Пирог со шпинатом и сыром

Тарт с сыром и шпинатом – Классическое лакомство, полное вкуса и цвета

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 50 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 8

Добро пожаловать в нашу кухню! Сегодня мы исследуем замечательный рецепт тарта с сыром и шпинатом, который не только вкусен, но и является здоровым выбором для любого приема пищи. Этот тарт популярен во многих культурах и часто готовится на особые случаи или как часть повседневных блюд. Его насыщенный вкус и кремовая текстура делают его любимым у многих гурманов.

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 200 г масла (предпочтительно комнатной температуры)
- 400 г муки
- 2 яйца
- 12 столовых ложек холодной воды
- Щепотка соли

*Для начинки:*
- 500 г творога (вы также можете использовать козий сыр для более насыщенного вкуса)
- 300 г шпината (может быть свежим или замороженным, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали)
- Щепотка перца
- 1 яйцо + 1 белок
- 2 столовые ложки молока
- Соль по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (этот ингредиент придаст тонкий аромат)

*Для смазывания:*
- 1 желток
- 2 столовые ложки молока
- 20 г кунжута (для хрусткости)

Приготовление пошагово:

1. Приготовление теста: Начните с того, что положите мягкое масло в большую миску. Добавьте два яйца, муку, холодную воду и щепотку соли. Используйте лопатку или руки, чтобы замесить ингредиенты до получения однородного теста. Важно не замешивать слишком долго, чтобы не активировать глютен, что сделает тесто эластичным и трудным в раскатывании. После того как вы получили однородное тесто, заверните его в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут. Этот шаг важен, так как он поможет затвердеть маслу, придавая тарту идеальную текстуру.

2. Приготовление начинки: Тем временем займитесь начинкой. В блендере или миске добавьте творог и шпинат. Если вы используете свежий шпинат, убедитесь, что вы его хорошо промыли и мелко нарезали. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Затем добавьте взбитое яйцо, белок, соль, перец и мускатный орех. Перемешайте все с помощью лопатки или деревянной ложки, пока ингредиенты хорошо не соединятся.

3. Сборка тарта: Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две равные части. На посыпанной мукой поверхности раскатайте один кусок теста, следя за тем, чтобы оно не было слишком тонким. Поместите раскатанное тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Обрежьте излишки теста, которые свисают с краев.

4. Добавление начинки: Вылейте смесь сыра и шпината на раскатанное тесто в форме, равномерно распределяя. Теперь возьмите оставшееся тесто и снова раскатайте его. Используйте форму в виде сердца или любую другую желаемую форму, чтобы вырезать фигуры из оставшегося теста. Поместите эти формы сверху начинки, начиная с краев и двигаясь к центру. Эта техника не только будет хорошо выглядеть, но и поможет равномерно испечь.

5. Завершение: В небольшой миске смешайте желток с двумя столовыми ложками молока. Используйте кондитерскую кисть, чтобы смазать тарт этой смесью, что придаст ему золотистый и блестящий цвет во время выпечки. Посыпьте сверху кунжутом для дополнительной текстуры и привлекательного внешнего вида.

6. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и поместите тарт. Выпекайте около 50 минут или до тех пор, пока тарт не станет золотистым, а начинка хорошо не пропечется. Запах, который заполнит вашу кухню во время выпечки, будет абсолютно неотразимым!

Предложения по подаче: Этот тарт с сыром и шпинатом вкусен как горячим, так и холодным. Его можно подавать как закуску или основное блюдо, в сопровождении свежего зеленого салата с лимонной заправкой и оливковым маслом. Также идеально сочетается с бокалом белого вина или травяным чаем.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с различными видами сыра, такими как фета или моцарелла, чтобы добавить личный акцент. Если вам нравится более острый вкус, добавьте несколько ломтиков острого перца в начинку. Также вы можете заменить шпинат другими зелеными овощами, такими как брокколи или крапива.

Пищевая информация: Одна порция тарта содержит примерно 350-400 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Шпинат богат витаминами A, C и K, а творог обеспечивает ценные белки и кальций. Этот тарт является отличным выбором для здорового обеда или легкого ужина!

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, вы можете использовать замороженный шпинат. Убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали, чтобы избежать излишков воды в начинке.

2. Как долго я могу хранить тарт?
Тарт можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Его можно разогреть в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

3. Является ли этот рецепт вегетарианским?
Да, этот тарт полностью вегетарианский и может стать отличным выбором для тех, кто придерживается безмясной диеты.

Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, не остается ничего другого, как приступить к готовке! Этот тарт с сыром и шпинатом, безусловно, станет вашим любимым, а его вкус впечатлит вашу семью и друзей. Приятного аппетита!