Domates Soslu Patates Köftesi

Patatesleri temizleyerek başlıyoruz, siyah lekeleri veya kusurları çıkardığımızdan emin oluyoruz. İşimizi bitirdikten sonra, eşit pişirmeleri için orta boy küpler halinde kesiyoruz. Patatesleri soğuk su dolu bir tencereye yerleştiriyoruz ve bir tutam tuz ekliyoruz, ardından kaynamaya bırakıyoruz. Yaklaşık 20 dakika kaynamalarına izin veriyoruz veya yumuşak hale gelene kadar, ancak fazla ezilmemelidirler. Hazır olduğunda, suyunu süzüyoruz ve biraz soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra, patatesleri bir patates ezici ile eziyoruz ve margarini, tuzu ve karabiberi ekleyerek tutarlı bir püre elde ediyoruz. Margarinin tamamen eridiğinden ve pürede birleştiğinden emin olmak için iyice karıştırmak esastır. Püre soğuduktan sonra, üzerine streç film kaplı bir kapta buzdolabına koyuyoruz ve ertesi güne kadar sertleşmesi için bekletiyoruz.

Ertesi gün, püreyı buzdolabından çıkarıyor ve büyük bir kaseye aktarıyoruz. Yavaş yavaş un ve kabartma tozunu eklemeye başlıyoruz, bir spatula veya ellerimizle karıştırarak homojen bir hamur elde edene kadar, ancak çok sert olmamalıdır, böylece köfteleri kolayca şekillendirebiliriz. Gerekirse biraz daha un ekleyebiliriz, abartmamaya dikkat ederek, hamurun kurumasını önlemek için.

Şimdi, hafif nemli ellerle, hamuru küçük köfte şekillerine şekillendiriyoruz ve ardından kızartma sırasında yapışmamaları için una buluyoruz. Derin bir tavada, yağı ısınana kadar ısıtıyoruz, ardından köfteleri ekliyoruz ve dışı altın rengi ve gevrek olana kadar kızartıyoruz. Tavayı aşırı doldurmamak önemlidir, böylece eşit pişmelerini sağlarız.

Bu arada sosu hazırlıyoruz. Soğanı soyup ince doğrayarak, bir tavada yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Donmuş sebzeleri doğrudan tavaya ekliyoruz, bir tutam tuz ve bir su bardağı su ekleyerek, yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakıyoruz, yumuşayana kadar. Daha sonra domates suyunu ekliyoruz, tuz ile tadını ayarlıyoruz ve ezilmiş sarımsak dişini ekleyerek sosun tadı birleşene kadar 10 dakika daha kaynatıyoruz.

Servis için köfteleri bir tabağa yerleştiriyoruz ve üzerine lezzetli sosu cömertçe döküyoruz, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesine izin veriyoruz. Bu yemek kesinlikle öğle veya akşam yemeğinde sevilen bir lezzet haline gelecektir ve tadına bakan herkesi memnun edecektir.