Gnocchi cu ciuperci și sos de bulion

Bulionul intră în tigaie alături de ciuperci și usturoi, iar gnocchi cu ciuperci sunt gata după un minut în apă clocotită. Sosul rămâne legat de paste, cu felii de ciuperci prin el și parmezan ras deasupra. Eu tai ciupercile în felii destul de groase, să nu dispară în sos. Pregătire: 10 minute. Gătire: 20 de minute. Timp total: 30 de minute. Porții: 2. Aproximativ 500 kcal și 17 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 lingură ulei
1/2 ceapă medie (75 g)
250 g ciuperci
1 cățel de usturoi
2 linguri bulion
2 litri apă
1 linguriță sare
400 g gnocchi
1/4 linguriță piper măcinat
30 g parmezan

Preparare

1. Curăță ciupercile și spală-le, apoi taie-le felii. Taie ceapa în fâșii subțiri și zdrobește usturoiul. 2. Încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie, adaugă ceapa, ciupercile și usturoiul, apoi călește-le 8 minute. Pune bulionul și mai lasă sosul 1 minut, până când ciupercile sunt moi. 3. Pune 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare la fiert, aproximativ 10 minute, până clocotește. Adaugă gnocchi și fierbe-i 1 minut, apoi scurge-i. 4. Pune gnocchi în tigaia cu sos și amestecă 1 minut, cât să se acopere. Împarte-i în farfurii și rade parmezan deasupra.

Note

Servește-i cu o salată verde, simplă și crocantă. Ce rămâne se păstrează la frigider până la 3 zile, într-un recipient închis. Poți folosi ciuperci brune în locul celor albe, în aceeași cantitate. Alege ciuperci tari, cu pălării netede, nu moi sau zbârcite. Dacă sunt mari, taie-le felii mai subțiri, ca să se gătească odată cu cele mici.