Kırmızı kirazlar ve kabaklar suda

Kırmızı Kiraz Domates ve Kabaklar - Kış Lezzeti

Kış için korunan taze sebzelerin eşsiz aromalarını kim sevmez ki? Bu kırmızı kiraz domates ve kabak tarifi, yazın tadını korumanın harika bir yoludur ve soğuk mevsimde tabaklarınıza bir tazelik dokunuşu getirir. Basit ama lezzet dolu bir tarif olup, sizi gerçek bir konservatör ustası gibi hissettirecek. Ayrıca, soğuk günlerde bile sağlıklı ve besin dolu sebzelerin tadını çıkarmanıza olanak tanır.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam: 2 saat
Porsiyon sayısı: 10 adet 500 ml kavanoz

Malzemeler

- 1-2 kova normal domates (yaklaşık 3-4 kg)
- 1 kase kiraz domates (yaklaşık 500 g)
- 4-6 çiçek açmış kabak
- 4 büyük soğan
- 1 kereviz (yaklaşık 200 g)
- 1 pastırma (yaklaşık 150 g)
- 3 kırmızı biber
- 1 acı biber (isteğe bağlı, baharatlı bir tat için)
- Tuz, damak zevkinize göre
- Aroması için kereviz yaprakları
- 1-2 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Gerekli Araçlar

- 500 ml kapaklı, yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlar
- Haşlama için büyük bir tencere
- Et kıyma makinesi veya blender
- Ahşap kaşık
- Kavanozları doldurma aletleri
- Kavanoz kapama aletleri

Adım Adım

1. Kiraz Domateslerin Hazırlanması

Kiraz domatesleri soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Temiz ve kirden arınmış olduklarından emin olun. Yıkadıktan sonra iyice süzün. 500 ml'lik kavanozlara dikkatlice yerleştirerek, üst kısımda biraz boşluk bırakın.

2. Kabakların Hazırlanması

Kabaları yıkayın ve kabuklarını soymadan dilimleyin. Onları biraz yumuşatmak ve dokusunu korumak için haşlayacaksınız. Büyük bir tencereyi su ile kaynatın, tuz ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika haşlayın. Yumuşadıktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın. Ayrı bir kavanoza yerleştirin.

3. Bulonun Hazırlanması

Büyük bir tencerede normal domatesleri, dörde kesilmiş soğanları, kerevizi, pastırmayı ve kırmızı biberleri ekleyin. Tüm bu malzemeleri pürüzsüz bir macun haline getirmek için bir et kıyma makinesi veya blender kullanın. Karışımı orta ateşte kaynatmaya başlayın.

Damak zevkinize göre tuz ekleyin ve isterseniz domateslerin asiditesini dengelemek için biraz şeker ekleyin. Yanma riskini önlemek için arada bir karıştırmak önemlidir. Sosu yaklaşık 1 saat 30 dakika kaynatın, yoğunlaşana ve tatlar mükemmel bir şekilde birleşene kadar.

4. Kavanozların Doldurulması

Bulon hazır olduğunda, dikkatlice kiraz domateslerin ve kabakların üzerine dökün. Her kavanozun eşit şekilde dolduğundan emin olun, üst kısımda birkaç santimetre boşluk bırakın. Aromayı artırmak için birkaç kereviz yaprağı ekleyin.

5. Koruma

Kavanozları iyi kapatın ve kaynatma için hazırlayın. Büyük bir tencereye yerleştirin, su ile doldurun ve yaklaşık 30 dakika düşük ateşte kaynatın. Kavanozların kırılmasını önlemek için suyun kavanozları kapladığından emin olun. Kaynadıktan sonra kavanozları sudan çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

6. Saklama

Soğuduktan sonra, kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Bu konserveler, kış boyunca çeşitli yemeklerde kullanılmak üzere mükemmel olacaktır.

Pratik İpuçları

- Kalori ve Besin Faydaları: Bu tarif, A, C, K vitaminleri ve mineraller açısından zengin olup, düşük kalori içeriği ile dengeli bir diyet sürdürmek isteyenler için idealdir.
- Yaratıcılığınızı paylaşın: Kabak veya havuç gibi diğer sebzelerle deney yaparak, bulona daha karmaşık bir tat ekleyebilirsiniz.
- Artıkları koruyun: Kalan domates suyu küçük şişelerde saklanabilir, çorba veya soslarda kullanılmak üzere.
- Biraz tarih: Sebzelerin korunması, nesiller boyu meyve ve sebzelerin yıl boyunca erişilebilir olmasını sağlamak için kullanılan eski bir uygulamadır. Bu, sadece gıda israfını azaltmakla kalmaz, aynı zamanda mevsimlik tadı da korur.

Sık Sorulan Sorular

1. Diğer domates türlerini kullanabilir miyim?
Evet, diğer domates türlerini de kullanabilirsiniz, ancak kiraz domatesler tatlı bir lezzet ve hoş bir doku ekler.

2. Şeker eklemek gerekli mi?
Şeker isteğe bağlıdır, ancak domateslerin asiditesini dengelemeye yardımcı olabilir, özellikle de çok ekşi olduklarında.

3. Bu bulonu nasıl kullanabilirim?
Bu bulon çok yönlüdür ve çorbalar, soslar veya makarna yanına sos olarak kullanılabilir.

Servis Önerileri

Özel bir dokunuş eklemek için, kiraz domatesleri ve kabakları feta peyniri ve taze fesleğen ile servis edin. Bu karışım, her öğünü eşsiz bir ziyafete dönüştürecektir.

Varyasyonlar

Kabak yerine patlıcan veya havuç kullanarak benzersiz bir konserve oluşturabilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için sarımsak veya kekik gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Unutmayın, her tarif bir hikaye, her malzeme ile oluşturduğunuz bir hatıra. Bu nedenle, sürecin tadını çıkarın ve hazırladığınız her kavanozda yaratıcılığınızın parlamasına izin verin!