Duszone fasole (wegańskie)

Fasola na post: pyszny i pocieszający przepis

Fasola jest podstawowym składnikiem w wielu kuchniach na całym świecie, ceniona nie tylko za swój smak, ale także za korzyści odżywcze, które przynosi. Fasola jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów. W naszym przepisie na fasolę na post, ta roślina strączkowa zostaje przekształcona w smaczne danie, idealne na każdy posiłek, niezależnie od tego, czy to dni postne, czy po prostu zdrowy wybór.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 500 g fasoli
- 2 średnie cebule
- 1 duża marchew
- 1 papryka (najlepiej czerwona lub żółta dla dodatkowego koloru)
- 5 łyżek pasty pomidorowej
- Szklanka wody (około 150 ml)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia (około 3 łyżki)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie fasoli
Aby uzyskać idealną fasolę, ważne jest, aby dokładnie ją umyć przed namoczeniem. Wybierz wysokiej jakości fasolę, bez wad, i umyj ją 2-3 razy w zimnej wodzie, upewniając się, że jest czysta. Namocz ją w zimnej wodzie na noc. Ten krok nie tylko skróci czas gotowania, ale również sprawi, że fasola będzie łatwiejsza do strawienia.

2. Gotowanie fasoli
Następnego dnia postaw dużą garnek z wodą na ogniu. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj odsączoną fasolę. Gotuj fasolę przez 10-15 minut. Ten krok pomaga usunąć substancje, które mogą powodować dyskomfort trawienny. Po ugotowaniu, odcedź wodę i odstaw fasolę.

3. Przygotowanie warzyw
Obierz cebule i drobno je posiekaj. Marchewkę należy obrać i zetrzeć na dużych oczkach, a paprykę umyj i pokrój w paski. Ta kombinacja warzyw doda słodyczy i smaku twojemu daniu.

4. Smażenie warzyw
W dużym garnku dodaj 3 łyżki oleju i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta, następnie dodaj startą marchew i pokrojoną paprykę. Smaż warzywa przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliły.

5. Dodanie przypraw
Po usmażeniu warzyw dodaj pastę pomidorową, wodę, sól, pieprz, słodką paprykę i suszoną pietruszkę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Ta mieszanka stworzy pyszny sos, który nada smaku fasoli.

6. Finalizacja dania
Dodaj odsączoną fasolę do garnka i dobrze wymieszaj. Gotuj wszystko na małym ogniu, przykryte, przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą. Ważne jest, aby od czasu do czasu zamieszać, aby zapobiec przypaleniu się do dna garnka.

7. Podawanie
Fasola na post podawana jest na ciepło, zazwyczaj z kiszonkami, które dodają przyjemnego kontrastu smakowego. Możesz wybrać kiszone ogórki, kapustę lub pomidory. Kawałek świeżego chleba doskonale uzupełni to danie.

Przydatne wskazówki:

- Wariacje przepisu: Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy bakłażan, aby urozmaicić smak. Dodatkowo, ząbek czosnku smażony razem z cebulą może dodać dodatkowego pysznego aromatu.
- Kalorie i korzyści odżywcze: Fasola jest bogata w białko roślinne, oferując około 200-250 kalorii na porcję. Jest doskonałym źródłem błonnika, który pomaga utrzymać zdrowe trawienie.
- Często zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć fasoli z puszki?* Tak, ale upewnij się, że dobrze ją przepłukasz przed dodaniem, aby usunąć nadmiar sodu.
- *Czy namaczanie fasoli jest konieczne?* Choć nie jest to absolutnie konieczne, namaczanie sprawia, że fasola jest łatwiejsza do strawienia i skraca czas gotowania.

Fasola na post to nie tylko prosty przepis, ale także zdrowy, sycący i pełen smaku wybór. To danie jest idealne na rodzinne posiłki, ale również do delektowania się w dniach, gdy chcemy cieszyć się lekkim, ale pełnym smaku daniem. Smacznego!