マリネされたウサギとハンターソースのオーブン焼き

マリネしたハンターソースのウサギ肉 - 田舎の珍味

調理時間：30分
マリネ時間：2-3時間
焼き時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4-6

イントロダクション

田舎の料理は、家族と過ごした瞬間、豊かな食事、そして私たちの感覚を魅了する香りを思い起こさせます。マリネしたハンターソースのウサギ肉は、伝統と風味を融合させた料理で、私たちの食卓に優雅さをもたらします。このレシピは特別な機会にぴったりで、または単に週末に美味しい食事を楽しむためにも最適です。

必要な材料

- 1羽のウサギ（約1.5kg）
- 150mlの辛口ワイン（白または赤が望ましい）
- 大きなニンジン2本
- 中くらいの玉ねぎ1個
- ニンニク2片
- 乾燥バジル大さじ1
- 塩と胡椒、好みで
- スイートパプリカ小さじ1
- トマトペースト大さじ3-4
- 水350ml
- オリーブオイルまたは植物油100ml
- バター3-4個

マリネの準備

1. 肉の洗浄と切り分け：ウサギ肉を冷水でよく洗い、雑質を取り除いてから小さく切り分け、マリネが均等に浸透するようにします。

2. 野菜の準備：玉ねぎ、ニンニク、ニンジンを洗います。ニンジンは大きなおろし器でおろし、玉ねぎとニンニクは細かく刻みます。これらの野菜はマリネに独特の香りを加えます。

3. 材料の混合：大きなボウルに、ワイン、油、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、塩、胡椒、スイートパプリカ、水、2大さじのトマトペースト、乾燥バジルを混ぜます。すべての材料をよく混ぜて均一なマリネを作ります。

4. 肉の追加：ウサギの肉片をマリネのボウルに入れ、完全に覆われるようにします。ボウルに蓋をするか、ラップをして、冷蔵庫で2-3時間マリネします。マリネは、肉を柔らかく風味豊かにするために重要です。

ウサギ肉の焼き方

1. オーブンの予熱：マリネから肉を取り出す前に、オーブンを180°Cに予熱します。

2. 天板への移動：マリネ時間が経過したら、ボウルを冷蔵庫から取り出します。内容物を天板に注ぎ、肉の上にバターのキューブを加えて風味を増します。

3. アルミホイルで覆う：天板をアルミホイルで覆い、25分間焼きます。肉が乾かないように、10分ごとに天板のソースを肉にかけることが重要です。

4. 最後の焼き色：25分後、アルミホイルを外し、残りの水とトマトペーストを加えます。肉をさらに20-25分焼いて、外側が黄金色でカリッとするまで焼きます。

サーブと提案

この田舎の珍味は、ウサギ肉の豊かな風味を引き立てるマッシュポテトや焼き野菜の付け合わせにぴったりです。新鮮な季節のサラダは、心地よいコントラストを加えます。白ワインまたは赤ワインを忘れずに、料理の味を引き立てましょう。

栄養の利点

ウサギ肉は健康的な選択で、脂肪が少なく、タンパク質が豊富です。また、ビタミンB12とB6も含まれており、エネルギー代謝や神経系の機能に寄与します。このレシピは、野菜からの抗酸化物質の良い供給源でもあり、栄養価の高い選択肢となっています。

可能なバリエーション

試してみたい場合は、マリネにローズマリー、タイム、または少しのマスタードを加えることができます。また、ニンジンをセロリやパプリカに置き換えて、異なる風味を加えることもできます。

よくある質問

- 他の種類の肉を使ってもいいですか？はい、このレシピは鶏肉や七面鳥にも適応でき、調理時間を調整することで対応できます。
- マリネをもっとスパイシーにするにはどうすればよいですか？辛さを増すために、少しの唐辛子粉やチリソースを加えてください。
- ワインがない場合はどうすればよいですか？ワインの代わりにぶどうジュースや酢水を使用して酸味を保ちます。

便利なヒント

- 肉がマリネで完全に覆われていることを確認して、均一な風味を得るようにします。
- マリネは前日に準備して、風味を発展させることができます。
- 焼いている間に、天板にいくつかのきのこやジャガイモを加えて料理を豊かにすることができます。

このマリネしたハンターソースのウサギ肉のレシピは、単なる料理ではなく、あなたのゲストを喜ばせ、心に温かさをもたらす本当の料理体験です。ぜひお試しください、そしてその素晴らしい香りに浸ってください！