Ton balıklı, mısırlı, pembe biberli ve votkalı penne

Ton balıklı, mısırlı, pembe biberli ve votkalı penne, elma aromalı votkayla hazırlanan kremalı bir sosla buluşuyor; mısırlar da makarnaların arasında bütün kalıyor. Misket limonu suyu kremanın yoğunluğunu dengeliyor, pembe biber taneleri de arada bir kendini hissettiriyor. Penne’lerin arasında kaybolmasın diye ton balığını daha iri parçalar hâlinde kullanıyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 35 dakika. Dinlendirme: 3 dakika. Toplam süre: 53 dakika. Porsiyon: 3. Porsiyon başına yaklaşık 700 kcal ve 27 g protein.

Malzemeler

2000 ml su
5 g tuz
300 g penne makarna
30 ml zeytinyağı
1 küçük soğan (100 g)
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 kutu Rio Mare ton balığı (160 g)
50 ml elma aromalı votka
Küçük konserve kutusundan 70 g mısır
En az %20 yağlı 200 g krema
1 çay kaşığı kuru fesleğen
1 çay kaşığı pembe tane biber
15 ml misket limonu suyu
30 g rendelenmiş parmesan

Hazırlık

1. Kremayı 15 dakika önceden buzdolabından çıkarın. 2000 ml suyu yaklaşık 10 dakika kaynatın, ardından tuzu ve penne makarnayı ekleyin. Hafifçe al dente olana kadar 10 dakika haşlayın. 2. Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı yumuşayana kadar 3 dakika kavurun. Sarımsak kullanıyorsanız doğrayıp son dakikada tavaya ekleyin. 3. Ton balığının yağını süzüp votkayla birlikte tavaya ekleyin. Sıvı çekilene kadar 5 dakika pişirin. 4. Mısırı süzüp tavaya ekleyin. Kremayı birkaç kaşık sıcak sosla karıştırın, ardından tavaya dökün. Kuru fesleğeni ve pembe biber tanelerini ekleyin; sos koyulaşana kadar kısık ateşte 7 dakika pişirin. Misket limonu suyunu dökün ve tavayı ocaktan alın. 5. Penne makarnayı süzüp sosla karıştırın. 3 dakika bekletin, ardından rendelenmiş parmesanla servis edin.

Notlar

İri parçalı ton balığı, ufalanmış olana göre yemekte daha belirgin olur. Kendi suyunda ton balığı kullanıyorsanız iyice süzün, yoksa sos fazla sulu kalır. Alkolsüz seçenek için 50 ml votka yerine 50 ml su ve 1 çay kaşığı elma suyu kullanın; votka tavaya eklenip ton balığıyla birlikte pişer. Makarna glüten içerir, krema ve parmesan süt ürünü içerir. Yanında ağır sos kullanmadan, çıtır yapraklı yeşil salata servis edin. Sosu hazırlarken makarnayı haşlayın; porsiyon sayısını artırıyorsanız sıvının buharlaşması için sosu geniş bir tavada pişirin. Kalanları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; sos soğuyunca biraz daha koyulaşır.