Ispanak ve peynirli tart

Peynirli ve Ispanaklı Tart – Lezzet ve renk dolu klasik bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Mutfağımıza hoş geldiniz! Bugün, hem lezzetli hem de her öğün için sağlıklı bir seçenek olan peynirli ve ıspanaklı tartın harika bir tarifini keşfedeceğiz. Bu tart, birçok kültürde popülerdir ve genellikle özel günlerde veya günlük yemeklerin bir parçası olarak hazırlanır. Lezzetli tadı ve kremsi dokusu, onu birçok gurmenin favorisi haline getirir.

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 200 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 400 g un
- 2 yumurta
- 12 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz

*İç harcı için:*
- 500 g lor peyniri (daha yoğun bir tat için keçi peyniri de kullanabilirsiniz)
- 300 g ıspanak (taze veya dondurulmuş olabilir, ama çözülmüş ve iyi süzülmüş olmasına dikkat edin)
- Bir tutam karabiber
- 1 yumurta + 1 beyazı
- 2 yemek kaşığı süt
- Damak tadına göre tuz
- Bir tutam muskat (bu malzeme, lezzete ince bir nota ekleyecektir)

*Üzerine sürmek için:*
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 20 g susam (biraz çıtırlık için)

Adım adım hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Yumuşak tereyağını büyük bir kaseye koyarak başlayın. İki yumurtayı, unu, soğuk suyu ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar bir spatula veya ellerinizle yoğurun. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, çünkü bu glutenin aktive olmasına neden olur ve hamurun elastikleşip açılmasını zorlaştırır. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, tereyağının sertleşmesine yardımcı olacağı için tartın mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlar.

2. İç harcın hazırlanması: Bu arada iç harcı hazırlayın. Bir blender veya kasede lor peynirini ve ıspanağı ekleyin. Taze ıspanak kullanıyorsanız, iyi yıkayıp ince doğradığınızdan emin olun. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Daha sonra çırpılmış yumurtayı, beyazı, tuz, karabiber ve muskatı ekleyin. Tüm malzemeleri iyi bir şekilde bütünleşene kadar bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.

3. Tartın montajı: Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde bir hamur parçasını açın, çok ince olmamasına dikkat edin. Açtığınız hamuru tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış bir kalıba yerleştirin. Kenarlarından sarkan fazla hamuru kesin.

4. İç harcın eklenmesi: Peynir ve ıspanak karışımını, kalıptaki açılmış hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde dağıtın. Şimdi kalan hamuru alın ve tekrar açın. Kalan hamurdan kalp şeklinde veya istediğiniz başka bir şekil ile kesim yapın. Bu şekilleri iç harcın üzerine yerleştirin, kenarlardan başlayarak merkeze doğru devam edin. Bu teknik sadece güzel görünmekle kalmayacak, aynı zamanda eşit pişirme sağlayacaktır.

5. Tamamlanması: Küçük bir kasede, yumurta sarısını iki yemek kaşığı süt ile karıştırın. Bu karışımı tartın üzerine fırça ile sürmek için bir pastacı fırçası kullanın, bu işlem pişirme sırasında ona altın ve parlak bir renk verecektir. Üzerine susam serpin, böylece dokusunu artıracak ve çekici bir görünüm kazandıracaktır.

6. Pişirme: Fırını 180°C (350°F) ısıtın ve tartı yerleştirin. Yaklaşık 50 dakika pişirin, ya da tart altın rengi alana ve iç harcı iyi pişene kadar. Pişirme sırasında mutfağınızı saracak koku kesinlikle karşı konulmaz olacak!

Servis önerileri: Bu peynirli ve ıspanaklı tart, hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir. Aperitif veya ana yemek olarak, taze yeşil salata ile limon ve zeytinyağı sosu ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca bir kadeh beyaz şarap veya bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar: Farklı peynir türleri ile deney yapabilirsiniz, örneğin feta veya mozzarella, böylece kişisel bir dokunuş katabilirsiniz. Daha baharatlı bir tat isterseniz, iç harca birkaç dilim acı biber ekleyin. Ayrıca ıspanağı brokoli veya ısırgan otu gibi diğer yeşil sebzelerle değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri: Bir dilim tart yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Ispanak A, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve lor peyniri değerli proteinler ve kalsiyum sağlar. Bu tart, sağlıklı bir öğle yemeği veya hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir!

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Dondurulmuş ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, dondurulmuş ıspanak kullanabilirsiniz. İç harçta fazla su olmaması için iyi çözülüp süzülmüş olmasına dikkat edin.

2. Tartı ne kadar süre saklayabilirim?
Tart, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Kıtır dokusunu geri kazandırmak için fırında tekrar ısıtılabilir.

3. Bu tarif vejetaryen mi?
Evet, bu tart tamamen vejetaryendir ve et yemeyenler için mükemmel bir seçim olabilir.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girmeye hazırsınız! Bu peynirli ve ıspanaklı tart kesinlikle favoriniz olacak ve lezzeti ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek. Afiyet olsun!