Filete de pez novac

Plachia de Novac: Una Delicia Sabrosa de Pescado con Verduras

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Número de porciones: 4

La plachia de novac es una receta tradicional que combina el sabor del pescado con el aroma de las verduras frescas, ofreciendo un plato delicioso y fácil de hacer. Este guiso de pescado no solo es una excelente opción para las comidas familiares, sino también una opción perfecta para impresionar a los invitados. Con una mezcla de verduras cocinadas lentamente y pescado tierno, este plato deleitará tus papilas gustativas y traerá un toque de alegría a tu mesa.

Ingredientes Necesarios

- 1 novac limpio, lavado y porcionado (aproximadamente 800-1000 g, sin cabeza)
- 2 pimientos rojos
- 3 cebollas grandes (preferiblemente cebolla blanca o amarilla)
- 50 ml de vino blanco seco
- 2-3 dientes de ajo
- 1 lata de tomates en cubos (aproximadamente 400 g)
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 hojas de laurel
- Harina, para empanizar el pescado
- Aceite para freír (preferiblemente aceite de girasol o aceite de oliva)

Preparación de los Ingredientes

1. Preparación del Pescado: Comienza limpiando y lavando bien el novac. Corta en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Sazona cada trozo con sal y pimienta, luego empaniza ligeramente con harina para formar una delgada costra al freír.

2. Las Verduras: Lava y corta las cebollas en rodajas finas, y corta los pimientos en tiras. El ajo se puede aplastar o picar finamente, según tu preferencia.

Cocinando la Plachia

3. Freír el Pescado: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Fríe los trozos de pescado durante 1-2 minutos de cada lado hasta que estén dorados. Luego, retíralos a un plato y déjalos a un lado.

4. Cocinando las Verduras: En la misma sartén, agrega la cebolla y sofríe hasta que se vuelva translúcida. Luego agrega los pimientos cortados y continúa sofriendo durante 3-4 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega sal, pimienta y las hojas de laurel, luego deja que las verduras se ablanden ligeramente.

5. Agregando los Tomates y el Ajo: Añade los tomates en cubos (con su jugo) y el ajo aplastado a la sartén. Mezcla bien los ingredientes y deja que hierva durante 5 minutos para que los sabores se combinen.

6. El Vino: Vierte el vino blanco en la sartén, mezcla y deja reducir ligeramente durante unos 2-3 minutos. Esto añadirá una nota de complejidad y enriquecerá el sabor de la plachia.

7. Montaje: En una fuente para hornear, extiende uniformemente la mezcla de verduras, luego coloca los trozos de pescado encima. Cubre la fuente con papel de aluminio (o una tapa, si tienes) y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.

Servicio

Una vez que la plachia esté lista, saca la fuente del horno y deja reposar el plato durante unos minutos. Sirve la plachia de novac caliente, acompañada de una porción de polenta humeante, que complementará perfectamente los intensos sabores del pescado y las verduras. Una ensalada verde o ensalada de verano puede añadir un contraste agradable y fresco.

Notas y Consejos

- Pescado Fresco: Siempre elige pescado fresco si es posible. El novac es ideal para esta receta, pero también puedes usar otros tipos de pescado blanco, como bacalao, dorada o trucha.
- El Vino: Elige un vino blanco de calidad, pero no tiene que ser caro. El vino enriquecerá los sabores, así que no omitas este paso.
- Variaciones: Puedes añadir otras verduras, como calabacines o zanahorias, para diversificar la receta. También puedes experimentar con hierbas, añadiendo eneldo o perejil fresco antes de servir.
- Conservación: La plachia de novac se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Se puede recalentar en el horno o en el microondas, pero la mejor experiencia de sabor se obtiene cuando se sirve fresca.

Beneficios Nutricionales

La plachia de novac es una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y vitaminas, siendo rica en omega-3, que contribuye a la salud del corazón y del cerebro. Las verduras añaden fibra y antioxidantes, lo que hace de este plato una opción saludable.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar pescado congelado?
Sí, se puede usar pescado congelado, pero asegúrate de que esté completamente descongelado y seco antes de cocinarlo.

¿Qué otros acompañamientos van bien con la plachia de novac?
Además de la polenta, puedes servir puré de patatas o arroz blanco. Una ensalada de verduras frescas añadirá un contraste agradable.

¿Puedo hacer la plachia de novac sin vino?
¡Por supuesto! Puedes omitir el vino o reemplazarlo con caldo de pescado o agua, pero el vino añade un sabor distintivo.

Te animo a que pruebes esta receta simple y deliciosa de plachia de novac. Una vez que la prepares, seguramente se convertirá en un favorito de la familia, y cada comida será una ocasión de alegría y convivencia. ¡Buen provecho!