MARİNE HIRÇIN TAVŞAN AV SAUCESİ FIRINDA

Fırında avcı soslu marine tavşan – Kırsal bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Marine süresi: 2-3 saat
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Giriş

Kırsal mutfağı, aileyle geçirilen anıları, doyurucu yemekleri ve duyularımızı etkileyen aromaları hatırlatır. Fırında avcı soslu marine tavşan, geleneği ve lezzeti birleştiren bir yemektir ve masalarımıza bir parça zarafet getirir. Bu tarif, özel günler için mükemmel ya da sadece hafta sonu lezzetli bir yemek keyfi için idealdir.

Gerekli malzemeler

- 1 bütün tavşan (yaklaşık 1,5 kg)
- 150 ml kuru şarap (tercihen beyaz veya kırmızı)
- 2 büyük havuç
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 3-4 yemek kaşığı domates püresi
- 350 ml su
- 100 ml zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı

Marine hazırlığı

1. Etin yıkanması ve doğranması: Tavşan etini soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Herhangi bir kirleri çıkarın ve tavşanı daha küçük parçalara kesin, böylece marine sosu eşit şekilde nüfuz edebilir.

2. Sebzelerin hazırlanması: Sebzeleri – soğan, sarımsak ve havuçları soyun. Havuçları iri rendeleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bu sebzeler marine sosuna eşsiz bir aroma katacaktır.

3. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede şarabı, yağı, soğanı, sarımsağı, havuçları, tuzu, biberi, tatlı biberi, suyu, iki yemek kaşığı domates püresini ve kuru fesleğeni birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir marine sosu elde edin.

4. Etin eklenmesi: Tavşan parçalarını marine sosunun bulunduğu kaseye koyun ve tamamen kaplandıklarından emin olun. Kaseyi bir kapak veya streç film ile kapatın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Marine işlemi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlamak için esastır.

Tavşanın pişirilmesi

1. Fırının önceden ısıtılması: Marine işleminden önce eti çıkarmadan fırını 180°C'ye ısıtın.

2. Tepsiye aktarılması: Marine süresi dolduktan sonra kaseyi buzdolabından çıkarın. Tüm içeriği fırın tepsisine dökün. Ekstra lezzet için etin üzerine tereyağı ekleyin.

3. Alüminyum folyo ile kaplama: Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve fırında 25 dakika pişirin. Etin kuruması için her 10 dakikada bir tepsideki sosla etin üzerine gezdirmeyi unutmayın.

4. Son kızartma: 25 dakikanın ardından alüminyum folyoyu çıkarın ve kalan suyu domates püresi ile karıştırarak ekleyin. Eti dışı altın rengi ve gevrek olana kadar 20-25 dakika daha pişirin.

Servis ve öneriler

Bu kırsal lezzet, tavşanın zengin aromasını tamamlayacak bir patates püresi veya ızgara sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Mevsim salatası hoş bir kontrast ekleyecektir. Yemeğin tadını vurgulamak için bir kadeh beyaz veya kırmızı şarap unutmayın.

Besin faydaları

Tavşan eti sağlıklı bir seçimdir; yağ oranı düşük ve protein açısından zengindir. Ayrıca enerji metabolizması ve sinir sisteminin düzgün çalışmasına katkıda bulunan B12 ve B6 vitaminlerini içerir. Bu tarif, sebzelerden gelen antioksidanlar açısından da iyi bir kaynaktır, bu da onu besleyici bir seçenek haline getirir.

Olası varyasyonlar

Denemek isterseniz, marine sosuna biberiye, kekik veya hatta bir tutam hardal ekleyebilirsiniz. Ayrıca havuçları kereviz veya biberle değiştirebilir, böylece farklı bir aroma profili ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir tür et kullanabilir miyim? Evet, bu tarif tavuk veya hindi eti için de uyarlanabilir, pişirme süresini ayarlayarak.
- Marine sosunu nasıl daha baharatlı yapabilirim? Bir tutam acı biber veya acı sos ekleyerek ekstra bir sıcaklık katabilirsiniz.
- Şarap yoksa ne yapmalıyım? Şarabı üzüm suyu veya asiditeyi korumak için şarap sirkesi ile su ile değiştirebilirsiniz.

Yararlı ipuçları

- Etin marine sosu ile tamamen kaplandığından emin olun, böylece eşit bir tat elde edersiniz.
- Aromaların gelişmesi için marine sosunu bir gün önceden hazırlayabilirsiniz.
- Pişirme sırasında tepsiye birkaç mantar veya patates ekleyerek yemeği tamamlayabilirsiniz.

Fırında avcı soslu marine tavşan tarifi sadece basit bir yemek değil, aynı zamanda misafirlerinizi etkileyecek ve kalplerinize biraz sıcaklık katacak gerçek bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve harika aromalarının tadını çıkarın!