Fasole scazuta cu cartofi si rosii

Fasole scăzută cu cartofi și roșii – O rețetă care îmbină tradiția cu inovația

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Porții: 4

Cine nu iubește o masă caldă, reconfortantă, care să aducă un strop de nostalgie și aromă în fiecare înghițitură? Fasolea scăzută cu cartofi și roșii nu este doar un preparat gustos, ci și o rețetă care aduce împreună ingrediente simple, dar pline de savoare. Această rețetă este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru acele momente în care vrei să te bucuri de o masă sănătoasă, dar ușor de preparat.

Istoria acestei rețete își are rădăcinile în bucătăria de acasă, unde ingredientele proaspete și gătirea lentă sunt cheia pentru a obține arome bogate. Fasolea pastă, cunoscută și sub denumirea de fasole galbenă, este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile nutriționale. Bogată în proteine, fibre și vitamine, acest preparat îți oferă energia de care ai nevoie pentru a înfrunta ziua.

Ingrediente:

- 300-400 g fasole galbenă congelată
- 2 cartofi mari
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 ceapă albă
- 2 roșii mari coapte
- 1 ceașcă de vin roșu (alege un vin de calitate pentru un gust mai bun)
- Pătrunjel mărunțit (uscat sau proaspăt)
- Sare, piper, busuioc, puțin cimbru și boia dulce
- Ulei de măsline (pentru călit)

Pașii preparării:

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a curăța cartofii și a-i tăia în cuburi mici. Acest lucru va ajuta la o gătire uniformă. Dacă folosești fasole congelată, scoate-o din congelator și las-o la temperatura camerei pentru câteva minute. De asemenea, toacă ceapa, morcovul și usturoiul. Poți folosi un robot de bucătărie pentru a economisi timp, dar poți să le toci și manual pentru a păstra o textură rustică.

2. Gătirea legumelor
Într-un ceaun sau o cratiță mare, adaugă cartofii tăiați cubulețe și fasolea galbenă congelată. Toarnă puțină apă, doar cât să acopere ingredientele. Acest pas va ajuta la gătirea uniformă a cartofilor și la decongelarea fasolei.

3. Călirea legumelor aromatice
Într-o tigaie, adaugă ulei de măsline și lasă-l să se încălzească. Adaugă ceapa, morcovul și usturoiul tocate și călește-le la foc mediu până devin translucide. Aceasta va scoate la iveală aromele și va da un gust deosebit preparatului tău.

4. Combinația ingredientelor
Odată ce legumele aromatice sunt gata, adaugă-le în ceaun peste cartofi și fasole. Toarnă suficientă apă pentru a acoperi toate ingredientele. Asezonează cu o lingură de vegeta și restul condimentelor: sare, piper, busuioc, cimbru și boia dulce. Amestecă ușor pentru a combina gusturile.

5. Adăugarea roșiilor și vinului
Tăie roșiile în cuburi sau pasează-le cu ajutorul robotului de bucătărie. Adaugă-le în ceaun, împreună cu ceașca de vin roșu. Vinul va adăuga o notă profundă și complexă preparatului. Lasă totul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când. Dacă observi că apa scade prea mult, completează cu puțină apă fierbinte.

6. Gătirea finală
După aproximativ 40 de minute, preparatul ar trebui să fie gata, iar legumele să fie fragede. Verifică consistența, iar dacă este necesar, poți ajusta condimentele după gust.

7. Servirea
Odată ce preparatul este gata, presară pătrunjelul mărunțit deasupra pentru un plus de prospețime. Poți servi fasolea scăzută cu cartofi și roșii alături de o felie de pâine proaspătă sau o mămăligă caldă. Această combinație va aduce un plus de savoare și textură.

Sfaturi practice:

- Variante: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecel sau ardei, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, poți înlocui vinul roșu cu vin alb sau poți omite alcoolul, adăugând mai multă apă sau supă de legume.
- Servire: Această mâncare este delicioasă atât caldă, cât și rece. Dacă îți rămâne, o poți păstra la frigider și o poți reîncălzi a doua zi.
- Garnituri: O salată verde simplă sau o salată de varză roșie pot completa perfect acest preparat, oferind un contrast proaspăt și crocant.

Beneficii nutriționale:

Fasolea galbenă este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și antioxidanți. Cartofii aduc carbohidrați complecși, iar roșiile sunt bogate în vitamina C și licopen, un antioxidant puternic. Această rețetă nu doar că îți va potoli foamea, dar va oferi și nutrienți esențiali pentru sănătatea ta.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi fasole proaspătă în loc de congelată?
Da, dar asigură-te că o fierbi în prealabil, deoarece fasolea congelată este deja gătită parțial.

- Ce vin să aleg pentru rețetă?
Alege un vin roșu sec, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, pentru a adăuga profunzime și complexitate preparatului.

- Pot face această rețetă vegetariană?
Această rețetă este deja vegetariană, dar dacă vrei să o transformi într-o variantă vegană, asigură-te că folosești un vin fără ingrediente de origine animală.

Fasolea scăzută cu cartofi și roșii este un preparat care nu doar că îți va aduce aminte de mesele în familie, ci și va transforma fiecare masă într-o experiență culinară de neuitat. Așa că pregătește-ți ingredientele, dă frâu liber creativității și bucură-te de fiecare înghițitură! Poftă bună!