și a Usturoiului: Pune roșiile cuburi (cu tot cu sos) și usturoiul zdrobit în tigaie. Amestecă bine ingredientele și lasă-le să fiarbă pentru 5 minute, astfel încât aromele să se combine.

6. Vinul: Toarnă vinul alb în tigaie, amestecă și lasă să scadă ușor, aproximativ 2-3 minute. Aceasta va adăuga o notă de complexitate și va îmbogăți gustul plachiei.

7. Asamblarea: Într-o tavă, întinde uniform amestecul de legume, apoi așază bucățile de pește deasupra. Acoperă tava cu folie de aluminiu (sau un capac, dacă ai) și dă-o la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20 de minute.

Servirea

După ce plachia este gata, scoate tava din cuptor și lasă preparatul să se odihnească câteva minute. Servește plachia de novac caldă, alături de o porție de mămăligă aburindă, care va completa perfect aromele intense ale peștelui și legumelor. O salată verde sau de vară poate adăuga un contrast plăcut și proaspăt.

Note și Trucuri

- Pește Fresc: Alege întotdeauna pește proaspăt, dacă este posibil. Novacul este ideal pentru această rețetă, dar poți folosi și alte tipuri de pește alb, cum ar fi cod, dorada sau păstrăv.
- Vinul: Alege un vin alb de calitate, dar nu trebuie să fie scump. Vinul va îmbogăți aromele, așa că nu sări peste acest pas.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecei sau morcovi, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, poți experimenta cu ierburi aromatice, adăugând mărar sau pătrunjel proaspăt înainte de servire.
- Conservare: Plachia de novac se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor sau la microunde, însă cea mai bună experiență gustativă se obține atunci când este servită proaspătă.

Beneficii Nutriționale

Plachia de novac este o sursă excelentă de proteine, grăsimi sănătoase și vitamine, fiind bogată în omega-3, care contribuie la sănătatea inimii și a creierului. Legumele adaugă fibre și antioxidanți, ceea ce face din acest preparat o alegere sănătoasă.

Întrebări Frecvente

Pot folosi pește congelat?
Da, peștele congelat poate fi utilizat, însă asigură-te că este complet decongelat și uscat înainte de a-l găti.

Ce alte garnituri se potrivesc cu plachia de novac?
Pe lângă mămăligă, poți servi și piure de cartofi sau orez alb. O salată de crudități va adăuga un contrast plăcut.

Pot face plachia de novac fără vin?
Desigur! Poți sări peste vin sau să îl înlocuiești cu supă de pește sau apă, dar vinul adaugă o aromă distinctă.

Te încurajez să încerci această rețetă simplă și delicioasă de plachie de novac. Odată ce o vei pregăti, cu siguranță va deveni un favorit al familiei tale, iar fiecare masă va fi un prilej de bucurie și convivialitate. Poftă bună!