Penne con atún, maíz, pimienta rosa y vodka

Name: Penne con atún, maíz, pimienta rosa y vodka
Ingredients: 2000 ml de agua; 5 g de sal; 300 g de pasta penne; 30 ml de aceite de oliva; 1 cebolla pequeña (100 g); 1 diente de ajo (opcional); 1 lata de atún Rio Mare (160 g); 50 ml de vodka con sabor a manzana; 70 g de maíz de una lata pequeña; 200 g de crema agria con un mínimo de 20% de materia grasa; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de bayas de pimienta rosa; 15 ml de zumo de lima; 30 g de parmesano rallado

Pasta/Pizza - Penne con atún, maíz, pimienta rosa y vodka por Jana E. - Recetas Recipia

El vodka con sabor a manzana se incorpora a la salsa cremosa de los penne con atún, maíz, pimienta rosa y vodka, y el maíz queda entero entre la pasta. El zumo de lima aligera la riqueza de la crema agria, y de vez en cuando se nota una baya de pimienta rosa. Yo elijo atún en trozos grandes para que no se pierda entre los penne. Preparación: 15 minutos. Cocción: 35 minutos. Reposo: 3 minutos. Tiempo total: 53 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 700 kcal y 27 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2000 ml de agua
5 g de sal
300 g de pasta penne
30 ml de aceite de oliva
1 cebolla pequeña (100 g)
1 diente de ajo (opcional)
1 lata de atún Rio Mare (160 g)
50 ml de vodka con sabor a manzana
70 g de maíz de una lata pequeña
200 g de crema agria con un mínimo de 20% de materia grasa
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de bayas de pimienta rosa
15 ml de zumo de lima
30 g de parmesano rallado

Preparación

1. Saca la crema agria de la nevera 15 minutos antes. Pon 2000 ml de agua a hervir, unos 10 minutos, y luego añade la sal y los penne. Cuécelos 10 minutos, hasta que queden un poco al dente. 2. Pica la cebolla muy fina. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla 3 minutos, hasta que se ablande. Si usas ajo, pícalo y añádelo a la sartén durante el último minuto. 3. Escurre el aceite del atún y añádelo a la sartén junto con el vodka. Cocina 5 minutos, hasta que el líquido se reduzca. 4. Escurre el maíz y échalo en la sartén. Mezcla la crema agria con unas cucharadas de la salsa caliente y luego viértela en la sartén. Añade la albahaca seca y las bayas de pimienta rosa; cocina a fuego lento 7 minutos, hasta que la salsa espese. Vierte el zumo de lima y retira la sartén del fuego. 5. Escurre los penne y mézclalos con la salsa. Déjalos reposar 3 minutos y sírvelos con parmesano rallado.

Notas

El atún en trozos grandes se nota más que el desmenuzado; si usas atún al natural, escúrrelo bien o la salsa quedará más líquida. Para la versión sin alcohol, cambia los 50 ml de vodka por 50 ml de agua y 1 cucharadita de zumo de manzana; el vodka se añade a la sartén y se cocina junto con el atún. La pasta contiene gluten, y la crema agria y el parmesano contienen lácteos. Acompáñala con una ensalada verde de hojas crujientes y sin un aliño pesado. Deja que la pasta se cueza mientras preparas la salsa y, si aumentas las raciones, cocina la salsa en una sartén amplia para que se evapore el líquido. Guarda lo que sobre en un recipiente cerrado en la nevera, como máximo 3 días; la salsa espesa un poco más al enfriarse.