Penne mit Thunfisch, Mais, rosa Pfeffer und Wodka

Name: Penne mit Thunfisch, Mais, rosa Pfeffer und Wodka
Ingredients: 2000 ml Wasser; 5 g Salz; 300 g Penne; 30 ml Olivenöl; 1 kleine Zwiebel (100 g); 1 Knoblauchzehe (optional); 1 Dose Thunfisch Rio Mare (160 g); 50 ml Apfelwodka; 70 g Mais aus einer kleinen Dose; 200 g saure Sahne mit mindestens 20 % Fett; 1 Teelöffel getrockneter Basilikum; 1 Teelöffel rosa Pfefferkörner; 15 ml Limettensaft; 30 g geriebener Parmesan

Pasta/Pizza - Penne mit Thunfisch, Mais, rosa Pfeffer und Wodka von Jana E. - Recipia Rezepte

Apfelwodka kommt in die cremige Sauce für Penne mit Thunfisch, Mais, rosa Pfeffer und Wodka, und der Mais bleibt zwischen den Nudeln ganz. Der Limettensaft nimmt der sauren Sahne etwas von ihrer Reichhaltigkeit, und ab und zu schmeckt man ein rosa Pfefferkorn. Ich nehme gern größere Thunfischstücke, damit sie zwischen den Penne nicht untergehen. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 35 Minuten. Ruhezeit: 3 Minuten. Gesamtzeit: 53 Minuten. Portionen: 3. Etwa 700 kcal und 27 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2000 ml Wasser
5 g Salz
300 g Penne
30 ml Olivenöl
1 kleine Zwiebel (100 g)
1 Knoblauchzehe (optional)
1 Dose Thunfisch Rio Mare (160 g)
50 ml Apfelwodka
70 g Mais aus einer kleinen Dose
200 g saure Sahne mit mindestens 20 % Fett
1 Teelöffel getrockneter Basilikum
1 Teelöffel rosa Pfefferkörner
15 ml Limettensaft
30 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1. Nimm die saure Sahne 15 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Bring 2000 ml Wasser zum Kochen, das dauert etwa 10 Minuten, und gib dann das Salz und die Penne dazu. Koche sie 10 Minuten, bis sie noch leicht bissfest sind. 2. Hacke die Zwiebel fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel 3 Minuten, bis sie weich wird. Wenn du Knoblauch verwendest, hacke ihn und gib ihn in der letzten Minute in die Pfanne. 3. Gieß das Öl vom Thunfisch ab und gib ihn zusammen mit dem Wodka in die Pfanne. Lass alles 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. 4. Gieß den Mais ab und gib ihn in die Pfanne. Verrühre die saure Sahne mit einigen Löffeln heißer Sauce und gib sie dann in die Pfanne. Gib den getrockneten Basilikum und die rosa Pfefferkörner dazu; lass die Sauce bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Gieß den Limettensaft dazu und nimm die Pfanne vom Herd. 5. Gieß die Penne ab und vermische sie mit der Sauce. Lass sie 3 Minuten stehen und serviere sie dann mit geriebenem Parmesan.

Hinweise

Thunfisch in großen Stücken kommt besser zur Geltung als zerzupfter; wenn du Thunfisch im eigenen Saft verwendest, lass ihn gut abtropfen, sonst wird die Sauce dünner. Für die alkoholfreie Variante ersetzt du die 50 ml Wodka durch 50 ml Wasser und 1 Teelöffel Apfelsaft; der Wodka kommt in die Pfanne und gart mit dem Thunfisch. Die Nudeln enthalten Gluten, saure Sahne und Parmesan enthalten Milchprodukte. Dazu passt ein grüner Salat mit knackigen Blättern, ohne schweres Dressing. Lass die Nudeln kochen, während du die Sauce zubereitest, und wenn du die Portionen vervielfachst, bereite die Sauce in einer großen Pfanne zu, damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Bewahre Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage; beim Abkühlen wird die Sauce noch dicker.