Ricotta ile doldurulmuş ravioli bezelye ile servis edilir

Ricotta ve bezelye ile doldurulmuş ravioli - lezzetli bir aile yemeği

İlk bakışta, ravioli hazırlamak bir zorluk gibi görünebilir, ancak mutfakta geçirdiğiniz her dakikaya değeceğini garanti ediyoruz. Ricotta ile krema kıvamında bir karışım ile doldurulmuş bu makarna yemeği, taze bezelye ile tatlandırılarak aile yemekleri için mükemmeldir. Basit ama lezzet dolu bir ravioli tarifi keşfetmeye hazır olun!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Ravioli hamuru için:
- 300 g un
- 100 ml su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yumurta
- tuz, damak zevkine göre

İç harcı için:
- 250 g ricotta (isterseniz kremalı lor peyniri de kullanabilirsiniz)
- tuz, damak zevkine göre
- 1/2 çay kaşığı zencefil tozu

Bezelye sosu için:
- 400 g yeşil bezelye (donmuş ya da taze)
- 1 küçük soğan
- 1 yemek kaşığı yağ
- tuz ve karabiber, damak zevkine göre
- bir avuç taze ıspanak
- 3-4 cherry domates
- süsleme için doğranmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş biber (isteğe bağlı, daha yoğun bir tat için)

Ravioli hakkında kısa bir hikaye

Ravioli, birçok kültürün mutfak geleneğinin bir parçası olan bir yemektir ve gastronomi tarihinin derin köklerine sahiptir. Bu doldurulmuş makarnalar genellikle ailece yapılan ve kutlama yemeklerinde servis edilen samimi anlarla ilişkilendirilir. İster et, ister sebze, ister peynirle doldurulsun, ravioli insanları masa etrafında toplama yeteneğine sahiptir.

Ravioli hazırlama

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Büyük bir kasede unu eleyin, topaklanmaları önlemek için. Unun ortasında bir çukur açın.
2. Başka bir kasede yumurtaları bir çatal ile çırpın. Biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Çırpılmış yumurtayı unun ortasındaki çukura dökün. Zeytinyağını ve suyu ekleyin.
4. Bir spatula veya ellerinizle malzemeleri karıştırmaya başlayın, sert ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar. Hamur çok yapışkan olursa biraz un ekleyin; çok kuru olursa azar azar su ekleyin.

Adım 2: Hamurun dinlendirilmesi
Hamuru 15-20 dakika dinlendirin, nemli bir havluyla örtün veya streç filmle sarın. Bu aşama kritik öneme sahiptir, çünkü glutenin gevşemesini sağlar, hamurun açılmasını kolaylaştırır.

Adım 3: İç harcın hazırlanması
1. Bir kasede ricottayı koyun ve bir çatal ile ezin.
2. Tuz ve zencefil tozunu ekleyin, iyice karıştırarak homojen hale getirin. Bu krema kıvamındaki iç harç, raviolilere zarif bir tat ve hoş bir doku katacaktır.

Adım 4: Ravioli şekillendirme
1. Hamur dinlendikten sonra, iyi unlanmış bir yüzeyde 2-3 mm kalınlığında açın.
2. Hamuru yaklaşık 5 cm boyutlarında eşit kareler halinde kesin. Her kare üzerine bir tatlı kaşığı iç harç koyun.
3. Hamuru üçgen şeklinde katlayın, karşı köşeleri birleştirin. Kenarları iyice bastırarak iç harcın dışarı çıkmasını önleyin.
4. Üçgenin iki yan köşesini birleştirerek bir sarmal oluşturun. Böylece eşsiz ve çekici bir ravioli şekli elde etmiş olacaksınız.

Adım 5: Ravioli haşlama
1. Büyük bir tencerede 3 litre suyu kaynatın, damak zevkine göre tuz ekleyin.
2. Su kaynadığında, raviolileri ekleyin ve yüzeye çıkana kadar haşlayın. Bu yaklaşık 5-7 dakika sürecektir.
3. Bir kepçe ile suyun içinden çıkarın ve iyice süzün.

Bezelye sosunun hazırlanması

Adım 6: Bezelyenin sotelenmesi
1. Bir tavada bir yemek kaşığı yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Yeşil bezelyeyi ekleyin ve tuz, karabiber ve gerekirse biraz su ile tatlandırın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin.
3. Bezelye piştikten sonra, yarıya kesilmiş cherry domatesleri ve yıkanmış ıspanağı ekleyin. Ispanak solana kadar iyice karıştırın.

Yemeğin tamamlanması

Adım 7: Birleştirme
1. Haşlanmış raviolileri bezelye sosunun bulunduğu tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.
2. Ateşi kapatın ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin, tazelik ve renk katmak için.
3. Aromaların birleşmesi için yemeği 10 dakika dinlendirin.

Servis

Ravioliler artık tadı çıkarılmaya hazır! İsterseniz üzerine biraz tütsülenmiş biber serpiştirerek sıcak servis edin ve yanında bir kadeh kuru beyaz şarap veya taze limonata ile sunun. Bu tarif, sevdiklerinizle bir bayram masasında ya da sadece evde huzurlu bir akşamda paylaşmak için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları

- İç harç varyasyonları: Farklı iç harçlarla deney yapabilirsiniz, örneğin ıspanak ve ricotta, kıyma veya aromatik peynirler gibi.
- Ravioli saklama: Raviolileri haşlamadan önce dondurabilirsiniz. Bir tepsiye yerleştirip dondurucuya koyun, ardından hava geçirmez bir poşete aktarın. Kullanmak istediğinizde çözmenize gerek yok; doğrudan haşlayın.
- Kalori ve besin faydaları: Bu yemek, ricotta peyniri sayesinde protein açısından zengindir ve bezelye iyi bir lif ve vitamin kaynağıdır. Bir porsiyonda yaklaşık 450-500 kalori bulunur, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir hamur yapmak için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak su miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Raviolilerle hangi diğer sosları servis edebilirim?
Ravioliler, domates sosları, tereyağı ve adaçayı bazlı soslar veya beyaz soslarla çok iyi gider.

3. Raviolileri nasıl daha baharatlı hale getirebilirim?
İç harca acı biber veya pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

4. Ricotta'yı başka bir peynirle değiştirebilir miyim?
Evet, lor peyniri, feta peyniri veya mozzarella mükemmel alternatiflerdir.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girme zamanı! Ricotta ile doldurulmuş bu ravioli tarifini hazırlayın ve mutfakta ve masada geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Afiyet olsun!