Feijão cozido com batatas e tomates

Feijão cozido com batatas e tomates – Uma receita que combina tradição com inovação

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Porções: 4

Quem não ama uma refeição quente e reconfortante que traz um toque de nostalgia e sabor a cada garfada? O feijão cozido com batatas e tomates não é apenas um prato delicioso, mas também uma receita que reúne ingredientes simples, mas cheios de sabor. Esta receita é perfeita para dias frios ou para aqueles momentos em que você deseja desfrutar de uma refeição saudável e fácil de preparar.

A história desta receita tem suas raízes na cozinha caseira, onde ingredientes frescos e cozimento lento são a chave para obter sabores ricos. O feijão amarelo, também conhecido como feijão pastoso, é valorizado não apenas pelo seu sabor, mas também pelos benefícios nutricionais. Rico em proteínas, fibras e vitaminas, este prato oferece a energia necessária para enfrentar o dia.

Ingredientes:

- 300-400 g de feijão amarelo congelado
- 2 batatas grandes
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 1 cebola branca
- 2 tomates grandes maduros
- 1 xícara de vinho tinto (escolha um vinho de qualidade para um sabor melhor)
- Salsinha picada (seca ou fresca)
- Sal, pimenta, manjericão, um pouco de tomilho e páprica doce
- Azeite de oliva (para refogar)

Passos do preparo:

1. Preparação dos ingredientes
Comece descascando as batatas e cortando-as em cubos pequenos. Isso ajudará no cozimento uniforme. Se estiver usando feijão congelado, retire-o do congelador e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos. Também pique a cebola, a cenoura e o alho. Você pode usar um processador de alimentos para economizar tempo, mas também pode picá-los manualmente para manter uma textura rústica.

2. Cozinhando os legumes
Em uma panela grande, adicione as batatas cortadas em cubos e o feijão amarelo congelado. Despeje um pouco de água, apenas o suficiente para cobrir os ingredientes. Este passo ajudará no cozimento uniforme das batatas e no descongelamento do feijão.

3. Refogando os legumes aromáticos
Em uma frigideira, adicione azeite de oliva e deixe aquecer. Adicione a cebola, a cenoura e o alho picados e refogue em fogo médio até ficarem translúcidos. Isso irá liberar os aromas e dar um sabor especial ao seu prato.

4. Combinando os ingredientes
Assim que os legumes aromáticos estiverem prontos, adicione-os à panela sobre as batatas e o feijão. Despeje água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Tempere com uma colher de vegeta e os demais temperos: sal, pimenta, manjericão, tomilho e páprica doce. Misture suavemente para combinar os sabores.

5. Adicionando os tomates e o vinho
Corte os tomates em cubos ou processe-os com o processador de alimentos. Adicione-os à panela, juntamente com a xícara de vinho tinto. O vinho adicionará uma nota profunda e complexa ao prato. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se notar que a água está evaporando demais, complete com um pouco de água quente.

6. Cozimento final
Após cerca de 40 minutos, o prato deve estar pronto e os legumes macios. Verifique a consistência e, se necessário, ajuste os temperos a gosto.

7. Servindo
Uma vez que o prato esteja pronto, polvilhe a salsinha picada por cima para um toque de frescor. Você pode servir o feijão cozido com batatas e tomates ao lado de uma fatia de pão fresco ou uma polenta quente. Essa combinação trará um sabor e textura adicionais.

Dicas práticas:

- Variações: Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou pimentão, para diversificar a receita. Além disso, você pode substituir o vinho tinto por vinho branco ou omitir o álcool, adicionando mais água ou caldo de legumes.
- Serviço: Este prato é delicioso tanto quente quanto frio. Se sobrar, você pode armazená-lo na geladeira e reaquecer no dia seguinte.
- Acompanhamentos: Uma salada verde simples ou uma salada de repolho roxo podem complementar perfeitamente este prato, oferecendo um contraste fresco e crocante.

Benefícios nutricionais:

O feijão amarelo é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras e antioxidantes. As batatas fornecem carboidratos complexos, e os tomates são ricos em vitamina C e licopeno, um poderoso antioxidante. Esta receita não apenas saciará sua fome, mas também fornecerá nutrientes essenciais para sua saúde.

Perguntas frequentes:

- Posso usar feijão fresco em vez de congelado?
Sim, mas certifique-se de cozinhá-lo previamente, pois o feijão congelado já está parcialmente cozido.

- Que vinho escolher para a receita?
Escolha um vinho tinto seco, como um Merlot ou Cabernet Sauvignon, para adicionar profundidade e complexidade ao prato.

- Posso fazer esta receita vegetariana?
Esta receita já é vegetariana, mas se você quiser transformá-la em uma versão vegana, certifique-se de usar um vinho sem ingredientes de origem animal.

O feijão cozido com batatas e tomates é um prato que não só traz à mente as refeições em família, mas também transforma cada refeição em uma experiência culinária inesquecível. Então, prepare seus ingredientes, libere sua criatividade e aproveite cada garfada! Bom apetite!