Низкокалорийная еда с кабачками и фасолью, веганская

Блюдо с кабачками и стручковой фасолью, постное

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Когда мы думаем о простом постном блюде, которое радует наши чувства, блюдо с кабачками и стручковой фасолью находится в нашем списке любимых. Этот рецепт не только вкусный, но и полезный, он полон необходимых питательных веществ из свежих овощей. Кроме того, это отличный выбор для легкого блюда, которое можно подавать как горячим, так и холодным, идеально подходящим для жарких летних дней.

История этого рецепта связана с кулинарной традицией приготовления овощей в ароматных соусах. Во многих культурах блюда, приготовленные на медленном огне, позволяют ингредиентам раскрыть свои сложные ароматы, создавая симфонию вкусов. Этот простой и быстрый рецепт подчеркивает красоту сезонных ингредиентов, таких как мягкие кабачки и хрустящая фасоль, придавая свежесть каждой тарелке.

Ингредиенты
- 900 г кабачков
- 400 г тонкой желтой фасоли
- 250 г помидоров с грядки
- 2 луковицы
- Соль и перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 3 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 пучок свежей петрушки, нарезанной для украшения

Необходимые инструменты
- Большая кастрюля
- Нож
- Разделочная доска
- Деревянная ложка
- Крышка

Поэтапное руководство

1. Подготовка ингредиентов: Начните с тщательной мойки желтой фасоли, затем обрежьте концы и нарежьте ее на кусочки длиной около 5 см. Этот шаг важен для обеспечения равномерного приготовления. Кабачки необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать на кубики подходящего размера. Помощь в этом процессе будет полезна; если у вас есть дети, вы можете привлечь их к нарезке овощей, превратив подготовку еды в увлекательное занятие.

2. Лук и помидоры: Очистите лук и мелко нарежьте его. Это будет ингредиент, который придаст вашему блюду дополнительный аромат. Помидоры также необходимо очистить от кожуры (вы можете ошпарить их на несколько секунд, чтобы легче снять кожуру) и нарезать.

3. Нагревание масла: Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Важно не допустить, чтобы оно задымилось, чтобы не потерять свои свойства. Здесь я рекомендую использовать оливковое масло первого отжима для более насыщенного вкуса и питательных преимуществ.

4. Обжаривание овощей: Добавьте нарезанный лук в разогретое масло и обжаривайте 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте фасоль и дайте ей потушиться 3-4 минуты. Это этап, когда овощи начинают раскрывать свои ароматы.

5. Добавление кабачков и помидоров: Вмешайте кубики кабачков и нарезанные помидоры, тщательно перемешивая, чтобы соединить ингредиенты. Эти овощи не только вкусные, но и полны витаминов, минералов и антиоксидантов, способствующих сбалансированному питанию.

6. Варка: Добавьте воду, чтобы покрыть овощи, затем накройте кастрюлю крышкой. Дайте закипеть на среднем огне, время от времени помешивая. Когда блюдо будет наполовину готово, пришло время добавить соль, перец и сладкую паприку, которая придаст блюду копченый вкус и красивый цвет.

7. Завершение приготовления: Продолжайте варить блюдо, пока овощи не станут мягкими, а соус не уменьшится до желаемого уровня. В конце добавьте томатную пасту и сушеный базилик, тщательно перемешайте. Дайте покипеть 1-2 минуты, чтобы объединить ароматы, затем снимите кастрюлю с огня.

8. Подача: Посыпьте сверху нарезанной свежей петрушкой для добавления свежести и привлекательного вида. Блюдо можно подавать горячим, но оно также вкусно и холодным. Отличная идея - подать его с кусочком свежего хлеба или хрустящим зеленым салатом.

Практические советы
- Вариант с другими овощами: Вы можете поэкспериментировать с добавлением моркови или баклажанов, предлагая другой вкус и интересную текстуру.
- Острый штрих: Если вам нравится острая еда, добавьте несколько хлопьев перца чили во время обжаривания овощей.
- Идеальный трюк для аромата: Если вы хотите более глубокий аромат, вы можете добавить чайную ложку соевого соуса во время приготовления.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать замороженные овощи?: Да, это удобный вариант, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отцеживаете перед использованием.
- Как я могу сохранить блюдо?: Это блюдо прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, но вы также можете заморозить его на потом.

Польза для здоровья
Это блюдо богато витаминами A и C, минералами, такими как калий, и клетчаткой, что делает его идеальным для здорового питания. Кабачки низкокалорийны, что делает этот рецепт отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать свой вес.

Таким образом, дорогие любители кулинарии, не стесняйтесь попробовать этот простой и вкусный рецепт блюда с кабачками и стручковой фасолью. Начните наслаждаться его восхитительными ароматами и питательными преимуществами, превращая каждую трапезу в праздник вкуса. Приятного аппетита!