Kıtır somon, hardal kreması ve kuşkonmazlı pilav ile

Gevrek Somon, Hardal Sosu ve Kuşkonmazlı Pirinç

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün sizleri, yapması oldukça kolay ama bir o kadar da lezzetli ve şık bir yemek hazırlamaya davet ediyorum: gevrek somon, hardal sosu ve kuşkonmazlı pirinç. Bu tarif sadece masaya bir zarafet katmakla kalmaz, aynı zamanda besin değerleri açısından da zengindir ve sağlıklı bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, toplam hazırlama süresi yaklaşık 40 dakikadır ve tarif iki cömert porsiyon için yeterlidir.

Tarifin Tarihi

Somon, tüm kıtalardaki mutfaklarda her zaman sevilen bir malzeme olmuştur; sadece lezzeti için değil, aynı zamanda besin değeri için de takdir edilmektedir. Omega-3 yağ asitleri açısından zengin olan somon, kalp ve beyin sağlığına katkıda bulunur. Dijon hardalı ile yapılan kombinasyon hoş bir kontrast ekler ve mevsim sebzesi olan kuşkonmaz, gevrek bir doku ve canlı bir renk sunar. Bu yemek, aile akşam yemekleri veya özel günler için mükemmeldir.

Malzemeler

Somon için:
- 300 gram derili somon filetosu, 2 parçaya kesilmiş
- 1 1/2 çay kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Pane için:
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 7 gram tuzsuz tereyağı
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış

Hardal sosu için:
- 10 gram tereyağı
- 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap
- 1/2 su bardağı yağsız süt
- 1 1/2 çay kaşığı Dijon hardalı

Pirinç için:
- 1/2 ölçü basmati pirinci
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı İtalyan otları karışımı
- 150 gram kuşkonmaz
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Hazırlama Süresi
- Hazırlama süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30 dakika
- Toplam süre: 40 dakika
- Porsiyon sayısı: 2

Mükemmel Somon İçin Adım Adım

1. Aromalı Pane Hazırlığı
Küçük ateşte 7 gram tereyağını bir tavada ısıtarak başlayın. Tereyağı köpürmeyi bıraktığında, doğranmış sarımsağı ekleyin. Sarımsak altın rengi alana kadar, yaklaşık 30 saniye pişirin. Galeta ununu ekleyin ve altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından, fazla yağın emilmesi için galeta ununu kağıt havlunun üzerine alın.

2. Gevrek Somon Hazırlığı
Aynı tavada 1 1/2 çay kaşığı zeytinyağını ısıtın. Somon filetolarının üzerine tuz ve karabiber serpin. Somonu, derisi altta kalacak şekilde tavaya ekleyin ve her iki tarafını 5-6 dakika, altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için somonu kağıt havluların üzerine alın.

3. Hardal Sosu Hazırlığı
Başka bir tavada 10 gram tereyağını eritin ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. 1-2 dakika, şeffaflaşana kadar pişirin. Beyaz şarabı ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın, biraz azalmasını bekleyin. Ardından sütü ve Dijon hardalını ekleyin, sos kalınlaşana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) çırpıcı ile karıştırın. Son olarak tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. Kuşkonmaz Pişirme
Kuşkonmazları buharda 5-6 dakika pişirin, gevrek ama hala sert kalacak şekilde. Bu yöntem, sebzenin besin değerlerini ve canlı rengini korur.

5. Pirinç Hazırlığı
Basmati pirincini soğuk suda yıkayarak nişastasını çıkarın. Pirinci, iki katı su ile bir tencereye koyun. Pirinci, su sütlü hale gelene kadar (yaklaşık önerilen pişirme süresinin yarısı) pişirin. Pirinci süzün ve pişirmeden önceki su miktarı kadar su ve tuz ekleyin. Tüm su emilene kadar tekrar ateşe koyun. Son olarak, pirinci zeytinyağı, İtalyan otları, haşlanmış kuşkonmaz, tuz ve karabiber ile karıştırın.

Yemeği Servis Etme

Servis için, pirinci iki tabağa koyun, üzerine somonu yerleştirin, ardından hardal sosu ve ekstra doku için aromalı pane serpin. Bu sunum sadece etkileyici olmakla kalmaz, aynı zamanda damak zevkini de şımartır.

Pratik İpuçları

- En iyi gevrek doku için derili taze somon seçin.
- Dijon hardalı, tercihlere bağlı olarak diğer hardal türleriyle değiştirilebilir.
- Daha aromatik bir pirinç istiyorsanız, pişirme suyuna birkaç dilim limon veya bir defne yaprağı ekleyin.
- Kuşkonmaz, brokoli veya yeşil fasulye gibi mevsim sebzeleri ile değiştirilebilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş somon kullanabilir miyim?
Evet, ancak en iyi doku için pişirmeden önce tamamen çözülmesi önerilir.

2. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Artıkları, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz. Servisten önce hafifçe ısıtın.

3. Bu yemekle hangi içecekler uyumlu?
Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi bir kuru beyaz şarap, bu yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlar.

Artık yemek yapma zamanı! Bu tarifi kendiniz veya sevdikleriniz için hazırlasanız da, bunun favori bir tarif haline geleceğinden eminiz. Afiyet olsun!