सोया के साथ सब्ज़ियों की तरी

सामग्री

तरी के लिए

• 4 मध्यम नए आलू (600 g)
• 300 g जमी हुई हरी फलियाँ
• 1 हरी शिमला मिर्च (150 g)
• 1000 ml पानी
• 2 मध्यम टमाटर (300 g)
• 5 g पार्सले
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 1 छोटा चम्मच तुलसी
• 1 छोटा चम्मच ओरिगैनो
• 1 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 3/4 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 1/2 छोटा चम्मच वेजिटा

सोया के लिए

• 150 g सोया श्नित्सेल के टुकड़े
• 1000 ml पानी
• 30 ml तेल

तैयारी

1. आलू, शिमला मिर्च और टमाटर धो लें। आलू छीलकर गोल स्लाइस में काटें; शिमला मिर्च के बीज निकालकर बारीक काटें। टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें। 2. एक पतीले में आलू, जमी हुई हरी फलियाँ और शिमला मिर्च डालें। 1000 ml पानी डालकर लगभग 20 मिनट उबालें, जब तक आलू नरम न हो जाएँ। 3. टमाटर, 5 g कटा हुआ पार्सले, 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1 छोटा चम्मच तुलसी, 1 छोटा चम्मच ओरिगैनो, 1 छोटा चम्मच नमक, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च और 1 छोटा चम्मच वेजिटा डालें। 15 मिनट और उबालें; शोरबा थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। 4. एक अलग पतीले में सोया श्नित्सेल के टुकड़े 1000 ml पानी में डालें। मध्यम आँच पर 25 मिनट उबालें, फिर पानी छान दें। 5. सोया में 1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच वेजिटा मिलाएँ। एक कड़ाही में 30 ml तेल गरम करें और टुकड़ों को हर तरफ 2 मिनट तलें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ। उन्हें कागज़ के तौलिए पर रखें, फिर तरी के साथ परोसें।