Фасоль, тушеная с картошкой и помидорами

Фасоль с картошкой и помидорами – Рецепт, который сочетает традиции и инновации

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 4

Кто не любит теплый, уютный обед, который приносит каплю ностальгии и аромата в каждом кусочке? Фасоль с картошкой и помидорами – это не только вкусное блюдо, но и рецепт, который объединяет простые, но полные вкуса ингредиенты. Этот рецепт идеально подходит для прохладных дней или для тех моментов, когда вы хотите насладиться здоровой, но простой в приготовлении едой.

История этого рецепта уходит корнями в домашнюю кухню, где свежие ингредиенты и медленное приготовление являются ключом к получению богатых ароматов. Пюре фасоль, также известная как желтая фасоль, ценится не только за свой вкус, но и за свои питательные свойства. Богатая белками, клетчаткой и витаминами, это блюдо даст вам энергию, необходимую для того, чтобы справиться с днем.

Ингредиенты:

- 300-400 г замороженной желтой фасоли
- 2 больших картофелины
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 1 белый лук
- 2 крупных спелых помидора
- 1 стакан красного вина (выберите качественное вино для лучшего вкуса)
- Мелко нарезанная петрушка (сушеная или свежая)
- Соль, перец, базилик, немного тимьяна и сладкая паприка
- Оливковое масло (для обжаривания)

Этапы приготовления:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с очистки картофеля и нарезки его на мелкие кубики. Это поможет равномерно приготовить его. Если вы используете замороженную фасоль, достаньте ее из морозильной камеры и оставьте при комнатной температуре на несколько минут. Также нарежьте лук, морковь и чеснок. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сэкономить время, но можно также нарезать их вручную, чтобы сохранить деревенскую текстуру.

2. Приготовление овощей
В большой кастрюле добавьте нарезанный кубиками картофель и замороженную желтую фасоль. Влейте немного воды, чтобы покрыть ингредиенты. Этот шаг поможет равномерно приготовить картофель и разморозить фасоль.

3. Обжаривание ароматических овощей
На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок и обжаривайте на среднем огне, пока они не станут прозрачными. Это раскроет ароматы и придаст вашему блюду особый вкус.

4. Смешивание ингредиентов
Как только ароматические овощи будут готовы, добавьте их в кастрюлю к картофелю и фасоли. Влейте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты. Приправьте ложкой овощного бульона и остальными специями: солью, перцем, базиликом, тимьяном и сладкой паприкой. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить вкусы.

5. Добавление помидоров и вина
Нарежьте помидоры кубиками или измельчите их с помощью кухонного комбайна. Добавьте их в кастрюлю вместе с одним стаканом красного вина. Вино добавит блюду глубокий и сложный вкус. Дайте всему этому потушиться на медленном огне, периодически помешивая. Если вы заметите, что воды становится слишком мало, добавьте немного горячей воды.

6. Финальное приготовление
Через примерно 40 минут блюдо должно быть готово, а овощи – мягкими. Проверьте консистенцию и, если необходимо, отрегулируйте специи по вкусу.

7. Подача
Как только блюдо готово, посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой для свежести. Вы можете подать фасоль с картошкой и помидорами с ломтиком свежего хлеба или горячей полентой. Эта комбинация добавит вкуса и текстуры.

Практические советы:

- Варианты: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или перец, чтобы разнообразить рецепт. Также вы можете заменить красное вино белым или опустить алкоголь, добавив больше воды или овощного бульона.
- Подача: Это блюдо вкусно как горячим, так и холодным. Если останется, вы можете хранить его в холодильнике и разогреть на следующий день.
- Гарниры: Простая зеленая салата или салат из красной капусты могут идеально дополнить это блюдо, предлагая свежий и хрустящий контраст.

Польза для здоровья:

Желтая фасоль является отличным источником растительного белка, клетчатки и антиоксидантов. Картофель обеспечивает сложные углеводы, а помидоры богаты витамином C и ликопином, мощным антиоксидантом. Этот рецепт не только утолит ваш голод, но и обеспечит вас необходимыми питательными веществами для вашего здоровья.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать свежую фасоль вместо замороженной?
Да, но убедитесь, что вы предварительно отварили ее, так как замороженная фасоль уже частично приготовлена.

- Какое вино выбрать для рецепта?
Выберите сухое красное вино, такое как Мерло или Каберне Совиньон, чтобы добавить глубину и сложность блюду.

- Могу ли я сделать этот рецепт вегетарианским?
Этот рецепт уже вегетарианский, но если вы хотите сделать его веганским, убедитесь, что используете вино без ингредиентов животного происхождения.

Фасоль с картошкой и помидорами – это блюдо, которое не только напомнит вам о семейных обедах, но и превратит каждый обед в незабываемый кулинарный опыт. Так что приготовьте ингредиенты, дайте волю своему творчеству и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!