Torta de espinafre e queijo

Torta de queijo e espinafre – Uma delícia clássica, cheia de sabor e cor

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 8

Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje vamos explorar uma maravilhosa receita de torta de queijo e espinafre, que não só é deliciosa, mas também uma escolha saudável para qualquer refeição. Esta torta é popular em muitas culturas, sendo frequentemente preparada em ocasiões especiais ou como parte das refeições do dia a dia. Seu sabor saboroso e textura cremosa a tornam uma favorita entre muitos gourmets.

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 200 g de manteiga (preferencialmente à temperatura ambiente)
- 400 g de farinha
- 2 ovos
- 12 colheres de sopa de água fria
- Uma pitada de sal

*Para o recheio:*
- 500 g de queijo cottage (você também pode usar queijo de cabra para um sabor mais intenso)
- 300 g de espinafre (pode ser fresco ou congelado, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem)
- Uma pitada de pimenta
- 1 ovo + 1 clara
- 2 colheres de sopa de leite
- Sal a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (este ingrediente adicionará uma nota sutil de sabor)

*Para pincelar:*
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de leite
- 20 g de gergelim (para um toque crocante)

Preparação passo a passo:

1. Preparação da massa: Comece colocando a manteiga amolecida em uma tigela grande. Adicione os dois ovos, a farinha, a água fria e uma pitada de sal. Use uma espátula ou as mãos para amassar os ingredientes até obter uma massa homogênea. É importante não amassar demais, para não ativar o glúten, o que tornaria a massa elástica e difícil de abrir. Depois de obter uma massa uniforme, embrulhe-a em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 30 minutos. Este passo é essencial, pois ajudará a endurecer a manteiga, dando à torta uma textura perfeita.

2. Preparação do recheio: Enquanto isso, cuide do recheio. Em um liquidificador ou tigela, adicione o queijo cottage e o espinafre. Se estiver usando espinafre fresco, certifique-se de lavá-lo bem e picá-lo finamente. Misture bem até obter uma composição homogênea. Em seguida, adicione o ovo batido, a clara, sal, pimenta e noz-moscada. Misture tudo com uma espátula ou colher de pau até que os ingredientes estejam bem integrados.

3. Montagem da torta: Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, abra uma folha de massa, tomando cuidado para não deixá-la muito fina. Coloque a folha de massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada. Corte o excesso de massa que sobrar nas bordas.

4. Adicionando o recheio: Despeje a mistura de queijo e espinafre sobre a massa estendida na forma, distribuindo uniformemente. Agora, pegue o restante da massa e abra-a novamente. Use um cortador em forma de coração ou qualquer outra forma desejada para cortar formas da massa restante. Coloque essas formas sobre o recheio, começando pelas bordas e continuando para o centro. Esta técnica não só parecerá boa, mas também contribuirá para um cozimento uniforme.

5. Finalização: Em uma tigela pequena, misture a gema com as duas colheres de leite. Use um pincel de confeiteiro para pincelar a torta com esta mistura, o que dará uma cor dourada e brilhante durante o cozimento. Polvilhe as sementes de gergelim por cima, para um toque de textura e uma aparência atraente.

6. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e coloque a torta. Asse por cerca de 50 minutos, ou até que a torta fique dourada e o recheio esteja bem cozido. O cheiro que preencherá sua cozinha durante o cozimento será absolutamente irresistível!

Sugestões de serviço: Esta torta de queijo e espinafre é deliciosa tanto quente quanto fria. Pode ser servida como aperitivo ou prato principal, acompanhada de uma salada verde fresca com um molho de limão e azeite. Também combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma infusão de ervas.

Possíveis variações: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo, como feta ou mozzarella, para dar um toque pessoal. Se você gosta de um sabor mais picante, adicione algumas fatias de pimenta ao recheio. Além disso, você pode substituir o espinafre por outros vegetais verdes, como brócolis ou urtigas.

Informações nutricionais: Uma porção de torta contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. O espinafre é rico em vitaminas A, C e K, e o queijo cottage fornece proteínas valiosas e cálcio. Esta torta é uma excelente escolha para um almoço saudável ou um jantar leve!

Perguntas frequentes:

1. Posso usar espinafre congelado?
Sim, você pode usar espinafre congelado. Certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem para evitar excesso de água no recheio.

2. Quanto tempo posso guardar a torta?
A torta pode ser guardada na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no forno para recuperar a textura crocante.

3. Esta receita é vegetariana?
Sim, esta torta é completamente vegetariana e pode ser uma excelente escolha para aqueles que seguem uma dieta sem carne.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar! Esta torta de queijo e espinafre certamente se tornará a sua favorita, e seu sabor delicioso impressionará sua família e amigos. Bom apetite!