Kızarmış soğanlı ezilmiş fasulye

Soğan kavrulmuş fasulye püresi - Geleneksel mutfağın bir lezzeti

Fasulye püresi, nesiller boyunca tadılan basit ama lezzet dolu bir yemektir. Aperatif ya da ana yemek olarak servis edilebilen çok yönlü bir tariftir ve çeşitli yemeklerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, sağlıklı beslenmeyi sevenler için mükemmel bir seçim olan, protein açısından zengin ve vejetaryen bir yemektir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 400 g fasulye (tercihen beyaz veya kırmızı, ancak her türlü fasulye kullanılabilir)
- 1 havuç (orta boy, lezzet için)
- 5-6 soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı domates püresi (zengin bir tat için)
- 1 defne yaprağı (bir parça aroma için)
- tuz (isteğe göre)
- karabiber (isteğe göre)
- biber (tatlı veya acı, tercihe göre)
- 150 ml yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı, belirgin bir tat için)

Hazırlık:

1. Fasulyenin hazırlanması:
Fasulyeyi soğuk su altında yıkayarak başlayın. Fasulyeyi büyük bir kaseye su ile koyun ve bir gece bekletin. Bu adım, pişirme süresini kısaltmak ve fasulyenin sindirilebilirliğini artırmak için gereklidir.

2. Fasulyenin pişirilmesi:
Ertesi gün, fasulyenin beklediği suyu süzün. Fasulyeyi taze su ile bir tencereye koyun, kaynamaya getirin ve 10 dakika pişirin. Bu süreden sonra, tenceredeki suyu dökün. Bu adımı iki kez daha tekrarlayın (10 dakika pişirin ve suyu dökün) ve gaz rahatsızlığına neden olabilecek istenmeyen maddeleri ortadan kaldırın.

3. Aromaların eklenmesi:
İki kez kaynattıktan sonra, taze su, soyulmuş havuç, bütün bir soğan (soup zenginleştirmek için soyulmamış) ve defne yaprağını ekleyin. Fasulyeyi yaklaşık 30-40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin veya taneler yumuşayana kadar.

4. Fasulyenin soğutulması:
Fasulye piştikten sonra, bir süzgeçte süzün ve soğumaya bırakın. Bu adımı aceleye getirmemek önemlidir, çünkü fasulyenin işlenebilmesi için kabul edilebilir bir sıcaklıkta olması gerekir.

5. Kavrulmuş soğanın hazırlanması:
Bu arada, soğanı soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve altın sarısı ve yumuşak olana kadar 5-7 dakika kavurun. Ardından, domates püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz, karabiber ve biber ile tatlandırın. Fazla yağın süzülmesi için soğanı bir süzgeçte soğumaya bırakın.

6. Fasulyenin karıştırılması:
Soğuyan fasulyeyi büyük bir kaseye koyun. Kavrulmuş soğanın yarısını ve süzülen yağı ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir hale getirmek için bir el mikseri veya blender kullanın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

7. Servis:
Fasulye püresini bir kasede servis edin, üstüne kalan kavrulmuş soğan ile süsleyin. Hem soğuk hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Taze ekmek dilimi veya pide ile birlikte servis edilebilir, ayrıca taze bir kontrast için domates ve salatalık salatası ile de sunulabilir.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir aroma isterseniz, soğanı kavururken birkaç diş sarımsak ekleyin.
- Domates püresi yerine, taze ezilmiş domates veya domates sosu kullanarak tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Fasulye püresi, buzdolabında birkaç gün saklanabilir, bu da onu yemek hazırlığı için ideal hale getirir.

Besin faydaları:
Fasulye, mükemmel bir bitkisel protein, lif, vitamin (A, B6, C) ve mineral (demir, magnezyum) kaynağıdır. Sindirim sağlığına katkıda bulunan ve sağlıklı bir vücut ağırlığını korumaya yardımcı olan doyurucu bir besindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- *Konserve fasulye kullanabilir miyim?* Evet, ancak fazla sodyumu ortadan kaldırmak için iyice durulamalısınız.
- *Hangi diğer baharatları kullanabilirim?* Kişisel tercihinize bağlı olarak kimyon, kekik veya hatta acı biber ile deneme yapabilirsiniz.
- *Tarifi nasıl kişiselleştirebilirim?* Daha karmaşık bir tat için kızartılmış veya tütsülenmiş sebzeler ekleyebilirsiniz.

Bu soğan kavrulmuş fasulye püresi tarifi sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda mutfak konforunun gerçek bir sembolüdür. Aile yemeğinde veya arkadaş buluşmasında servis etseniz de, kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaktır. Afiyet olsun!