Fasole scazuta (de post)

Fasole scăzută de post: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Fasolea este un ingredient de bază în multe bucătării din întreaga lume, fiind apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile nutriționale pe care le aduce. Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale. În rețeta noastră de fasole scăzută de post, această leguminoasă este transformată într-un preparat savuros, perfect pentru orice masă, fie că este vorba de zile de post sau pur și simplu de o alegere sănătoasă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 60 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g fasole boabe
- 2 cepe medii
- 1 morcov mare
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru un plus de culoare)
- 5 linguri de pastă de roșii
- O ceșcuță de apă (aproximativ 150 ml)
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de pătrunjel uscat
- Sare și piper după gust
- Ulei pentru călit (aproximativ 3 linguri)

Pas cu pas:

1. Pregătirea fasolei
Pentru a obține fasolea perfectă, este esențial să o speli bine înainte de a o lăsa la înmuiat. Alege o fasole de calitate, fără defecte, și spal-o de 2-3 ori în apă rece, asigurându-te că este curată. Las-o la înmuiat în apă rece peste noapte. Acest pas nu doar că va reduce timpul de gătire, dar va face fasolea mai digestibilă.

2. Fierberea fasolei
A doua zi, pune o oală mare cu apă pe foc. Când apa începe să fiarbă, adaugă fasolea scursă de apă. Fierbe fasolea timp de 10-15 minute. Acest pas ajută la eliminarea unor substanțe care pot provoca disconfort digestiv. După ce a fiert, scurge apa și lasă fasolea deoparte.

3. Prepararea legumelor
Curăță cepele și taie-le mărunt. Morcovul trebuie curățat și dat pe răzătoarea cu ochiuri mari, iar ardeiul se spală și se taie în fâșii. Această combinație de legume va adăuga dulceață și aromă preparatului tău.

4. Călirea legumelor
Într-o cratiță mare, adaugă 3 linguri de ulei și încinge-l la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine transparentă, apoi adaugă morcovul ras și ardeiul feliat. Călește legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional pentru a nu se lipi.

5. Adăugarea aromelor
După ce legumele sunt călite, adaugă pasta de roșii, apă, sare, piper, boia dulce și pătrunjelul uscat. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Acest amestec va crea un sos delicios care va da savoare fasolei.

6. Finalizarea preparatului
Adaugă fasolea scursă în cratiță și amestecă bine. Lasă totul la fiert la foc mic, acoperit, timp de 20-30 de minute, până când sosul scade și aromele se îmbină perfect. Este important să amesteci din când în când pentru a preveni lipirea de fundul cratiței.

7. Servire
Fasolea scăzută se servește caldă, de obicei alături de murături, care adaugă un contrast plăcut de gust. Poți opta pentru castraveți murați, varză sau gogonele. O felie de pâine proaspătă va completa perfect acest preparat.

Sfaturi utile:

- Variații ale rețetei: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau vinetele, pentru a diversifica gustul. De asemenea, un cățel de usturoi călit împreună cu ceapa poate aduce o aromă suplimentară delicioasă.
- Calorii și beneficii nutriționale: Fasolea este bogată în proteine vegetale, oferind aproximativ 200-250 de calorii per porție. Este o sursă excelentă de fibre, care ajută la menținerea unei digestii sănătoase.
- Întrebări frecvente:
- *Pot folosi fasole din conservă?* Da, însă asigură-te că o clătești bine înainte de a o adăuga, pentru a îndepărta excesul de sodiu.
- *Este necesară înmuierea fasolei?* Deși nu este absolut necesară, înmuierea face fasolea mai ușor de digerat și reduce timpul de gătire.

Fasolea scăzută de post nu este doar o rețetă simplă, ci și o alegere sănătoasă, sățioasă și plină de gust. Această mâncare este perfectă pentru mesele de familie, dar și pentru a fi savurată în zilele în care dorim să ne bucurăm de un preparat ușor, dar plin de savoare. Poftă bună!