Tarte aux épinards et au fromage

Tarte au fromage et aux épinards – Une délicatesse classique, pleine de saveur et de couleur

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 8

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous allons explorer une merveilleuse recette de tarte au fromage et aux épinards, qui est non seulement délicieuse mais aussi un choix sain pour n'importe quel repas. Cette tarte est populaire dans de nombreuses cultures, souvent préparée pour des occasions spéciales ou dans le cadre des repas quotidiens. Son goût savoureux et sa texture crémeuse en font un favori parmi de nombreux gourmets.

Ingrédients :

*Pour la pâte :*
- 200 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 400 g de farine
- 2 œufs
- 12 cuillères à soupe d'eau froide
- Une pincée de sel

*Pour la garniture :*
- 500 g de fromage blanc (vous pouvez également utiliser du fromage de chèvre pour un goût plus intense)
- 300 g d'épinards (peut être frais ou congelé, mais assurez-vous de bien le décongeler et de l'égoutter)
- Une pincée de poivre
- 1 œuf + 1 blanc d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- Sel au goût
- Une pincée de muscade (cet ingrédient ajoutera une note subtile de saveur)

*Pour badigeonner :*
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- 20 g de graines de sésame (pour un croquant supplémentaire)

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Commencez par mettre le beurre ramolli dans un grand bol. Ajoutez les deux œufs, la farine, l'eau froide et une pincée de sel. Utilisez une spatule ou vos mains pour pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Il est important de ne pas pétrir trop longtemps, car cela activerait le gluten, rendant la pâte élastique et difficile à étaler. Une fois que vous avez une pâte uniforme, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape est essentielle car elle aidera à raffermir le beurre, donnant à la tarte une texture parfaite.

2. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un mixeur ou un bol, ajoutez le fromage blanc et les épinards. Si vous utilisez des épinards frais, assurez-vous de bien les laver et de les hacher finement. Mixez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ensuite, ajoutez l'œuf battu, le blanc d'œuf, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez le tout avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés.

3. Assemblage de la tarte : Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parties égales. Sur une surface farinée, étalez une feuille de pâte, en veillant à ne pas la rendre trop fine. Placez la feuille de pâte dans un moule beurré et fariné. Coupez l'excédent de pâte qui dépasse des bords.

4. Ajout de la garniture : Versez le mélange de fromage et d'épinards sur la pâte étalée dans le moule, en l'étalant uniformément. Maintenant, prenez le reste de la pâte et étalez-la à nouveau. Utilisez un emporte-pièce en forme de cœur ou toute autre forme souhaitée pour découper des formes dans la pâte restante. Disposez ces formes sur la garniture, en commençant par les bords et en avançant vers le centre. Cette technique non seulement aura fière allure, mais contribuera également à une cuisson uniforme.

5. Finition : Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec les deux cuillères à soupe de lait. Utilisez un pinceau de pâtisserie pour badigeonner la tarte avec ce mélange, ce qui lui donnera une couleur dorée et brillante pendant la cuisson. Saupoudrez des graines de sésame sur le dessus pour ajouter de la texture et un aspect attrayant.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F) et placez la tarte à l'intérieur. Faites cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bien cuite. L'arôme qui remplira votre cuisine pendant la cuisson sera absolument irrésistible !

Suggestions de service : Cette tarte au fromage et aux épinards est délicieuse tant chaude que froide. Elle peut être servie en apéritif ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte fraîche avec une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. Elle se marie également parfaitement avec un verre de vin blanc ou une tisane.

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme la feta ou la mozzarella, pour lui donner une touche personnelle. Si vous aimez un goût plus épicé, ajoutez quelques tranches de piment dans la garniture. Vous pouvez également remplacer les épinards par d'autres légumes verts, comme le brocoli ou les orties.

Informations nutritionnelles : Une portion de tarte contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Les épinards sont riches en vitamines A, C et K, tandis que le fromage blanc fournit des protéines précieuses et du calcium. Cette tarte est un excellent choix pour un déjeuner sain ou un dîner léger !

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des épinards congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards congelés. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter pour éviter l'excès d'eau dans la garniture.

2. Combien de temps puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Elle peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture croustillante.

3. Cette recette est-elle végétarienne ?
Oui, cette tarte est complètement végétarienne et peut être un excellent choix pour ceux qui suivent un régime sans viande.

Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre en cuisine ! Cette tarte au fromage et aux épinards deviendra sûrement votre favorite, et son goût savoureux impressionnera votre famille et vos amis. Bon appétit !