Sebze yemekli fasulye (vegan)

Oruç fasulyesi: lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Fasulye, dünya genelindeki birçok mutfakta temel bir bileşendir ve sadece tadı için değil, aynı zamanda sağladığı besin faydaları için de takdir edilmektedir. Fasulye, mükemmel bir bitkisel protein, lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Oruç fasulyesi tarifimizde, bu baklagil lezzetli bir yemeğe dönüştürülmektedir; bu yemek, ister oruç günlerinde ister basitçe sağlıklı bir seçim olarak her öğün için mükemmeldir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 60 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g fasulye
- 2 orta boy soğan
- 1 büyük havuç
- 1 biber (tercihen kırmızı veya sarı, ekstra renk için)
- 5 yemek kaşığı domates salçası
- Bir fincan su (yaklaşık 150 ml)
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- Kızartma için yağ (yaklaşık 3 yemek kaşığı)

Adım adım:

1. Fasulyenin hazırlanması
Mükemmel fasulyeyi elde etmek için, onu iyice yıkamak ve sonra ıslatmak önemlidir. Kaliteli, kusursuz bir fasulye seçin ve soğuk suyla 2-3 kez yıkayın, temiz olduğundan emin olun. Gece boyunca soğuk suda bekletin. Bu adım, pişirme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda fasulyenin sindirimini de kolaylaştırır.

2. Fasulyenin haşlanması
Ertesi gün, büyük bir tencereyi suyla ocağa koyun. Su kaynamaya başladığında, süzülmüş fasulyeyi ekleyin. Fasulyeyi 10-15 dakika haşlayın. Bu adım, sindirim rahatsızlığına neden olabilecek bazı maddelerin giderilmesine yardımcı olur. Haşlandıktan sonra, suyu süzün ve fasulyeyi bir kenara koyun.

3. Sebzelerin hazırlanması
Soğanları soyun ve ince doğrayın. Havuç soyulmalı ve kalın rende ile rendelenmeli, biber yıkanmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. Bu sebze kombinasyonu yemeğinize tatlılık ve aroma katacaktır.

4. Sebzelerin sotelenmesi
Büyük bir tencerede 3 yemek kaşığı yağ ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından rendelenmiş havucu ve doğranmış biberi ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika soteleyin, ara sıra karıştırarak yapışmalarını önleyin.

5. Baharatların eklenmesi
Sebzeler sotelenince, domates salçasını, suyu, tuzu, karabiberi, tatlı biberi ve kuru maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Bu karışım, fasulyeye lezzet katacak lezzetli bir sos oluşturacaktır.

6. Yemeğin tamamlanması
Süzülmüş fasulyeyi tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Her şeyi kısık ateşte, kapaklı olarak 20-30 dakika pişirin, sosun azalmasını ve tatların mükemmel bir şekilde karışmasını bekleyin. Tencerenin dibinin yapışmasını önlemek için zaman zaman karıştırmak önemlidir.

7. Servis
Oruç fasulyesi sıcak servis edilir, genellikle hoş bir tat kontrastı ekleyen turşularla birlikte. Turşu salatalık, lahana veya yeşil domates tercih edebilirsiniz. Taze bir ekmek dilimi bu yemeği mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları:

- Tarif varyasyonları: Tatları çeşitlendirmek için kabak veya patlıcan gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, soğanla birlikte sotelenmiş bir diş sarımsak ekstra lezzetli bir aroma katabilir.
- Kaloriler ve besin faydaları: Fasulye, porsiyon başına yaklaşık 200-250 kalori sunarak zengin bir bitkisel protein kaynağıdır. Sağlıklı bir sindirimi destekleyen mükemmel bir lif kaynağıdır.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- *Konserve fasulye kullanabilir miyim?* Evet, ancak eklenmeden önce iyice duruladığınızdan emin olun, fazla sodyumu gidermek için.
- *Fasulyeyi ıslatmak gerekli mi?* Kesinlikle gerekli olmasa da, ıslatma fasulyenin sindirimini kolaylaştırır ve pişirme süresini kısaltır.

Oruç fasulyesi sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sağlıklı, doyurucu ve lezzet dolu bir seçimdir. Bu yemek, aile yemekleri için mükemmeldir, ancak hafif ama lezzet dolu bir yemek tatmak istediğimiz günlerde de keyifle yenebilir. Afiyet olsun!