Haricots mijotés avec des pommes de terre et des tomates

Haricots mijotés avec pommes de terre et tomates – Une recette qui allie tradition et innovation

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Qui n’aime pas un repas chaud et réconfortant qui apporte une touche de nostalgie et de saveur à chaque bouchée ? Les haricots mijotés avec pommes de terre et tomates ne sont pas seulement un plat savoureux, mais aussi une recette qui rassemble des ingrédients simples mais pleins de saveur. Cette recette est parfaite pour les jours frais ou pour ces moments où vous souhaitez profiter d’un repas sain, mais facile à préparer.

L’histoire de cette recette trouve ses racines dans la cuisine familiale, où les ingrédients frais et la cuisson lente sont la clé pour obtenir des saveurs riches. Les haricots jaunes, également connus sous le nom de haricots verts, sont appréciés non seulement pour leur goût, mais aussi pour leurs bienfaits nutritionnels. Riches en protéines, fibres et vitamines, ce plat vous fournit l’énergie nécessaire pour affronter la journée.

Ingrédients :

- 300-400 g d’haricots jaunes congelés
- 2 grandes pommes de terre
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon blanc
- 2 grandes tomates mûres
- 1 tasse de vin rouge (choisissez un vin de qualité pour un meilleur goût)
- Persil haché (sec ou frais)
- Sel, poivre, basilic, un peu de thym et paprika doux
- Huile d’olive (pour faire revenir)

Étapes de préparation :

1. Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Cela aidera à une cuisson uniforme. Si vous utilisez des haricots congelés, sortez-les du congélateur et laissez-les à température ambiante pendant quelques minutes. De plus, hachez l’oignon, la carotte et l’ail. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour gagner du temps, mais vous pouvez aussi les hacher manuellement pour garder une texture rustique.

2. Cuisson des légumes
Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez les pommes de terre en dés et les haricots jaunes congelés. Versez un peu d’eau, juste assez pour couvrir les ingrédients. Cette étape aidera à cuire uniformément les pommes de terre et à décongeler les haricots.

3. Faire revenir les légumes aromatiques
Dans une poêle, ajoutez de l’huile d’olive et laissez chauffer. Ajoutez l’oignon, la carotte et l’ail hachés, et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Cela fera ressortir les saveurs et donnera un goût particulier à votre plat.

4. Combinaison des ingrédients
Une fois que les légumes aromatiques sont prêts, ajoutez-les dans la casserole sur les pommes de terre et les haricots. Versez suffisamment d’eau pour couvrir tous les ingrédients. Assaisonnez avec une cuillère de bouillon de légumes et le reste des épices : sel, poivre, basilic, thym et paprika doux. Remuez doucement pour combiner les saveurs.

5. Ajout des tomates et du vin
Coupez les tomates en dés ou écrasez-les à l’aide d’un robot culinaire. Ajoutez-les dans la casserole, avec la tasse de vin rouge. Le vin ajoutera une note profonde et complexe au plat. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps. Si vous constatez que l’eau diminue trop, ajoutez un peu d’eau chaude.

6. Cuisson finale
Après environ 40 minutes, le plat devrait être prêt et les légumes tendres. Vérifiez la consistance et, si nécessaire, ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

7. Service
Une fois le plat prêt, saupoudrez le persil haché sur le dessus pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez servir les haricots mijotés avec pommes de terre et tomates avec une tranche de pain frais ou de la polenta chaude. Cette combinaison ajoutera de la saveur et de la texture supplémentaires.

Conseils pratiques :

- Variantes : Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des courgettes ou des poivrons, pour diversifier la recette. De plus, vous pouvez remplacer le vin rouge par du vin blanc ou omettre l’alcool en ajoutant plus d’eau ou de bouillon de légumes.
- Service : Ce plat est délicieux chaud ou froid. Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les réchauffer le lendemain.
- Accompagnements : Une simple salade verte ou une salade de chou rouge peuvent parfaitement compléter ce plat, offrant un contraste frais et croquant.

Bienfaits nutritionnels :

Les haricots jaunes sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et d’antioxydants. Les pommes de terre apportent des glucides complexes, tandis que les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène, un puissant antioxydant. Cette recette ne satisfera pas seulement votre faim, mais fournira également des nutriments essentiels pour votre santé.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser des haricots frais au lieu de congelés ?
Oui, mais assurez-vous de les faire bouillir au préalable, car les haricots congelés sont déjà partiellement cuits.

- Quel vin choisir pour la recette ?
Choisissez un vin rouge sec, comme un Merlot ou un Cabernet Sauvignon, pour ajouter de la profondeur et de la complexité au plat.

- Puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Cette recette est déjà végétarienne, mais si vous souhaitez la transformer en une version végétalienne, assurez-vous d’utiliser un vin sans ingrédients d’origine animale.

Les haricots mijotés avec pommes de terre et tomates sont un plat qui vous rappellera non seulement les repas en famille, mais transformera également chaque repas en une expérience culinaire inoubliable. Alors préparez vos ingrédients, laissez libre cours à votre créativité et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !