Penne au thon, maïs, baies roses et vodka

Name: Penne au thon, maïs, baies roses et vodka
Ingredients: 2000 ml d’eau; 5 g de sel; 300 g de penne; 30 ml d’huile d’olive; 1 petit oignon (100 g); 1 gousse d’ail (facultatif); 1 boîte de thon Rio Mare (160 g); 50 ml de vodka aromatisée à la pomme; 70 g de maïs d’une petite boîte; 200 g de crème fraîche à 20 % de matière grasse minimum; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café de baies roses; 15 ml de jus de citron vert; 30 g de parmesan râpé

Pâtes/Pizza - Penne au thon, maïs, baies roses et vodka par Jana E. - Recettes Recipia

La vodka aromatisée à la pomme entre dans la sauce crémeuse des penne au thon, maïs, baies roses et vodka, et le maïs reste entier parmi les pâtes. Le jus de citron vert allège la richesse de la crème fraîche, et on tombe de temps en temps sur une baie rose. Je choisis du thon en gros morceaux pour qu’il ne se perde pas parmi les penne. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 3 minutes. Temps total : 53 minutes. Portions : 3. Environ 700 kcal et 27 g de protéines par portion.

Ingrédients

2000 ml d’eau
5 g de sel
300 g de penne
30 ml d’huile d’olive
1 petit oignon (100 g)
1 gousse d’ail (facultatif)
1 boîte de thon Rio Mare (160 g)
50 ml de vodka aromatisée à la pomme
70 g de maïs d’une petite boîte
200 g de crème fraîche à 20 % de matière grasse minimum
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café de baies roses
15 ml de jus de citron vert
30 g de parmesan râpé

Préparation

1. Sortez la crème fraîche du réfrigérateur 15 minutes à l’avance. Portez 2000 ml d’eau à ébullition, environ 10 minutes, puis ajoutez le sel et les penne. Faites-les cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement al dente. 2. Hachez finement l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Si vous utilisez de l’ail, hachez-le et ajoutez-le dans la poêle pour la dernière minute. 3. Égouttez l’huile du thon et ajoutez-le dans la poêle avec la vodka. Laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide réduise. 4. Égouttez le maïs et mettez-le dans la poêle. Mélangez la crème fraîche avec quelques cuillerées de sauce chaude, puis versez-la dans la poêle. Ajoutez le basilic séché et les baies roses ; faites cuire à feu doux 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Versez le jus de citron vert et retirez la poêle du feu. 5. Égouttez les penne et mélangez-les avec la sauce. Laissez reposer 3 minutes, puis servez avec du parmesan râpé.

Notes

Le thon en gros morceaux ressort davantage que le thon émietté ; si vous utilisez du thon au naturel, égouttez-le bien, sinon la sauce sera plus liquide. Pour la version sans alcool, remplacez les 50 ml de vodka par 50 ml d’eau et 1 cuillère à café de jus de pomme ; la vodka entre dans la poêle et cuit avec le thon. Les pâtes contiennent du gluten, et la crème fraîche et le parmesan contiennent des produits laitiers. Servez avec une salade verte aux feuilles croquantes, sans vinaigrette lourde. Faites cuire les pâtes pendant que vous préparez la sauce et, si vous augmentez le nombre de portions, faites cuire la sauce dans une grande poêle pour que le liquide s’évapore. Gardez les restes au réfrigérateur, dans un récipient fermé, 3 jours maximum ; la sauce épaissit encore en refroidissant.