Halaszle

Lezzetli bir balık çorbası hazırlamak için, temel malzemeleri hazırlamakla başlıyoruz. İlk adım, balığın pullarını temizlemektir; bu, ince bir doku ve hoş bir tat elde etmek için gerekli bir aşamadır. Balığı temizledikten sonra, soğuk su altında iyice yıkarız ve yaklaşık 2 parmak kalınlığında geniş şeritler halinde keseriz. Hafifçe tuzlamak ve aromaları emmesi için serin bir yerde bekletmek önemlidir.

Büyük bir tencerede, 5 yemek kaşığı yağ (veya isteğe bağlı olarak iç yağı) ekliyoruz ve ince doğranmış soğan ve biberleri soteliyoruz. Bu kombinasyon, çorbamız için harika bir aromatik temel sağlayacaktır. Soğan şeffaf hale geldiğinde ve biberler aromasını saldığında, soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekliyoruz, ardından bir tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Eğer biraz acılık istiyorsanız, şimdi acı biber ekleme zamanıdır, damak tadınıza göre.

Domatesleri ekledikten sonra, tencereye yaklaşık 3,5 litre su döküyoruz ve her şeyi kaynamaya getiriyoruz. Bu noktada, çorbaya ekstra lezzet katmak için birkaç parça balık ekleme zamanı. Ben kuyruk kısmını kullanmayı tercih ediyorum, ama isterseniz balığın başını da ekleyebilirsiniz, bu da suyu daha da zenginleştirecektir. Aromaların mükemmel bir şekilde birleşmesi için 2 saat boyunca kısık ateşte kaynatıyoruz.

İki saat sonra, tencerenin içeriğini süzüyoruz ve sadece aromalı suyu saklıyoruz. Kalan posayı püre haline getiriyoruz; pürüzsüz bir doku elde etmek için bir blender kullanıyorum, ardından süzgeçten geçiriyoruz. Bu adım çok önemlidir, çünkü bize lezzet dolu ama berrak bir çorba elde etmemize yardımcı olacaktır. Püreyi süzülmüş suya geri koyuyoruz ve geri kalan balığı ekliyoruz, ayrıca bir kavanoz acı biber ezmesi ve tatlı biber ekliyoruz.

Çorbanın kaynamasına izin vermeden önce, tadını kontrol ediyoruz ve gerekirse tuz ekliyoruz. Çorbayı balık parçalarıyla birlikte yaklaşık 15 dakika kaynatıyoruz. Balığın dağılmasını önlemek için bir kaşıkla karıştırmamak önemlidir, sadece tencereyi hafifçe sallamak gerekir. Böylece, rahatlatıcı bir yemek için mükemmel, aromalarla dolu lezzetli bir çorba elde ediyoruz. Sıcak servis edilir, isterseniz kruton veya taze doğranmış maydanoz ile birlikte, ekstra tazelik için. Afiyet olsun!