मैरिनेटेड खरगोश और हंटर सॉस बेक्ड

हंटर सॉस में मैरिनेटेड खरगोश - एक देहाती विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
मैरिनेटिंग का समय: 2-3 घंटे
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

परिचय

देहाती रसोई हमें परिवार के साथ बिताए गए क्षणों, भरपूर भोजन और उन सुगंधों की याद दिलाती है जो हमारी इंद्रियों को लुभाती हैं। हंटर सॉस में मैरिनेटेड खरगोश एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और स्वाद को जोड़ता है, हमारे मेज पर एक स्पर्श की elegance लाता है। यह रेसिपी विशेष अवसरों के लिए या बस एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए सप्ताहांत में एकदम सही है।

आवश्यक सामग्री

- 1 पूरा खरगोश (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 150 मिलीलीटर सूखी शराब (सफेद या लाल बेहतर)
- 2 बड़े गाजर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 कली लहसुन
- 1 चम्मच सूखे तुलसी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठी मिर्च
- 3-4 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 350 मिलीलीटर पानी
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 3-4 घी के टुकड़े

मैरिनेटिंग की तैयारी

1. मांस को धोना और काटना: सबसे पहले, खरगोश के मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं। किसी भी अशुद्धता को हटा दें और खरगोश को छोटे टुकड़ों में काटें ताकि मैरिनेड समान रूप से प्रवेश कर सके।

2. सब्जियों की तैयारी: प्याज, लहसुन और गाजर को साफ करें। गाजर को बड़े कद्दूकस में कद्दूकस करें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ मैरिनेड में अद्वितीय सुगंध जोड़ेंगी।

3. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में, शराब, तेल, प्याज, लहसुन, गाजर, नमक, काली मिर्च, मीठी मिर्च, पानी, टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच और सूखे तुलसी को मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मैरिनेड प्राप्त हो सके।

4. मांस को जोड़ना: खरगोश के टुकड़ों को मैरिनेड के बाउल में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। बाउल को ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। मैरिनेड एक निवाला और स्वादिष्ट मांस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

खरगोश को बेक करना

1. ओवन को पहले से गर्म करना: मैरिनेड से मांस निकालने से पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

2. ट्रे में स्थानांतरित करना: मैरिनेड का समय समाप्त होने के बाद, बाउल को फ्रिज से निकालें। सामग्री को बेकिंग ट्रे में डालें। मांस पर स्वाद बढ़ाने के लिए घी के टुकड़े डालें।

3. फॉयल से ढकना: ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढकें और 25 मिनट के लिए बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि हर 10 मिनट में मांस पर ट्रे की चटनी डालें ताकि यह सूख न जाए।

4. अंतिम सुनहरा रंग: 25 मिनट बाद, एल्यूमीनियम फॉयल हटा दें और शेष पानी को टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाकर डालें। मांस को 20-25 मिनट के लिए सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

सर्विंग और सुझाव

यह देहाती विशेषता आलू के मैश या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो खरगोश के समृद्ध स्वाद को पूरा करती है। एक ताज़ा मौसमी सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ेगा। एक गिलास सफेद या लाल शराब को न भूलें, जो व्यंजन के स्वाद को उजागर करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

खरगोश का मांस एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें वसा कम और प्रोटीन अधिक होता है। इसके अलावा, इसमें विटामिन B12 और B6 होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के कार्य में योगदान करते हैं। यह रेसिपी सब्जियों से एंटीऑक्सीडेंट का भी अच्छा स्रोत है, जो इसे पोषण संबंधी एक अच्छा विकल्प बनाता है।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मैरिनेड में रोज़मेरी, थाइम, या यहां तक कि एक चुटकी सरसों जोड़ सकते हैं। आप गाजर को अजवाइन या बेल मिर्च से भी बदल सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद प्रोफ़ाइल जोड़ी जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी चिकन या टर्की के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, पकाने के समय को समायोजित करके।
- मैं मैरिनेड को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? गर्मी के लिए एक चुटकी मिर्च पाउडर या चिली सॉस जोड़ें।
- अगर मेरे पास शराब नहीं है तो क्या करूँ? आप शराब के बजाय अंगूर का रस या सिरका पानी का उपयोग कर सकते हैं, ताकि अम्लता बनी रहे।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि मांस पूरी तरह से मैरिनेड से ढका हुआ है ताकि एक समान स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप मैरिनेड को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं ताकि स्वाद विकसित हो सके।
- बेकिंग के दौरान, आप ट्रे में कुछ मशरूम या आलू जोड़ सकते हैं ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।

यह हंटर सॉस में मैरिनेटेड खरगोश की रेसिपी केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है, जो आपके मेहमानों को प्रसन्न करेगा और आपके दिलों में गर्मी लाएगा। इसे आजमाएं और इसकी अद्भुत सुगंध में खो जाएं!