Mantarlı ve domates soslu gnocchi

Mantarlı ve domates soslu gnocchi, kaynar suda bir dakika kaldıktan sonra hazır oluyor; domates püresi de mantar ve sarımsakla birlikte tavaya giriyor. Sos gnocchi'ye iyice tutunuyor, içinde mantar dilimleri var, üzerine de rendelenmiş parmesan geliyor. Mantarları sosun içinde kaybolmasınlar diye biraz kalınca dilimliyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 20 dakika. Toplam süre: 30 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 500 kcal ve 17 g protein.

Malzemeler

1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 orta boy soğan (75 g)
250 g mantar
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates püresi
2 litre su
1 çay kaşığı tuz
400 g gnocchi
1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
30 g parmesan

Hazırlık

1. Mantarları temizleyip yıka, ardından dilimle. Soğanı ince şeritler halinde kes ve sarımsağı ez. 2. Tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıt, soğanı, mantarları ve sarımsağı ekle, 8 dakika sotele. Domates püresini ekle ve mantarlar yumuşayana kadar sosu 1 dakika daha pişir. 3. 2 litre suyu 1 çay kaşığı tuzla birlikte kaynamaya bırak, yaklaşık 10 dakika sonra fokurdamaya başlayana kadar bekle. Gnocchi'yi ekle ve 1 dakika haşla, sonra süz. 4. Gnocchi'yi sosun olduğu tavaya al ve üzerleri sosla kaplanana kadar 1 dakika karıştır. Tabaklara paylaştır ve üzerine parmesan rendele.

Notlar

Yanında sade ve çıtır bir yeşil salatayla servis et. Artanı kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsin. Beyaz mantarlar yerine aynı miktarda kahverengi mantar kullanabilirsin. Şapkaları pürüzsüz, sert mantarları seç; yumuşak ya da buruşmuş olanları alma. Büyüklerse küçüklerle aynı sürede pişmeleri için daha ince dilimle.