Fasola duszona z ziemniakami i pomidorami

Fasola duszona z ziemniakami i pomidorami – Przepis łączący tradycję z innowacją

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Porcje: 4

Kto nie kocha ciepłego, pocieszającego posiłku, który przynosi odrobinę nostalgii i smaku w każdym kęsie? Fasola duszona z ziemniakami i pomidorami to nie tylko pyszne danie, ale także przepis, który łączy proste, ale pełne smaku składniki. Ten przepis jest idealny na chłodne dni lub na te momenty, kiedy chcesz cieszyć się zdrowym, ale łatwym do przygotowania posiłkiem.

Historia tego przepisu ma swoje korzenie w domowej kuchni, gdzie świeże składniki i powolne gotowanie są kluczem do uzyskania bogatych aromatów. Fasola żółta, znana również jako fasola pastowa, jest ceniona nie tylko za swój smak, ale także za korzyści odżywcze. Bogata w białko, błonnik i witaminy, to danie dostarczy Ci energii potrzebnej do stawienia czoła dniu.

Składniki:

- 300-400 g mrożonej fasoli żółtej
- 2 duże ziemniaki
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula biała
- 2 duże dojrzałe pomidory
- 1 szklanka czerwonego wina (wybierz dobrej jakości wino dla lepszego smaku)
- Posiekana natka pietruszki (suszonej lub świeżej)
- Sól, pieprz, bazylia, odrobina tymianku i słodka papryka
- Oliwa z oliwek (do smażenia)

Kroki przygotowania:

1. Przygotowanie składników
Zacznij od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w małą kostkę. To pomoże w równomiernym gotowaniu. Jeśli używasz mrożonej fasoli, wyjmij ją z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka minut. Pokrój również cebulę, marchewkę i czosnek. Możesz użyć robota kuchennego, aby zaoszczędzić czas, ale możesz też posiekać je ręcznie, aby zachować rustykalną teksturę.

2. Gotowanie warzyw
W dużym garnku lub rondlu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i mrożoną fasolę żółtą. Wlej odrobinę wody, tylko tyle, aby przykryć składniki. Ten krok pomoże w równomiernym gotowaniu ziemniaków i rozmrażaniu fasoli.

3. Smażenie aromatycznych warzyw
Na patelni dodaj oliwę z oliwek i rozgrzej ją. Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę i czosnek i smaż na średnim ogniu, aż staną się przezroczyste. To wydobędzie aromaty i nada Twojemu daniu wyjątkowy smak.

4. Połączenie składników
Gdy aromatyczne warzywa będą gotowe, dodaj je do garnka z ziemniakami i fasolą. Wlej wystarczająco dużo wody, aby przykryć wszystkie składniki. Dopraw łyżką vegety i pozostałymi przyprawami: solą, pieprzem, bazylią, tymiankiem i słodką papryką. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć smaki.

5. Dodanie pomidorów i wina
Pokrój pomidory w kostkę lub zmiksuj je za pomocą robota kuchennego. Dodaj je do garnka razem z szklanką czerwonego wina. Wino doda głębi i złożoności potrawie. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Jeśli zauważysz, że woda za bardzo się odparowuje, dolej trochę gorącej wody.

6. Ostateczne gotowanie
Po około 40 minutach potrawa powinna być gotowa, a warzywa miękkie. Sprawdź konsystencję, a jeśli to konieczne, możesz dostosować przyprawy do smaku.

7. Podanie
Gdy potrawa jest gotowa, posyp posiekaną natką pietruszki na wierzchu dla dodatkowej świeżości. Możesz podać fasolę duszoną z ziemniakami i pomidorami z kromką świeżego chleba lub ciepłą polentą. Ta kombinacja doda smaku i tekstury.

Praktyczne porady:

- Warianty: Możesz dodać także inne warzywa, takie jak cukinia czy papryka, aby urozmaicić przepis. Możesz również zastąpić czerwone wino białym lub pominąć alkohol, dodając więcej wody lub bulionu warzywnego.
- Podanie: To danie jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli zostanie Ci resztka, możesz przechować ją w lodówce i podgrzać następnego dnia.
- Dodatki: Prosta sałatka zielona lub sałatka z czerwonej kapusty mogą idealnie dopełnić to danie, oferując świeży i chrupiący kontrast.

Korzyści odżywcze:

Fasola żółta jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i przeciwutleniaczy. Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, a pomidory są bogate w witaminę C i likopen, silny przeciwutleniacz. Ten przepis nie tylko zaspokoi Twój głód, ale również dostarczy niezbędnych składników odżywczych dla Twojego zdrowia.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć świeżej fasoli zamiast mrożonej?
Tak, ale upewnij się, że wcześniej ją ugotujesz, ponieważ fasola mrożona jest już częściowo ugotowana.

- Jakie wino wybrać do przepisu?
Wybierz wytrawne czerwone wino, takie jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, aby dodać głębi i złożoności potrawie.

- Czy mogę zrobić ten przepis wegetariański?
Ten przepis jest już wegetariański, ale jeśli chcesz go przekształcić w wersję wegańską, upewnij się, że używasz wina bez składników pochodzenia zwierzęcego.

Fasola duszona z ziemniakami i pomidorami to danie, które nie tylko przypomni Ci o rodzinnych posiłkach, ale także przekształci każdy posiłek w niezapomniane doświadczenie kulinarne. Przygotuj składniki, daj upust swojej kreatywności i ciesz się każdym kęsem! Smacznego!