IEPURE MARINAT SI SOS VANATORESC LA CUPTOR

Iepure marinat cu sos vânătoresc la cuptor – O delicatesă rustică

Timp de preparare: 30 minute
Timp de marinare: 2-3 ore
Timp de coacere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4-6

Introducere

Bucătăria rustică ne aduce aminte de momentele petrecute alături de familie, de mesele copioase și de aromele care ne cuceresc simțurile. Iepurele marinat cu sos vânătoresc la cuptor este un fel de mâncare care îmbină tradiția cu savoarea, aducând pe mesele noastre un strop de eleganță. Această rețetă este perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a savura o masă delicioasă în weekend.

Ingredientele necesare

- 1 iepure întreg (aproximativ 1,5 kg)
- 150 ml vin sec (preferabil alb sau roșu)
- 2 morcovi mari
- 1 ceapă medie
- 2 căpățâni de usturoi
- 1 lingură busuioc uscat
- Sare și piper măcinat, după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 3-4 linguri pastă de tomate
- 350 ml apă
- 100 ml ulei de măsline sau ulei vegetal
- 3-4 cuburi de unt

Pregătirea marinării

1. Spălarea și porționarea cărnii: Începe prin a spăla foarte bine carnea de iepure sub un jet de apă rece. Îndepărtează eventualele impurități și porționează iepurele în bucăți mai mici, astfel încât marinata să pătrundă uniform.

2. Prepararea legumelor: Curăță legumele – ceapa, usturoiul și morcovii. Râșnește morcovii pe răzătoarea mare, toacă fin ceapa și usturoiul. Aceste legume vor adăuga o aromă inconfundabilă marinării.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină vinul, uleiul, ceapa, usturoiul, morcovii, sarea, piperul, boiaua dulce, apa, două linguri de pastă de tomate și busuiocul uscat. Amestecă bine toate ingredientele pentru a obține o marinată omogenă.

4. Adăugarea cărnii: Pune bucățile de iepure în bolul cu marinată, asigurându-te că acestea sunt complet acoperite. Acoperă bolul cu un capac sau folie alimentară și lasă-l la frigider pentru 2-3 ore. Marinarea este esențială pentru a obține o carne fragedă și plină de gust.

Coacerea iepurelui

1. Preîncălzirea cuptorului: Înainte de a scoate carnea din marinată, preîncălzește cuptorul la 180°C.

2. Transferarea în tavă: După ce a trecut timpul de marinare, scoate bolul din frigider. Toarnă tot conținutul în tava de cuptor. Adaugă cuburile de unt peste carne pentru un plus de savoare.

3. Acoperirea cu folie: Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace la cuptor timp de 25 de minute. Este important să stropi carnea cu sosul din tavă la fiecare 10 minute, astfel încât să nu se usuce.

4. Rumeneala finală: După cele 25 de minute, scoate folia de aluminiu și adaugă restul de apă amestecată cu pasta de tomate. Lasă carnea să se rumenească pentru încă 20-25 de minute, până când devine aurie și crocantă la exterior.

Servire și sugestii

Această delicatesă rustică se potrivește perfect cu o garnitură de piure de cartofi sau legume la grătar, care să completeze aroma bogată a iepurelui. O salată fresh de sezon va adăuga un contrast plăcut. Nu uita de un pahar de vin alb sau roșu, care va sublinia gustul preparatului.

Beneficii nutriționale

Carnea de iepure este o alegere sănătoasă, fiind slabă în grăsimi și bogată în proteine. De asemenea, conține vitaminele B12 și B6, care contribuie la metabolismul energetic și la funcționarea sistemului nervos. Această rețetă este, de asemenea, o bună sursă de antioxidanți din legume, ceea ce o face o opțiune nutritivă.

Variații posibile

Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga condimente precum rozmarin, cimbru sau chiar un strop de muștar în marinată. De asemenea, poți înlocui morcovii cu țelină sau ardei gras, pentru a adăuga un alt profil de aromă.

Întrebări frecvente

- Pot folosi carne de alt tip? Da, această rețetă poate fi adaptată și pentru carne de pui sau curcan, ajustând timpul de gătire.
- Cum pot face marinata mai picantă? Adaugă un praf de ardei iute sau sos de chili pentru un plus de căldură.
- Ce fac dacă nu am vin? Poți înlocui vinul cu suc de struguri sau apă cu oțet de vin, pentru a menține aciditatea.

Trucuri utile

- Asigură-te că carnea este complet acoperită de marinată pentru a obține o aromă uniformă.
- Poți pregăti marinata cu o zi înainte, pentru a permite aromelor să se dezvolte.
- În timpul coacerii, poți adăuga câteva ciuperci sau cartofi în tavă pentru a completa felul de mâncare.

Această rețetă de iepure marinat cu sos vânătoresc la cuptor nu este doar un simplu preparat, ci o adevărată experiență culinară, care îți va încânta invitații și va aduce un strop de căldură în sufletele voastre. Încearcă-o și lasă-te purtat de aromele ei minunate!