Somon crocant cu crema de mustar si orez cu sparanghel

Somon Crocant cu Cremă de Muștar și Orez cu Sparanghel

Bine ați venit în bucătăria noastră! Astăzi vă invit să preparăm împreună un preparat delicios și sofisticat, dar totodată simplu de realizat: somon crocant cu cremă de muștar și orez cu sparanghel. Această rețetă nu doar că aduce un strop de eleganță mesei, dar este și plină de nutrienți, făcând-o o alegere excelentă pentru o cină sănătoasă. În plus, timpul total de preparare este de aproximativ 40 de minute, iar rețeta este suficientă pentru două porții generoase.

Istoria Rețetei

Somonul a fost întotdeauna un ingredient preferat în gastronomia de pe toate continentele, apreciat nu doar pentru gustul său rafinat, dar și pentru valoarea nutritivă. Acesta este bogat în acizi grași omega-3, care contribuie la sănătatea inimii și a creierului. Combinația cu muștarul Dijon adaugă un contrast plăcut și o notă de sofisticare, iar sparanghelul, leguma de sezon, oferă o textură crocantă și o culoare vibrantă. Acest preparat este perfect pentru o cină în familie sau o ocazie specială.

Ingrediente

Pentru somon:
- 300 grame file de somon cu piele, tăiat în 2 bucăți
- 1 1/2 linguriță ulei de măsline
- Sare și piper, după gust

Pentru pesmet:
- 2 linguri pesmet
- 7 grame unt nesărat
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt

Pentru crema de muștar:
- 10 grame unt
- 1 ceapă roșie mică, tocată
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 1/2 pahar vin alb sec
- 1/2 pahar lapte degresat
- 1 1/2 linguriță muștar Dijon

Pentru orez:
- 1/2 măsură orez basmati
- 1 linguriță ulei de măsline
- 1 linguriță mix de ierburi italiene
- 150 grame sparanghel
- Sare și piper, după gust

Timp de Preparare
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătire: 30 de minute
- Timp total: 40 de minute
- Număr de porții: 2

Pas cu Pas pentru un Somon Perfect

1. Pregătirea Pesmetului Aromatizat
Începe prin a încălzi 7 grame de unt într-o tigaie la foc mic. Când untul nu mai face spumă, adaugă cățelul de usturoi tocat. Gătește timp de 30 de secunde, până când usturoiul devine auriu și își eliberează aroma. Adaugă pesmetul și amestecă constant până devine auriu și crocant. Apoi, scoate pesmetul pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

2. Prepararea Somonului Crocant
În aceeași tigaie, încălzește 1 1/2 linguriță de ulei de măsline. Presară sare și piper pe fileurile de somon. Adaugă somonul, cu partea cu piele în jos, și prăjește timp de 5-6 minute pe fiecare parte, până când devine auriu și crocant. Scoate somonul pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

3. Crearea Cremii de Muștar
Într-o altă tigaie, încălzește 10 grame de unt și adaugă ceapa și usturoiul tocate. Gătește timp de 1-2 minute, până când devin translucide. Adaugă vinul alb și lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, până când se reduce puțin. Adaugă apoi laptele și muștarul Dijon, amestecând cu un tel, până când sosul se îngroașă (aproximativ 2-3 minute). La final, potrivește cu sare și piper.

4. Gătirea Sparanghelului
Sparanghelul se poate găti la aburi timp de 5-6 minute, până devine crocant, dar încă ferm. Această metodă păstrează nutrienții și culoarea vibrantă a legumei.

5. Prepararea Orezului
Spală orezul basmati în apă rece pentru a îndepărta amidonul. Așază-l într-o cratiță cu o cantitate dublă de apă. Fierbe orezul până când apa devine lăptoasă (aproximativ jumătate din timpul recomandat de fierbere). Scurge orezul și adaugă o cantitate egală de apă cu cea a orezului înainte de fierbere și sare. Pune-l din nou pe foc până când toată apa este absorbită. La final, amestecă orezul cu uleiul de măsline, ierburile italiene, sparanghelul fiert, sare și piper.

Servirea Preparatului

Pentru a servi, așază orezul pe două farfurii, punând somonul deasupra, urmat de un strop de cremă de muștar și presară pesmetul aromatizat pentru un plus de textură. Această prezentare nu doar că va impresiona, dar va și încânta papilele gustative.

Sfaturi Practice

- Alege somon proaspăt, cu piele, pentru a obține cea mai bună textură crocantă.
- Muștarul Dijon poate fi înlocuit cu alte tipuri de muștar, în funcție de preferințe.
- Dacă preferi un orez mai aromat, adaugă câteva felii de lămâie sau o frunză de dafin în apa de fiert.
- Sparanghelul poate fi înlocuit cu alte legume de sezon, cum ar fi broccoli sau fasole verde.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi somon congelat?
Da, dar este recomandat să-l decongelezi complet înainte de gătire pentru a obține o textură optimă.

2. Cum pot păstra resturile?
Poți păstra resturile într-un recipient ermetic, la frigider, timp de 1-2 zile. Încălzește-le ușor înainte de servire.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
Un vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau un Chardonnay, va completa perfect aromele acestui fel de mâncare.

Acum e timpul să te apuci de gătit! Fie că pregătești această rețetă pentru tine sau pentru cei dragi, suntem siguri că va deveni un favorit. Bon appétit!