नोवाक मछली का फिलेट

नोवाक मछली की प्लाचिया: मछली और सब्जियों का एक स्वादिष्ट व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

नोवाक मछली की प्लाचिया एक पारंपरिक नुस्खा है जो मछली के स्वाद को ताजे सब्जियों की सुगंध के साथ जोड़ता है, जिससे एक स्वादिष्ट और आसानी से बनाने योग्य व्यंजन मिलता है। यह मछली का स्ट्यू न केवल परिवार के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने के लिए भी एक आदर्श विकल्प है। धीरे-धीरे पकी सब्जियों और नाजुक मछली के मिश्रण के साथ, यह व्यंजन आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और आपके मेज पर खुशी लाएगा।

आवश्यक सामग्री

- 1 साफ, धोई हुई और टुकड़ों में काटी गई नोवाक मछली (लगभग 800-1000 ग्राम, बिना सिर)
- 2 लाल शिमला मिर्च
- 3 बड़े प्याज (सफेद या पीले प्याज को प्राथमिकता दें)
- 50 मिली सूखी सफेद शराब
- 2-3 लौंग लहसुन
- 1 कैन कटे हुए टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 तेज पत्ते
- मछली को लपेटने के लिए आटा
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल प्राथमिकता दें)

सामग्री की तैयारी

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले, नोवाक मछली को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद दें, फिर हल्के से आटे में लपेटें ताकि तलने पर एक पतली परत बन जाए।

2. सब्जियाँ: प्याज को पतले स्लाइस में काटें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को अपनी पसंद के अनुसार कुचल या बारीक काट सकते हैं।

प्लाचिया पकाना

3. मछली को तलना: एक कड़ाही में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। मछली के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। फिर उन्हें एक प्लेट पर निकालकर रख दें।

4. सब्जियों को पकाना: उसी कड़ाही में, प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। फिर, कटी हुई शिमला मिर्च डालें और 3-4 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें, फिर सब्जियों को थोड़ा नरम होने दें।

5. टमाटर और लहसुन डालें: कटी हुई टमाटर (रस सहित) और कुचले हुए लहसुन को कड़ाही में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

6. शराब: कड़ाही में सफेद शराब डालें, मिलाएं और 2-3 मिनट के लिए हल्का उबालने दें। इससे व्यंजन में जटिलता बढ़ेगी और प्लाचिया के स्वाद को समृद्ध करेगा।

7. सजाना: एक बेकिंग डिश में, सब्जियों के मिश्रण को समान रूप से फैलाएं, फिर उसके ऊपर मछली के टुकड़े रखें। बेकिंग डिश को एल्यूमीनियम फॉयल (या ढक्कन, यदि हो) से ढक दें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 20 मिनट के लिए बेक करें।

परोसना

प्लाचिया तैयार होने के बाद, बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और व्यंजन को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। गर्मागर्म नोवाक मछली की प्लाचिया को भाप लेते हुए मक्का के दलिया के साथ परोसें, जो मछली और सब्जियों के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। एक ताज़ा सलाद एक सुखद और ताज़गी भरा विपरीत जोड़ सकता है।

टिप्स और ट्रिक्स

- ताजा मछली: हमेशा ताजा मछली चुनें, यदि संभव हो। नोवाक इस नुस्खे के लिए आदर्श है, लेकिन आप अन्य प्रकार की सफेद मछली, जैसे कॉड, बास या ट्राउट का भी उपयोग कर सकते हैं।
- शराब: एक गुणवत्ता वाली सफेद शराब चुनें, लेकिन यह महंगी नहीं होनी चाहिए। शराब स्वादों को समृद्ध करेगी, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं।
- विविधता: आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या गाजर भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, परोसने से पहले ताज़े डिल या अजमोद को जोड़कर जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- संग्रहण: नोवाक की प्लाचिया को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गरम किया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद अनुभव तब मिलता है जब इसे ताज़ा परोसा जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

नोवाक की प्लाचिया प्रोटीन, स्वस्थ वसा और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ओमेगा-3 में समृद्ध है, जो दिल और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करता है। सब्जियाँ फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मछली का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाया और सूखा हो।

नोवाक मछली की प्लाचिया के साथ और कौन सी साइड डिश अच्छी होती है?
मक्का के दलिया के अलावा, आप मैश किए हुए आलू या सफेद चावल भी परोस सकते हैं। एक कच्ची सब्जी का सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ सकता है।

क्या मैं बिना शराब के नोवाक मछली की प्लाचिया बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप शराब छोड़ सकते हैं या इसे मछली के सूप या पानी से बदल सकते हैं, लेकिन शराब एक विशिष्ट स्वाद जोड़ती है।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट नोवाक मछली की प्लाचिया रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। एक बार जब आप इसे तैयार करेंगे, तो यह निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, और हर भोजन खुशी और मेलजोल का एक अवसर होगा। आपको अच्छा भोजन मिले!