Fasole batuta cu ceapa calita

Fasole bătută cu ceapă călită - O delicatesă din tradiția culinară

Fasolea bătută este un preparat simplu, dar plin de savoare, care a fost savurat de generații. Este o rețetă versatilă, care poate fi servită ca aperitiv sau ca fel principal, și se potrivește de minune cu diverse tipuri de mâncăruri. În plus, este un preparat vegetarian, bogat în proteine, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru toți iubitorii de mâncare sănătoasă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 400 g fasole boabe (preferabil albă sau roșie, dar orice tip va funcționa)
- 1 morcov (mediu, pentru aromă)
- 5-6 cepe (mărime medie)
- 2 linguri de pastă de tomate (pentru un gust bogat)
- 1 frunză de dafin (un strop de aromă)
- sare (după gust)
- piper (după gust)
- boia (dulce sau iute, în funcție de preferințe)
- 150 ml ulei (de floarea-soarelui sau măsline, pentru un gust distinct)

Preparare:

1. Pregătirea fasolei:
Începe prin a spăla fasolea boabe sub un jet de apă rece. Pune fasolea într-un bol mare cu apă și las-o la înmuiat peste noapte. Acest pas este esențial pentru a reduce timpul de fierbere și pentru a îmbunătăți digestibilitatea fasolei.

2. Fierberea fasolei:
A doua zi, scurge apa în care a stat fasolea. Pune fasolea într-o oală cu apă proaspătă, adu la punctul de fierbere și las-o să fiarbă timp de 10 minute. După acest interval, aruncă apa din oală. Repetă acest pas de încă două ori (fierbe 10 minute și aruncă apa) pentru a elimina substanțele nedorite care pot provoca disconfort gastric.

3. Adăugarea aromelor:
După cele două fierbări, adaugă apă proaspătă, morcovul curățat, o ceapă întreagă (necurățată, pentru a îmbogăți supa) și frunza de dafin. Lasă fasolea să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30-40 de minute, sau până când boabele devin fragede.

4. Răcirea fasolei:
Odată ce fasolea este fiartă, scurge-o într-o strecurătoare și las-o să se răcească. Este important să nu îți grăbești acest pas, deoarece fasolea trebuie să fie la o temperatură acceptabilă pentru a putea fi procesată.

5. Prepararea cepei călite:
Între timp, curăță ceapa și taie-o în solzi. Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine aurie și moale, aproximativ 5-7 minute. Apoi, adaugă pasta de tomate, amestecând bine. Condimentează cu sare, piper și boia. Lasă ceapa să se răcească într-o strecurătoare, astfel încât excesul de ulei să se scurgă.

6. Mixarea fasolei:
Pune fasolea răcită într-un castron mare. Adaugă jumătate din ceapa călită și uleiul scurs. Folosește un mixer vertical sau un blender pentru a transforma amestecul într-o pastă fină. Condimentează cu sare și piper după gust.

7. Servirea:
Servește fasolea bătută într-un castron, decorată cu restul de ceapă călită deasupra. Este delicioasă atât rece, cât și la temperatura camerei. Poate fi acompaniată de o felie de pâine proaspătă sau de lipii, precum și de o salată de roșii și castraveți pentru un contrast proaspăt.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești o aromă și mai intensă, adaugă câteva căței de usturoi în timpul călirii cepei.
- În loc de pastă de tomate, poți folosi roșii proaspete pasate sau sos de roșii pentru a varia gustul.
- Fasolea bătută este un preparat care se poate păstra la frigider timp de câteva zile, ceea ce o face ideală pentru meal prep.

Beneficii nutriționale:
Fasolea este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre, vitamine (A, B6, C) și minerale (fier, magneziu). Este un aliment sățios ce contribuie la sănătatea digestivă și la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.

Întrebări frecvente:
- *Pot folosi fasole din conservă?* Da, dar asigură-te că o clătești bine pentru a elimina sodiul în exces.
- *Ce alte condimente pot folosi?* Poți experimenta cu chimion, oregano sau chiar ardei iute, în funcție de preferințele tale.
- *Cum pot personaliza rețeta?* Poți adăuga legume prăjite sau afumate pentru un gust mai complex.

Această rețetă de fasole bătută cu ceapă călită este nu doar o opțiune delicioasă, ci și un adevărat simbol al confortului culinar. Fie că o servești la o masă de familie sau la o întâlnire cu prietenii, cu siguranță va lăsa o impresie de neuitat. Poftă bună!