Ravioli nadziewane ricottą podawane z groszkiem

Ravioli nadziewane ricottą i zielonym groszkiem - pyszne danie rodzinne

Na pierwszy rzut oka przygotowanie ravioli może wydawać się wyzwaniem, ale obiecujemy, że rezultat będzie wart każdej chwili spędzonej w kuchni. To danie makaronowe, wypełnione kremowym połączeniem ricotty i doprawione świeżym zielonym groszkiem, jest idealne na rodzinny obiad. Przygotujcie się na odkrycie prostego, ale pełnego smaku przepisu na ravioli!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 4

Składniki

Na ciasto ravioli:
- 300 g mąki
- 100 ml wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 jajka
- sól, do smaku

Na nadzienie:
- 250 g ricotty (można użyć także kremowego twarogu, jeśli wolicie)
- sól, do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru

Na sos z groszku:
- 400 g zielonego groszku (mrożonego lub świeżego)
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oliwy
- sól i pieprz, do smaku
- garść świeżego szpinaku
- 3-4 pomidorki koktajlowe
- posiekana świeża pietruszka, do dekoracji
- 1 łyżeczka wędzonej papryki (opcjonalnie, dla intensywniejszego smaku)

Krótka historia ravioli

Ravioli to potrawa, która od wieków jest częścią kulinarnej tradycji wielu kultur, mająca głębokie korzenie w historii gastronomii. Te nadziewane makarony często kojarzone są z chwilami wspólnego biesiadowania, przygotowywane w gronie rodziny i serwowane na uroczystych stołach. Bez względu na to, czy są nadziewane mięsem, warzywami czy serami, ravioli mają niezwykłą zdolność zjednoczenia ludzi przy stole.

Przygotowanie ravioli

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. W dużej misce przesiej mąkę, aby uniknąć grudek. Zrób dołek w środku mąki.
2. W innej misce roztrzep jajka widelcem. Dodaj odrobinę soli i dokładnie wymieszaj.
3. Wlej roztrzepane jajka do dołka w mące. Dodaj oliwę z oliwek i wodę.
4. Zacznij mieszać składniki łopatką lub rękami, aż uzyskasz gładkie, nieklejące się ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki; jeśli zbyt suche, dodaj odrobinę wody.

Krok 2: Odpoczynek ciasta
Pozwól ciastu odpocząć przez 15-20 minut, przykryte wilgotnym ręcznikiem lub zawinięte w folię spożywczą. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pozwala glutenowi się zrelaksować, co ułatwia wałkowanie ciasta.

Krok 3: Przygotowanie nadzienia
1. W misce umieść ricottę i rozgnieć ją widelcem.
2. Dodaj sól i mielony imbir, dokładnie mieszając, aż składniki się połączą. To kremowe nadzienie nada ravioli wyrafinowany smak i przyjemną teksturę.

Krok 4: Formowanie ravioli
1. Po odpoczynku ciasta, rozwałkuj je na dobrze posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość 2-3 mm.
2. Pokrój ciasto na równe kwadraty o boku około 5 cm. Na każdy kwadrat nałóż łyżeczkę nadzienia.
3. Złóż ciasto w taki sposób, aby utworzyć trójkąt, łącząc przeciwległe rogi. Dobrze dociśnij brzegi, aby uszczelnić nadzienie, upewniając się, że nie wydostanie się podczas gotowania.
4. Złóż dwa boczne rogi trójkąta i połącz je, tworząc ślimaka. W ten sposób uzyskasz ravioli o unikalnym i atrakcyjnym kształcie.

Krok 5: Gotowanie ravioli
1. W dużym garnku zagotuj 3 litry wody, dodając sól do smaku.
2. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć ravioli i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. To zajmie około 5-7 minut.
3. Użyj łopatki, aby je wyjąć z wody i dobrze odsączyć.

Przygotowanie sosu z groszku

Krok 6: Smażenie groszku
1. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż, aż stanie się przezroczysta.
2. Dodaj zielony groszek i dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną wody, jeśli to konieczne. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. Po ugotowaniu groszku dodaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i umyty szpinak. Dokładnie wymieszaj, aż szpinak zwiędnie.

Finalizacja dania

Krok 7: Składanie
1. Dodaj ugotowane ravioli na patelnię z groszkiem i delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
2. Wyłącz ogień i posyp posiekaną świeżą pietruszką na wierzchu dla dodatkowej świeżości i koloru.
3. Pozwól daniu odpocząć przez 10 minut, aby smaki się połączyły.

Podawanie

Ravioli są teraz gotowe do spożycia! Podawaj je na ciepło, posypane odrobiną wędzonej papryki, jeśli chcesz intensywniejszego smaku, oraz z lampką białego wytrawnego wina lub świeżo przygotowaną lemoniadą. Ten przepis jest idealny do dzielenia się z bliskimi przy uroczystym stole lub po prostu w spokojny wieczór w domu.

Przydatne wskazówki

- Wariacje nadzienia: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak szpinak i ricotta, mielone mięso lub aromatyczne sery, aby urozmaicić przepis.
- Przechowywanie ravioli: Ravioli można zamrozić przed gotowaniem. Ułóż je na tacy w zamrażarce, a następnie przełóż do szczelnej torby. Gdy chcesz je wykorzystać, nie musisz ich rozmrażać; po prostu gotuj je bezpośrednio.
- Kalorie i wartości odżywcze: To danie jest bogate w białko dzięki ricotcie, a groszek dostarcza dobrego źródła błonnika i witamin. Porcja ma około 450-500 kalorii, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, aby uzyskać zdrowsze ciasto, ale może być konieczne dostosowanie ilości wody.

2. Jakie inne sosy mogę podać z ravioli?
Ravioli świetnie komponują się z sosami pomidorowymi, sosami na bazie masła i szałwii lub nawet sosami białymi.

3. Jak mogę sprawić, by ravioli były bardziej pikantne?
Dodaj papryczki chili lub płatki chili do nadzienia, aby uzyskać dodatkowy aromat.

4. Czy mogę zastąpić ricottę innym serem?
Tak, twaróg, feta lub mozzarella to doskonałe opcje na nadzienie.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, wystarczy zabrać się do pracy! Przygotuj ten przepis na ravioli nadziewane ricottą i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni i przy stole. Smacznego!