Düşük yemek kabak ve fasulye ile, vegan

Kabak ve bezelye yemeği, vejetaryen

Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 45 dakika
Porsiyon Sayısı: 4

Basit, vejetaryen bir yemek düşündüğümüzde, kabak ve bezelye yemeği favorilerimiz arasında yer alıyor. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze sebzelerden gelen temel besin maddeleriyle dolu, sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen hafif bir yemek için mükemmel bir tercihtir ve yazın sıcak günlerinde idealdir.

Bu tarifin tarihi, sebzeleri aromalı soslarda pişirme geleneği ile bağlantılıdır. Birçok kültürde, düşük ateşte pişirilen yemekler, malzemelerin karmaşık tatlarını açığa çıkarmalarına olanak tanır ve bir tat senfonisi yaratır. Bu basit ve hızlı tarif, yumuşak kabak ve çıtır bezelye gibi mevsimlik malzemelerin güzelliğini vurgulayarak her tabakta bir tazelik sunar.

Malzemeler
- 900 g kabak
- 400 g ince sarı bezelye
- 250 g bahçe domatesi
- 2 soğan
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya başka bir bitkisel yağ)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Süsleme için 1 demet taze maydanoz, doğranmış

Gerekli Aletler
- Büyük bir tencere
- Bir bıçak
- Bir kesme tahtası
- Bir tahta kaşık
- Bir kapak

Adım Adım

1. Malzemelerin Hazırlanması: Öncelikle sarı bezelyeleri iyice yıkayın, ardından uçlarını kesin ve yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara kesin. Bu adım, eşit pişirme sağlamak için gereklidir. Kabaklar yıkanmalı, kabukları soyulmalı ve uygun boyutlarda küpler halinde kesilmelidir. Bu süreçte yardım almak faydalıdır; eğer çocuklarınız varsa, sebzeleri kesmelerine yardımcı olabilirsiniz, böylece yemek hazırlamak eğlenceli bir aktivite haline gelir.

2. Soğan ve Domates: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bu, yemeğinize ekstra bir tat katacak malzeme olacak. Domatesler de kabukları soyulmalı (kabuklarını daha kolay çıkarmak için birkaç saniye haşlayabilirsiniz) ve doğranmalıdır.

3. Yağın Isıtılması: Orta ateşte büyük bir tencerede yağı ısıtın. Yağın dumanlanmaması önemlidir, bu nedenle özelliklerini kaybetmemesi için dikkat edin. Burada, daha zengin bir tat ve besin faydaları için sızma zeytinyağı kullanmanızı öneririm.

4. Sebzelerin Sotelenmesi: Isınmış yağa doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika boyunca, soğan şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından, bezelyeleri ekleyin ve 3-4 dakika boyunca pişmesine izin verin. Bu aşama, sebzelerin tatlarını açığa çıkarmaya başladığı aşamadır.

5. Kabak ve Domateslerin Eklenmesi: Küp şeklinde kesilmiş kabakları ve doğranmış domatesleri ekleyin, malzemeleri bir araya getirmek için iyice karıştırın. Bu sebzeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda dengeli bir beslenmeye katkıda bulunan vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla doludur.

6. Kaynatma: Sebzeleri kaplayacak kadar su ekleyin ve ardından tencerenin üzerine kapağı koyun. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Yemek yarı pişmiş olduğunda, tuz, karabiber ve tatlı biber ekleme zamanı gelmiştir; bu, yemeğe dumanlı bir tat ve güzel bir renk katacaktır.

7. Yemeğin Tamamlanması: Sebzeler iyice pişene kadar kaynatmaya devam edin ve sosun istenen seviyeye kadar azalmasını sağlayın. Son olarak, domates salçasını ve kuru fesleğeni ekleyin, iyice karıştırın. Aromaların birleşmesi için 1-2 dakika daha kaynatın, ardından tencereyi ocaktan alın.

8. Servis: Üzerine taze doğranmış maydanozu serpiştirerek tazelik ve çekici bir görünüm katın. Yemek sıcak servis edilebilir, ancak soğuk da oldukça lezzetlidir. Taze bir ekmek dilimi veya çıtır yeşil salata ile servis etmek harika bir fikirdir.

Pratik İpuçları
- Diğer sebzelerle versiyon: Havuç veya patlıcan ekleyerek farklı bir tat ve ilginç bir doku sunabilirsiniz.
- Baharatlı bir dokunuş: Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, sebzeleri sotelerken birkaç pul biber ekleyin.
- Aroma için mükemmel ipucu: Daha derin bir aroma isterseniz, pişirme sırasında bir tatlı kaşığı soya sosu ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Donmuş sebzeler kullanabilir miyim?: Evet, bu pratik bir seçenektir, ancak kullanmadan önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağladığınızdan emin olun.
- Yemeği nasıl saklayabilirim?: Bu yemek buzdolabında 2-3 gün boyunca mükemmel bir şekilde saklanır, ancak daha sonra dondurabilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu sebze yemeği A ve C vitaminleri, potasyum gibi mineraller ve lif açısından zengindir, sağlıklı bir diyet için idealdir. Kabak düşük kalorili olduğundan, bu tarif kilo kontrolü sağlamak isteyenler için mükemmel bir seçimdir.

O halde, sevgili yemek tutkunları, bu basit ve lezzetli kabak ve bezelye yemeği tarifini denemekten çekinmeyin. Her yemeği bir tat şöleni haline dönüştürerek, lezzetli aromaların ve besin faydalarının tadını çıkarmaya başlayın. Afiyet olsun!