CONIGLIO MARINATO CON SALSA DEL CACCIA AL FORNO

Coniglio marinato con salsa cacciatore al forno – Una delizia rustica

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di marinatura: 2-3 ore
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Introduzione
La cucina rustica ci ricorda momenti trascorsi con la famiglia, pasti abbondanti e sapori che catturano i nostri sensi. Il coniglio marinato con salsa cacciatore al forno è un piatto che unisce tradizione e sapore, portando un tocco di eleganza sulle nostre tavole. Questa ricetta è perfetta per occasioni speciali o semplicemente per gustare un delizioso pasto nel fine settimana.

Ingredienti necessari
- 1 coniglio intero (circa 1,5 kg)
- 150 ml di vino secco (preferibilmente bianco o rosso)
- 2 carote grandi
- 1 cipolla media
- 2 teste di aglio
- 1 cucchiaio di basilico secco
- Sale e pepe macinato, a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 3-4 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 350 ml di acqua
- 100 ml di olio d'oliva o olio vegetale
- 3-4 cubetti di burro

Preparazione della marinatura
1. Lavaggio e taglio della carne: Inizia lavando bene la carne di coniglio sotto un getto d'acqua fredda. Rimuovi eventuali impurità e taglia il coniglio in pezzi più piccoli in modo che la marinatura possa penetrare uniformemente.

2. Preparazione delle verdure: Pela le verdure – cipolla, aglio e carote. Grattugia le carote su una grattugia grande, trita finemente la cipolla e l'aglio. Queste verdure aggiungeranno un sapore inconfondibile alla marinatura.

3. Mischiare gli ingredienti: In una grande ciotola, combina il vino, l'olio, la cipolla, l'aglio, le carote, il sale, il pepe, la paprika dolce, l'acqua, due cucchiai di concentrato di pomodoro e il basilico secco. Mescola bene tutti gli ingredienti per ottenere una marinatura omogenea.

4. Aggiunta della carne: Metti i pezzi di coniglio nella ciotola con la marinatura, assicurandoti che siano completamente coperti. Copri la ciotola con un coperchio o pellicola trasparente e lasciala in frigorifero per 2-3 ore. Marinare è essenziale per ottenere carne tenera e ricca di sapore.

Cottura del coniglio
1. Preriscaldamento del forno: Prima di rimuovere la carne dalla marinatura, preriscalda il forno a 180°C.

2. Trasferimento nella teglia: Dopo il tempo di marinatura, togli la ciotola dal frigorifero. Versa tutto il contenuto nella teglia. Aggiungi i cubetti di burro sulla carne per un sapore extra.

3. Coprire con alluminio: Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci in forno per 25 minuti. È importante bagnare la carne con la salsa della teglia ogni 10 minuti per evitare che si asciughi.

4. Doratura finale: Dopo 25 minuti, rimuovi il foglio di alluminio e aggiungi l'acqua rimanente mescolata con il concentrato di pomodoro. Lascia dorare la carne per altri 20-25 minuti, fino a quando non diventa dorata e croccante all'esterno.

Servizio e suggerimenti
Questa delizia rustica si abbina perfettamente a un purè di patate o verdure grigliate per completare il ricco sapore del coniglio. Un'insalata fresca di stagione aggiungerà un piacevole contrasto. Non dimenticare un bicchiere di vino bianco o rosso per esaltare il sapore del piatto.

Benefici nutrizionali
La carne di coniglio è una scelta sana, povera di grassi e ricca di proteine. Contiene anche le vitamine B12 e B6, che contribuiscono al metabolismo energetico e al funzionamento del sistema nervoso. Questa ricetta è anche una buona fonte di antiossidanti dalle verdure, il che la rende un'opzione nutriente.

Possibili variazioni
Se desideri sperimentare, puoi aggiungere spezie come rosmarino, timo o anche un tocco di senape nella marinatura. Puoi anche sostituire le carote con sedano o peperoni per aggiungere un altro profilo di sapore.

Domande frequenti
- Posso usare altri tipi di carne? Sì, questa ricetta può essere adattata anche per pollo o tacchino, regolando il tempo di cottura.
- Come posso rendere la marinatura più piccante? Aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere o salsa di chili per un tocco in più.
- Cosa faccio se non ho vino? Puoi sostituire il vino con succo d'uva o acqua con aceto per mantenere l'acidità.

Suggerimenti utili
- Assicurati che la carne sia completamente coperta dalla marinatura per ottenere un sapore uniforme.
- Puoi preparare la marinatura un giorno prima per consentire ai sapori di svilupparsi.
- Durante la cottura, puoi aggiungere alcuni funghi o patate nella teglia per completare il piatto.

Questa ricetta di coniglio marinato con salsa cacciatore al forno non è solo un semplice piatto, ma una vera esperienza culinaria che delizierà i tuoi ospiti e porterà un tocco di calore nei vostri cuori. Provala e lasciati trasportare dai suoi meravigliosi sapori!