Soyalı sebze yemeği

Soyalı sebze yemeği taze patates, taze fasulye ve domatesle pişerken şinitzelik soya parçaları ayrı bir yerde kızarıyor. Patatesler ve fasulye hafif koyulaşmış bir suda yumuşuyor, domatesler sonlara doğru ekleniyor; soya parçalarının kenarları kızarmış kalıyor ve yanında servis ediliyor. Ben soya parçalarını tabağa aldıktan sonra üzerine koyuyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 64 dakika. Toplam süre: 84 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 380 kcal ve 23 g protein.

Malzemeler

Yemek için

4 orta boy taze patates (600 g)
300 g dondurulmuş taze fasulye
1 yeşil biber (150 g)
1000 ml su
2 orta boy domates (300 g)
5 g maydanoz
1 çay kaşığı granül sarımsak
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı kekik
1 1/2 çay kaşığı tuz
3/4 çay kaşığı karabiber
1 1/2 çay kaşığı Vegeta

Soya için

150 g şinitzelik soya parçaları
1000 ml su
30 ml sıvı yağ

Hazırlık

1. Patatesleri, biberi ve domatesleri yıkayın. Patatesleri soyup halka halka doğrayın; biberin çekirdeklerini çıkarıp ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. 2. Patatesleri, dondurulmuş taze fasulyeyi ve biberi tencereye alın. 1000 ml su ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynatın. 3. Domatesleri, 5 g doğranmış maydanozu, 1 çay kaşığı granül sarımsağı, 1 çay kaşığı fesleğeni, 1 çay kaşığı kekiği, 1 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı Vegeta'yı ekleyin. 15 dakika daha kaynatın; suyu hafifçe koyulaşır. 4. Ayrı bir tencerede şinitzelik soya parçalarını 1000 ml suya koyun. Orta ateşte 25 dakika kaynatın, ardından süzün. 5. Soya parçalarını 1/2 çay kaşığı granül sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı Vegeta ile tatlandırın. Tavada 30 ml yağı kızdırın ve parçaları iki tarafı da kızarana kadar her bir yüzünü 2 dakika kızartın. Kâğıt havlu üzerine alın, sonra yemeğin yanında servis edin.

Notlar

Küçük taze patatesler büyüklerden daha çabuk yumuşar, bu yüzden ilk 15 dakikadan sonra kontrol edin. Suyu fazla kaldıysa tencerede birkaç patates halkasını hafifçe ezin. Soya parçaları haşlandıktan sonra bazen dağılabilir; iyice süzün ve geniş bir spatulayla çevirin. Ben haşlanmış sebzeleri domates ve biber kavurması olmadan bırakıyorum, çünkü daha çok böyle seviyorum. Dondurulmuş fasulye yerine kısa kısa doğranmış 300 g taze fasulye kullanabilirsiniz; soya alerjendir. Bu yemek, yanında fasulye ve soya sunulan sade bir patates yemeğini andırıyor. Buzdolabında 3 güne kadar saklanır ve ekmekle servis ediyorum.