Filetto di pesce novac

Plachia di Novac: Una Delizia Gustosa di Pesce con Verdure

Tempo totale di preparazione: 40 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Numero di porzioni: 4

La plachia di novac è una ricetta tradizionale che combina il sapore del pesce con l'aroma delle verdure fresche, offrendo un piatto delizioso e facile da preparare. Questo stufato di pesce non è solo un'ottima scelta per i pasti in famiglia, ma anche un'opzione perfetta per impressionare gli ospiti. Con un mix di verdure cotte lentamente e pesce tenero, questo piatto delizierà le tue papille gustative e porterà un tocco di gioia sulla tua tavola.

Ingredienti Necessari

- 1 novac pulito, lavato e porzionato (circa 800-1000 g, senza testa)
- 2 peperoni rossi
- 3 cipolle grandi (preferibilmente cipolla bianca o gialla)
- 50 ml di vino bianco secco
- 2-3 spicchi d'aglio
- 1 scatola di pomodori a cubetti (circa 400 g)
- Sale e pepe, a piacere
- 2 foglie di alloro
- Farina, per infarinare il pesce
- Olio per friggere (preferibilmente olio di girasole o olio d'oliva)

Preparazione degli Ingredienti

1. Preparazione del Pesce: Inizia pulendo e lavando bene il novac. Taglialo a pezzi di dimensioni uniformi per una cottura omogenea. Condisci ogni pezzo con sale e pepe, poi infarinali leggermente per formare una sottile crosta durante la frittura.

2. Le Verdure: Lava e taglia le cipolle a fette sottili e i peperoni a strisce. L'aglio può essere schiacciato o tritato finemente, a seconda delle tue preferenze.

Cottura della Plachia

3. Frittura del Pesce: In una padella, scalda l'olio a fuoco medio. Friggi i pezzi di pesce per 1-2 minuti per lato, fino a dorarli. Poi, rimuovili su un piatto e mettili da parte.

4. Cottura delle Verdure: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e soffriggi fino a quando diventa traslucida. Poi aggiungi i peperoni tagliati e continua a soffriggere per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi sale, pepe e le foglie di alloro, poi lascia ammorbidire leggermente le verdure.

5. Aggiunta dei Pomodori e dell'Aglio: Metti i pomodori a cubetti (con il loro succo) e l'aglio schiacciato nella padella. Mescola bene gli ingredienti e lascia cuocere per 5 minuti, in modo che i sapori si combinino.

6. Il Vino: Versa il vino bianco nella padella, mescola e lascia ridurre leggermente per circa 2-3 minuti. Questo aggiungerà una nota di complessità e arricchirà il sapore della plachia.

7. Assemblaggio: In una teglia, distribuisci uniformemente il mix di verdure, poi disponi i pezzi di pesce sopra. Copri la teglia con un foglio di alluminio (o un coperchio, se ne hai uno) e inforna in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.

Servizio

Una volta che la plachia è pronta, togli la teglia dal forno e lascia riposare il piatto per qualche minuto. Servi la plachia di novac calda, accompagnata da una porzione di polenta fumante, che completerà perfettamente i sapori intensi del pesce e delle verdure. Un'insalata verde o un'insalata estiva possono aggiungere un contrasto piacevole e fresco.

Note e Consigli

- Pesce Fresco: Scegli sempre pesce fresco, se possibile. Il novac è ideale per questa ricetta, ma puoi anche usare altri tipi di pesce bianco, come merluzzo, orata o trota.
- Il Vino: Scegli un vino bianco di qualità, ma non deve essere costoso. Il vino arricchirà i sapori, quindi non saltare questo passaggio.
- Varianti: Puoi aggiungere anche altre verdure, come zucchine o carote, per diversificare la ricetta. Puoi anche sperimentare con le erbe, aggiungendo aneto o prezzemolo fresco prima di servire.
- Conservazione: La plachia di novac si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Può essere riscaldata in forno o al microonde, ma la migliore esperienza di gusto si ottiene quando è servita fresca.

Benefici Nutrizionali

La plachia di novac è un'ottima fonte di proteine, grassi sani e vitamine, essendo ricca di omega-3, che contribuisce alla salute del cuore e del cervello. Le verdure aggiungono fibre e antiossidanti, rendendo questo piatto una scelta sana.

Domande Frequenti

Posso usare pesce congelato?
Sì, il pesce congelato può essere utilizzato, ma assicurati che sia completamente scongelato e asciutto prima di cucinarlo.

Quali altri contorni si abbinano bene con la plachia di novac?
Oltre alla polenta, puoi servire anche purè di patate o riso bianco. Un'insalata di verdure fresche aggiungerà un contrasto piacevole.

Posso fare la plachia di novac senza vino?
Certo! Puoi omettere il vino o sostituirlo con brodo di pesce o acqua, ma il vino aggiunge un sapore distintivo.

Ti invitiamo a provare questa semplice e deliziosa ricetta di plachia di novac. Una volta che la preparerai, diventerà sicuramente un favorito della tua famiglia, e ogni pasto sarà un'occasione di gioia e convivialità. Buon appetito!