Patates ve domatesle pişirilmiş fasulye

Patates ve domatesli haşlanmış fasulye – Geleneği yenilikle birleştiren bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon: 4

Kim sıcak, huzur veren bir yemeği sevmez ki? Her lokmada nostalji ve lezzet getiren bir yemek? Patates ve domatesli haşlanmış fasulye sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda basit ama lezzet dolu malzemeleri bir araya getiren bir tarif. Bu tarif, soğuk günler için veya sağlıklı ama kolay bir yemek yemek istediğinizde mükemmel.

Bu tarifin tarihi, taze malzemelerin ve yavaş pişirmenin zengin tatlar elde etmenin anahtarı olduğu ev mutfağına dayanıyor. Sarı fasulye olarak da bilinen püre fasulye, sadece tadı için değil, aynı zamanda besin faydaları için de değerlidir. Protein, lif ve vitamin bakımından zengin olan bu yemek, gününüzle başa çıkmak için ihtiyaç duyduğunuz enerjiyi sağlar.

Malzemeler:

- 300-400 g dondurulmuş sarı fasulye
- 2 büyük patates
- 1 havuç
- 2 diş sarımsak
- 1 beyaz soğan
- 2 büyük olgun domates
- 1 su bardağı kırmızı şarap (daha iyi bir tat için kaliteli bir şarap seçin)
- Doğranmış maydanoz (kurutulmuş veya taze)
- Tuz, karabiber, fesleğen, biraz kekik ve tatlı biber
- Zeytinyağı (sotelemek için)

Hazırlık adımları:

1. Malzemelerin hazırlanması
Patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayarak başlayın. Bu, eşit pişirmeye yardımcı olacaktır. Dondurulmuş fasulye kullanıyorsanız, dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Ayrıca soğan, havuç ve sarımsağı doğrayın. Zaman kazanmak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz, ancak rustik bir doku korumak için manuel olarak da doğrayabilirsiniz.

2. Sebzelerin pişirilmesi
Büyük bir tencerede, küp doğranmış patatesleri ve dondurulmuş sarı fasulyeyi ekleyin. Malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Bu adım, patateslerin eşit pişmesini ve fasulyenin çözülmesini sağlayacaktır.

3. Aromatik sebzelerin sotelenmesi
Bir tavada zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin ve şeffaflaşana kadar orta ateşte soteleyin. Bu, tatları ortaya çıkaracak ve yemeğinize özel bir lezzet katacaktır.

4. Malzemelerin birleştirilmesi
Aromatik sebzeler hazır olduğunda, bunları tencereye patateslerin ve fasulyenin üzerine ekleyin. Tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin. Bir yemek kaşığı sebze çeşidi ve tuz, karabiber, fesleğen, kekik ve tatlı biber ile baharatlayın. Tatların birleşmesi için nazikçe karıştırın.

5. Domates ve şarap eklenmesi
Domatesleri küp doğrayın veya mutfak robotu ile püre haline getirin. Bunları tencereye ekleyin ve bir su bardağı kırmızı şarap ekleyin. Şarap, yemeğe derin ve karmaşık bir tat katacaktır. Her zaman karıştırarak kısık ateşte kaynamaya bırakın. Su çok azalırsa, biraz sıcak su ekleyin.

6. Son pişirme
Yaklaşık 40 dakika sonra yemek hazır olmalı ve sebzeler yumuşak olmalıdır. Kıvamı kontrol edin ve gerekirse baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

7. Servis
Yemek hazır olduğunda, üzerine doğranmış maydanozu serpin. Patates ve domatesli haşlanmış fasulyeyi taze ekmek dilimi veya sıcak mısır unu ile servis edebilirsiniz. Bu kombinasyon, lezzet ve doku katacaktır.

Pratik ipuçları:

- Varyasyonlar: Tarifi çeşitlendirmek için kabak veya biber gibi başka sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca kırmızı şarabı beyaz şarapla değiştirebilir veya alkolsüz yapmak için daha fazla su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu yemek hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Artarsa, buzdolabında saklayabilir ve ertesi gün ısıtabilirsiniz.
- Garnitürler: Basit bir yeşil salata veya mor lahana salatası, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayarak taze ve çıtır bir kontrast sunabilir.

Besin faydaları:

Sarı fasulye, bitkisel protein, lif ve antioksidanlar açısından mükemmel bir kaynaktır. Patatesler karmaşık karbonhidratlar sağlarken, domatesler C vitamini ve güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindir. Bu tarif sadece açlığınızı gidermekle kalmayacak, aynı zamanda sağlığınız için gerekli besin maddelerini de sağlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Dondurulmuş fasulye yerine taze fasulye kullanabilir miyim?
Evet, ancak önceden haşladığınızdan emin olun, çünkü dondurulmuş fasulye zaten kısmen pişirilmiştir.

- Tarif için hangi şarabı seçmeliyim?
Yemeğe derinlik ve karmaşıklık katmak için bir Merlot veya Cabernet Sauvignon gibi kuru kırmızı şarap seçin.

- Bu tarifi vejetaryen yapabilir miyim?
Bu tarif zaten vejetaryen, ancak vegan bir versiyon yapmak isterseniz, hayvansal kaynaklı bileşenler içermeyen bir şarap kullandığınızdan emin olun.

Patates ve domatesli haşlanmış fasulye, sadece aile yemeklerini hatırlatmakla kalmayıp, her öğünü unutulmaz bir gastronomik deneyime dönüştüren bir yemektir. O yüzden malzemelerinizi hazırlayın, yaratıcılığınızı serbest bırakın ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!